วิธีการดองคาเวียร์ปลาเทราท์ - วิธีที่รวดเร็ว

ในการเตรียมแซนวิชคาเวียร์ คุณสามารถใช้คาเวียร์สดหรือแช่แข็งก็ได้ ไข่ปลาเทราท์มีขนาดเล็กไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการแช่แข็งและคาเวียร์แช่แข็งก็ไม่เลวร้ายไปกว่าคาเวียร์สด

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำความสะอาดคาเวียร์จากฟิล์ม ในกรณีของคาเวียร์ปลาเทราท์คุณสามารถรวมกระบวนการทำความสะอาดด้วยเกลือซึ่งจะช่วยเร่งการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ได้อย่างมาก

วางคาเวียร์ปลาเทราท์ลงในชามแก้วลึก และตัดหลาย ๆ ครั้งในถุงฟิล์มแต่ละใบ ต้มน้ำเกลือในกระทะ:

• 1 ลิตร น้ำ;
• 250 กรัม เกลือ;
• 100 กรัม ซาฮาร่า

ปล่อยให้น้ำเกลือเคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด จากนั้นคุณจะต้องทำให้น้ำเกลือเย็นลงเล็กน้อยจนร้อน ลองใช้นิ้วน้ำเกลือ: ไม่ควรทำให้ผิวหนังไหม้ แต่ก็ยังดีกว่าถ้ามันอุ่นกว่าใกล้จะร้อน วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการดองหากคุณรีบและอยากลองแซนด์วิชคาเวียร์วันนี้

เทน้ำเกลืออุ่น (หรือร้อน แต่ไม่เดือด) ลงบนไข่ปลาเทราต์แล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

หลังจากนั้นให้ใช้เครื่องผสมหรือส้อมแล้ว "ตี" น้ำด้วยคาเวียร์ฟิล์มจะพันรอบเครื่องตีของเครื่องผสมหรือส้อม และสิ่งที่คุณต้องทำคือ เทน้ำเกลือออกผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง ไม่จำเป็นต้องล้างคาเวียร์เพราะมันจะสะอาดเพียงพอแล้ว

ปล่อยให้คาเวียร์แห้งเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกินและคุณสามารถทำแซนวิชได้ทันทีเพราะตามสูตรนี้คาเวียร์ปลาเทราท์เหมาะสำหรับการบริโภค

หากต้องการเก็บในตู้เย็น ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในคาเวียร์ คนให้เข้ากัน แล้วใส่ในขวดแก้วที่มีฝาปิด คาเวียร์ปลาเทราท์เค็มสามารถเก็บไว้ที่ชั้นบนสุดของตู้เย็นได้นานถึงสองเดือน หากต้องการใช้เวลานานกว่านี้ สามารถเก็บคาเวียร์ไว้ในช่องแช่แข็งได้ แต่บรรจุภัณฑ์ควรเป็นถุงซิปล็อคหรือภาชนะพลาสติก ห้ามมิให้เก็บอาหารในภาชนะแก้วในช่องแช่แข็งโดยเด็ดขาด

ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำเกลือคาเวียร์ปลาเทราท์เป็นเวลานาน: