กะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่ในขวดสำเร็จรูป

ในครอบครัวของเราทุกคนชอบการเตรียมยี่หร่าและแครอท แต่ปีที่แล้วฉันทำกะหล่ำปลีกับแครนเบอร์รี่และตอนนี้สูตรนี้เป็นผู้นำ - กะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่กินก่อนปีใหม่ กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ในถังไม้เล็ก ๆ ที่อยู่ใต้ดิน จริงอยู่บางครั้งมันก็ค้าง แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติ สำหรับหนึ่งถังฉันใช้กะหล่ำปลี 10 กิโลกรัม, แครนเบอร์รี่ 200 กรัม, ผักชีฝรั่งเล็กน้อย, เกลือละเอียดหนึ่งแก้ว

สำหรับอาหาร ฉันเตรียมกะหล่ำปลีดองสำเร็จรูปในขวดตามสูตรเดียวกันและใช้ส่วนผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน ตัวอย่างเช่นหากต้องการเขียนสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนฉันใส่กะหล่ำปลีเพียงหัวเดียวแล้วเก็บไว้ในขวดโหลในตู้เย็น ฉันใช้เกลือและแครนเบอร์รี่ตามสัดส่วนน้ำหนักของกะหล่ำปลี

ในการเตรียมกะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่ เราเริ่มต้นด้วยการนำใบด้านนอกที่แห้งออก ตัดหัวกะหล่ำปลีออกครึ่งหนึ่ง เอาก้านออก และตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ

ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงในภาชนะพลาสติก ใส่เกลือและคนให้เข้ากัน

บดกะหล่ำปลีด้วยมืออย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำออกมา

จากนั้นอัดแน่นในชามแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราทำซ้ำทุกอย่าง: นวด, บีบ, ปล่อยทิ้งไว้อีกชั่วโมง

เพิ่มผักชีลาวลงในกะหล่ำปลีที่ให้น้ำผลไม้แล้ว ผัดระบายน้ำส่วนเกินออกบางครั้งก็มีน้ำผลไม้เยอะ แต่คุณไม่สามารถระบายน้ำทั้งหมดออกได้หมด - กะหล่ำปลีจะแห้งและไม่กรอบ ทิ้งเกลือไว้หนึ่งวันในที่เย็น

ในนาทีสุดท้ายให้เติมแครนเบอร์รี่ที่สะอาดแล้วผสมด้วยมือหรือไม้พายอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้คุณสามารถใส่กะหล่ำปลีลงในขวดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น แม้ว่าหากคุณกำลังเตรียมกะหล่ำปลีจำนวนมากสำหรับฤดูหนาว แต่ก็ควรใช้ถังหนึ่งถัง

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยพร้อมแครนเบอร์รี่เสิร์ฟพร้อมอาหารจานร้อนหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น