วิธีการดอง volushki สำหรับฤดูหนาว - วิธีทำเกลือสองวิธี

ชอบทั้งหมด รุสซูล่า, คลื่น มีน้ำนมรสขม วิธีเดียวที่จะกำจัดมันได้คือการแช่น้ำไว้ หลังจากทำความสะอาดเห็ดจากเศษป่าแล้ว ให้เติมน้ำเย็นลงในเห็ดเป็นเวลาสองวันแล้วเปลี่ยนน้ำ วันละ 2-3 ครั้ง  

ดีลา เฉพาะเห็ดอ่อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการดองโวลุชกี้ พวกเขาไม่เพียงแต่มีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีดองแบบใดก็ตาม volushki สามารถเค็มเย็นหรือร้อนได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ เห็ดที่ออกมามีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย และแม่บ้านแต่ละคนก็มีวิธีที่ชื่นชอบของตัวเอง  

ทางเย็น 

คุณสามารถเกลือ volushki ได้อย่างเย็นถ้าคุณมีเห็ดเยอะ ภาชนะที่เหมาะสมและห้องใต้ดินเย็นสำหรับเก็บเห็ด สิ่งเหล่านี้เป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับคุณภาพ ดอง volnushki 

ดีลา เมื่อดองเห็ดคุณต้องใช้เครื่องเทศ ท้ายที่สุดพวกเขาไม่เพียงเพิ่มรสชาติให้กับเห็ดเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้ออีกด้วย 

ตามหลักการแล้ว volushki ควรเค็มในไม้ อ่าง แต่ถังพลาสติก (สำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร) ก็ใช้ได้เช่นกัน  

วางใบมะรุม ลูกเกดดำ และก้านผักชีลาวที่ด้านล่างของถังวางชั้นเห็ดไว้บนใบแล้วปรุงรสด้วยเกลือ หากต้องการเกลือเห็ด 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้ประมาณ 100 กรัม กับโอลี สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้วางเห็ดโดยปิดฝาไว้เพื่อให้เกลือเข้าไประหว่างจาน แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญนักเพราะเห็ดถูกใส่เกลือในน้ำเกลือและเกลือจะจบลงที่ที่จำเป็นไม่ว่าในกรณีใด เห็ดชั้นไมล์โรยด้วยเกลือแล้วปิดชั้นสุดท้ายด้วยมะรุมและใบผักชีลาว คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบเพื่อความเผ็ด ตอนนี้คุณต้องกดเห็ดเพื่อปล่อยน้ำออกมา วางวงกลมไม้ไว้บนใบไม้ กดขี่อย่างหนัก แล้วย้ายคลื่นไปที่ห้องใต้ดินเย็นทันที ในระหว่างกระบวนการเกลือ volnushki จะเริ่มชำระและหลังจากผ่านไป 10 วันพวกมันก็จะลอยอยู่ในน้ำผลไม้ของมันเอง นี่คือวิธีที่ควรจะเป็นนี่เป็นกระบวนการปกติของการเกลือ volnushki  

หลังจากผ่านไปประมาณ 40 วัน คุณสามารถเก็บตัวอย่างจากผักดองได้ เห็ดดองnส วิธีเย็น ยืนได้ดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่ถ้ามีน้ำเกลือเพียงพอเท่านั้นกและอุณหภูมิในห้องใต้ดินจ ไม่เกิน +10 องศา  

ร้อน ทาง 

หากมี volushki ไม่มากคุณสามารถดอง volushki ในขวดได้ นี่เป็นวิธีที่รวดเร็วในการดองแม้ว่าจะจำเป็นต้องแช่ไว้ก็ตาม  

สำหรับคลื่น 1 กิโลกรัม คุณต้องการ: 

• 2 ลิตร วีบทกวี 
• 150 กรัม กับโอลี 
• กับคำร้อง  

ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือ แล้วเทลงในคลื่นทันที นับตั้งแต่ช่วงเวลาที่เดือด ให้ทำเครื่องหมายไว้ 15 นาที ในระหว่างนี้ ให้คนคลื่นและขจัดฟองออก

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เปิดไฟแล้วระบายเห็ดลงในกระชอน ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วรอจนกว่าจะสะเด็ดน้ำและเย็น 

โอนเห็ดไปที่ขวดแก้วที่สะอาด. เตรียมน้ำเกลือสด: 

• 1 ลิตร วีบทกวี 
• 100 กรัม กับโอลี  
• กับคำร้องคุณสามารถใช้ส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูปในการดองได้  

ต้มน้ำเกลือกับเครื่องเทศแล้วเทลงบนคลื่น ปิดขวดด้วยฝาไนลอนทันทีแล้ววางไว้บนโต๊ะจนกว่าจะเย็นสนิท

หลังจากที่คลื่นเย็นลงแล้วก็สามารถนำไปแช่ในตู้เย็นได้ และหลังจากผ่านไป 2 วันก็ลองนำไปใช้งานได้  

เมื่อดองเห็ดคุณควรระวังอย่างยิ่งที่จะไม่พลาดเห็ดพิษ นอกจากนี้ไม่ควรให้เห็ดแก่เด็กอายุต่ำกว่า 10 ปีและผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารบางชนิด หากคุณมีปัญหาเรื่องการย่อยอาหารก็สามารถไปด้วยได้กเห็ดที่กินได้และปรุงสุกอย่างเหมาะสม  

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเกลือ volushki: