ผักกาดขาว: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายคำอธิบายองค์ประกอบและลักษณะเฉพาะ กะหล่ำปลีขาวมีวิตามินและแคลอรี่อะไรบ้าง

ใบกะหล่ำปลีมีวิตามินซีจำนวนมาก โดยเฉพาะในพันธุ์ที่สุกช้า (70 มก.%) คุณภาพที่มีคุณค่ามากของผักนี้คือสามารถเก็บวิตามินซีไว้ได้นาน กะหล่ำปลีมีวิตามินซีมากกว่ามะนาว ส้มเขียวหวาน มันฝรั่ง และแครอท

ผักนี้มีวิตามินเกือบทั้งหมดที่บุคคลต้องการ นอกจากที่พบมากที่สุดแล้วยังมีวิตามิน B1, B2, PP, กรดโฟลิก, กรด pantheic, เกลือฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แคลเซียมและอื่น ๆ

กะหล่ำปลีขาวทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยแร่ธาตุ (แคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, ซัลเฟอร์) ประกอบด้วยธาตุ: สังกะสี, อลูมิเนียม, เหล็ก, แมงกานีส

กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยน้ำตาล เช่น ฟรุกโตส ซูโครส กลูโคส ประกอบด้วยกลูโคส 2.6% กะหล่ำปลีมีเนื้อหาเข้มข้นกว่าแอปเปิ้ล มะนาว และส้ม

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีและสรรพคุณทางยา

การค้นพบที่สำคัญคือการมีวิตามินยูในกะหล่ำปลี - เมทิลเมไทโอนีน ช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหาร ลำไส้ และลำไส้เล็กส่วนต้นได้วิตามินนี้ยังช่วยรักษาโรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล โรคกระเพาะ และความเฉื่อยของลำไส้

สรรพคุณทางยาของกะหล่ำปลีมีหลากหลาย ส่งเสริมกระบวนการเผาผลาญ บรรเทาอาการปวด และบรรเทาอาการอักเสบ ผักนี้รวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคหลอดเลือดเนื่องจากเส้นใยอาหารช่วยขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย วิตามินซีและพีทำให้หลอดเลือดแข็งแรง แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีสำหรับโรคหัวใจและโรคเกาต์ (ไม่มีพิวรีนซึ่งทำให้เกิดโรคเกาต์) กะหล่ำปลีมีประโยชน์สำหรับโรคนิ่วในไต ใยอาหารช่วยป้องกันลำไส้ไม่ให้ดูดซับกรดน้ำดีและคอเลสเตอรอล ซึ่งส่วนเกินจะนำไปสู่การก่อตัวของแผ่นหลอดเลือดในหลอดเลือดและนิ่ว ผักนี้เหมาะสำหรับโรคไตและโรคหัวใจ เกลือโพแทสเซียมที่มีอยู่ในนั้นช่วยขจัดของเหลวออกจากร่างกาย กะหล่ำปลียังดีต่อโรคกระเพาะ (ความเป็นกรดต่ำ) และอาการท้องผูก

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของกะหล่ำปลีซึ่งโรคไม่แนะนำให้กิน

ภาพถ่าย: “ผักกาดขาว”

ไม่แนะนำให้กินกะหล่ำปลีถ้าคุณมีความเป็นกรดสูงเพราะจะทำให้การหลั่งน้ำย่อยเพิ่มขึ้น เนื่องจากผักชนิดนี้มีเส้นใยหยาบ เส้นใยส่วนเกินจึงอาจทำให้ท้องอืดได้ ในเรื่องนี้นักโภชนาการไม่แนะนำให้ใส่กะหล่ำปลีในเมนูสำหรับผู้ที่มีอาการท้องเสีย ลำไส้ใหญ่อักเสบ หรือลำไส้อักเสบ ด้วยเหตุผลเดียวกัน จึงไม่แนะนำให้ใช้กับภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตาย แต่เราต้องไม่ลืมว่ากะหล่ำปลีขาวมีวิตามิน U และช่วยปกป้องเยื่อเมือกในลำไส้จากแผลในกระเพาะอาหาร ดังนั้นเมื่อโรคไม่อยู่ในระยะเฉียบพลันควรรวมไว้ในเมนูด้วย ในตอนแรกคุณสามารถกินกะหล่ำปลีต้มได้ทีละน้อยถ้าความอดทนดีนั่นคือสลัดกะหล่ำปลี

ผักกาดขาวใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ตามเนื้อผ้าจะเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวกะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีดองเป็นที่นิยมมาก แม่บ้านใช้กะหล่ำปลีเพื่อทำสลัดและน้ำสลัดกระป๋องสำหรับฤดูหนาว