วิธีทำเกลือแมลงสาบ - เกลือปลาที่บ้าน

Vobla ไม่ถือเป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่า และเมื่อ 100 ปีที่แล้ว ชาวประมงในทะเลแคสเปียนก็แค่โยนมันออกจากอวน แต่แล้วก็มีปลาน้อยลง ชาวประมงมากขึ้น และในที่สุดก็มีคนลองจับแมลงสาบ ตั้งแต่นั้นมา แมลงสาบก็เริ่มถูกจับโดยเฉพาะเพื่อนำไปตากแห้งหรือสูบบุหรี่ต่อไป

วัตถุดิบ: โวบลา, เกลือ
เวลาในการบุ๊กมาร์ก: ทั้งปี

แมลงสาบเป็นของตระกูลปลาคาร์พ แต่ไม่เหมาะกับสูตรอาหารส่วนใหญ่ที่ใช้ปลาที่คล้ายกัน Vobla มีกระดูกเกินกว่าจะทอดได้ และซุปปลาก็มีกระดูกเกินไป แต่ไม่ว่าจะรมควันหรือตากแห้ง ก็สุดยอดมาก

บางครั้งหลังจากการอบแห้งพวกเขาก็เติมเกลือลงไปและได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แมลงสาบที่ซื้อในร้านไม่ได้เป็นไปตามความหวังของเราเสมอไป และในกรณีนี้ ขอแนะนำให้คุณดองแมลงสาบด้วยตัวเอง

หากต้องการเกลือแมลงสาบด้วยเกลือแห้งคุณควรใช้เกลือหยาบ “พิเศษ” ชั้นดีไม่ละลาย แต่ห่อตัวปลาไว้ในเปลือกเพื่อป้องกันไม่ให้เกลือจากด้านในดังนั้นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้จึงจำเป็นต้องใช้เกลือสินเธาว์เท่านั้น

หากต้องการเกลือแมลงสาบคุณต้องมีแอ่งและแรงดันด้วย

แมลงสาบไม่ใช่ปลาขนาดใหญ่ และจำเป็นต้องควักไส้ก่อนนำไปเกลือเฉพาะในกรณีที่จับได้ในช่วงที่มีอากาศร้อนเท่านั้น ในกรณีอื่น ๆ ก็เพียงพอที่จะล้างแมลงสาบเพื่อกำจัดทรายและโคลนทะเล

เทเกลือหลายกำมือลงไปที่ก้นชามดองเพื่อให้ก้นภาชนะซ่อนอยู่ใต้ชั้นเกลือจนมิด ถูปลาแต่ละตัวด้วยเกลือแล้ววางลงในภาชนะให้อยู่ใกล้กันมากที่สุด อย่าละเลยเกลือและเติมเกลือลงในที่ว่าง