วิธีดองแตงกวาดองในถังสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่าย ๆ สำหรับผักดองที่อร่อยและกรอบ

วิธีเตรียมถังสำหรับใส่เกลือ

เราเริ่มเตรียมแตงกวาดองในถังโดยเตรียมภาชนะอย่างระมัดระวัง ควรทำ 2-3 สัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยวผักจำนวนมาก

เติมน้ำให้เต็มถังแล้วปล่อยทิ้งไว้ 14-20 วัน

จากนั้น สะเด็ดน้ำออก ล้างถังด้วยน้ำโซดาร้อน แล้วล้างอีกครั้งด้วยน้ำเย็น

เช็ดให้แห้งแล้วคลุมด้วยผ้าจนเต็มภาชนะด้วยแตงกวา

ก่อนวางให้เทน้ำเดือดลงบนถังที่เตรียมไว้

วิธีดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีเย็น

ในวันที่ดองให้เก็บแตงกวาจากสวนล้างออกให้สะอาดแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที

นำออกจากน้ำเดือดอย่างรวดเร็วแล้วจุ่มลงในน้ำเย็น การจัดการง่ายๆ นี้จะช่วยให้แตงกวาคงสีเขียวตามธรรมชาติไว้ได้

ในถังที่ออกแบบมาสำหรับแตงกวา 50 กิโลกรัมคุณต้องใส่เครื่องเทศต่อไปนี้: ร่มผักชีฝรั่ง - 2 กก., รากมะรุมและผักใบเขียว - 250 กรัม, กลีบกระเทียมปอกเปลือก - 200 กรัม, พริกไทยร้อนสด - 50 กรัม, ผักชีฝรั่งและคื่นฉ่าย - 250 กรัม ใบเชอร์รี่สีเขียวและลูกเกดดำ ควรมีเครื่องเทศทั้งหมด 500 กรัม เครื่องเทศเหล่านี้ต้องล้าง ตากให้แห้ง และใส่แตงกวาเป็นชั้นๆ เมื่อเติมถัง

เทสารละลายเกลือเย็นลงในถังที่เต็มไปด้วยแตงกวาและเครื่องเทศแล้วทิ้งภาชนะไว้ในห้องที่อุณหภูมิห้อง

ต้องเตรียมน้ำเกลือจากเกลือ 9 กิโลกรัมและน้ำ 90 ลิตร - สำหรับแตงกวาขนาดใหญ่ จากเกลือ 8 กิโลกรัมและน้ำ 90 ลิตร - สำหรับแตงกวาขนาดกลาง จากเกลือ 7 กิโลกรัมและน้ำ 90 ลิตร - สำหรับแตงกวาขนาดเล็ก . ดังนั้นเมื่อวางแตงกวาในถังคุณต้องเลือกขนาดเท่ากัน - วิธีนี้จะทำให้เกลือเท่ากัน

ถังที่มีแตงกวาที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือจะต้องอบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วันเพื่อให้การหมักเริ่มต้นขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้แตงกวาพร้อมกับน้ำเกลือลอยขึ้นไปถึงขอบถังในระหว่างการหมักคุณจะต้องใส่ผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายวงกลมไม้ไว้บนนั้นและกดดันจากก้อนหินปูถนนล้างด้วยน้ำเดือดหรือกระทะขนาดใหญ่ มีน้ำอยู่บนนั้น

เมื่อถึงเวลาและโฟมเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวของน้ำเกลือ ให้ลดถังลงในชั้นใต้ดิน และหากน้ำเกลือหก ให้เติมถังใหม่ลงไปด้านบน

ตามหลักการของการดองแตงกวาในถังสามารถเตรียมในขวดหรือขวดขนาดใหญ่ได้ ก่อนที่จะเกลือต้องล้างขวดแก้วด้วยโซดาแล้วลวกด้วยน้ำเดือดหรือนึ่งเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถลิ้มรสแตงกวากรอบแสนอร่อยดองในถังหรือในขวดได้ภายในหนึ่งเดือนหากคุณระมัดระวังในการดองและล้างภาชนะและผักให้สะอาดและเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ แตงกวาดองจะคงอยู่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ดูเพิ่มเติมในวิดีโอ: แตงกวาดองในถังหรืออ่าง