กะหล่ำปลีดองเกาหลี - สูตรจริงสำหรับกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท, กระเทียมและแครอท (มีรูป)
มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมผักดองต่างๆ ในภาษาเกาหลี ฉันต้องการแบ่งปันกับแม่บ้านเกี่ยวกับสูตรโฮมเมดง่ายๆในการทำกะหล่ำปลีดอง "กลีบ" โดยเติมแครอทกระเทียมและหัวบีทตามสูตรอาหารเกาหลีดั้งเดิม
กะหล่ำปลีดองสำเร็จรูปมีลักษณะคล้ายกลีบกุหลาบ ผักที่เติมเข้าไปช่วยให้การเตรียมของเรามีรสชาติและสีสันที่น่าพึงพอใจ
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี – 2-2.5 กก.
- หัวบีท (จำเป็น vinaigrette) – 200 กรัม
- กระเทียม – 200 กรัม;
- แครอท – 200 กรัม
หมักกะหล่ำปลีในภาษาเกาหลี:
- น้ำ – 1200 มล.;
- เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ เท็จ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีกลิ่น) – 100 กรัม
- น้ำตาล – 150 – 200 กรัม (ตามรสนิยมของคุณ);
- น้ำส้มสายชู (9%) – 150 มล.
- เครื่องเทศใด ๆ - ปริมาณใด ๆ
การปรุงกะหล่ำปลีเกาหลี "กลีบ":
เพื่อเตรียมการเตรียมที่สวยงามและอร่อยเราต้องผ่าหัวกะหล่ำปลีออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาก้านออกด้วยมีดคมๆ
จากนั้นให้ผ่าครึ่งกะหล่ำปลีอีกครั้ง จากนั้นตัดใบออกเป็นสามเหลี่ยมและสี่เหลี่ยม ซึ่งมีรูปร่างคล้ายกับกลีบดอกไม้มากที่สุด
เราปอกเปลือกหัวบีทและแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
กระเทียมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ในขั้นตอนต่อไปจะต้องวางผักเป็นชั้น ๆ (สลับกัน) ในภาชนะสำหรับดอง ชั้นบนสุดจะต้องเป็นหัวบีท
จากนั้นเราก็ต้องปรุงน้ำดองจากส่วนผสมข้างต้น ตอนนี้ต้องราดกะหล่ำปลีและผักชั้นด้วยน้ำดองร้อน
เราวางจานและดันไว้ด้านบนของภาชนะ ดังที่คุณเห็นในภาพ บทบาทนี้เล่นโดยขวดขนาดสามลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำ
กะหล่ำปลีดอง "Lepestki" ของเราจะพร้อมภายใน 6-8 ชั่วโมง แต่ควรปล่อยให้ชงที่อุณหภูมิห้องสักสองสามวันจะดีกว่า
การเตรียมของเราต้องเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะแก้วปิด
กะหล่ำปลีสไตล์เกาหลี "Lepestki" เสิร์ฟเป็นของว่างอิสระ
หมวดหมู่
- ในน้ำผลไม้ของมันเอง (39)
- เห็ดสำหรับฤดูหนาว (58)
- หนาวจัด (137)
- วิธีการจัดเก็บ (154)
การดอง (228)
- กะหล่ำปลีดอง (16)
- หัวผักกาดดอง (6)
- จานหมัก (23)
- ผักดอง (33)
- มะเขือเทศดอง (33)
- ดองพริก (23)
เนื้อสำหรับใช้ในอนาคต (138)
- ในบันทึก (20)
- เครื่องดื่ม (213)
- เบ็ดเตล็ด (136)
- ปลาเพื่อใช้ในอนาคต (80)
- สลัด (151)
- การเตรียมการอันแสนหวาน (634)
- การดอง-การหมัก (166)
- ซอส (59)
- การอบแห้ง (141)
