วิธีแช่แข็งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว: 6 วิธี

การเตรียมผักชีฝรั่งเพื่อการแช่แข็ง

เดือนที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งคือเดือนมิถุนายนและกรกฎาคม ในช่วงนี้ผักชีฝรั่งยังมีขนาดเล็กและอ่อนโยนมาก เหล่านี้เป็นผักใบเขียวที่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง หลังการเก็บเกี่ยวควรล้างหญ้าให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วตากให้แห้ง

หากต้องการทำให้ผักแห้ง คุณสามารถวางพวงเปียกลงในแก้วหรือขวด โดยขยี้ส่วนบน ในกรณีนี้ใบที่บอบบางจะแห้งเร็วขึ้นภายใต้อิทธิพลของอากาศและของเหลวส่วนเกินทั้งหมดจะไหลลงมาตามก้านใบลงในภาชนะ

วิธีที่สองในการอบแห้งสมุนไพรคือใช้กระดาษหรือผ้าฝ้าย สีเขียวที่ล้างแล้วจะถูกวางบนผ้าหรือกระดาษแล้วค่อย ๆ ซับด้านบน

ผักชีฝรั่งแห้งพร้อมสำหรับการแช่แข็งต่อไป

วิธีการแช่แข็งผักชีลาว

มีหลายวิธีในการแช่แข็งผักชีลาวหลังจากอ่านบทความนี้แล้ว คุณสามารถเลือกตัวเลือกในอุดมคติของคุณได้

วิธีแช่แข็งผักชีลาวทั้งก้าน

พวงเล็กๆ เกิดขึ้นจากผักชีลาวที่สะอาดและแห้ง โดยเลือกกิ่งที่มีสีเขียวสดใสโดยไม่มีสีเหลือง จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งลงในภาชนะหรือถุงแช่แข็ง จากนั้นจึงม้วนถุงลงในท่อเพื่อปล่อยอากาศออกให้ได้มากที่สุด วางภาชนะที่บรรจุไว้อย่างเรียบร้อยในช่องแช่แข็ง

ก่อนที่จะใช้ผักชีลาวแช่แข็งในลักษณะนี้จะต้องละลายน้ำแข็งเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องประมาณสองสามนาที จากนั้นสับเหมือนผักชีฝรั่งสดทั่วไป

ผักชีลาวแช่แข็งในถุงหรือภาชนะ

สำหรับการเตรียมการนี้ให้สับผักชีฝรั่งที่ล้างและแห้งให้ละเอียด หากจำเป็นให้ถอดก้านใบทั้งหมดออก อย่างไรก็ตามก้านใบสามารถแช่แข็งแล้วนำไปใช้ปรุงรสน้ำซุปผักได้

จากนั้นนำชิ้นผักชีลาวไปใส่ในภาชนะหรือถุงขนาดใหญ่แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง สิ่งสำคัญคืออย่าบีบผักชีฝรั่งลงในถุงเพื่อว่าหลังจากแช่แข็งแล้วมันจะไม่ติดกันและจะสะดวกกว่าในการหยิบ

ไม่จำเป็นต้องละลายผักชีฝรั่งนี้ มันถูกเพิ่มลงในจานระหว่างการปรุงอาหาร

ผักชีฝรั่งสับในถุงแบ่งส่วน

นี่เป็นรูปแบบหนึ่งของวิธีการก่อนหน้า แต่สะดวกกว่า ที่นี่ใช้ถุงขนาดเล็กสำหรับการแช่แข็งครั้งเดียว ควรใช้ถุงซิปล็อคจะดีกว่า ผักชีลาวสับใส่ถุงและวางในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งล่วงหน้า หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงพวกเขาก็ถูกนำออกมาและกดด้วยมือของคุณอากาศทั้งหมดจะถูกปล่อยออกมา จากนั้นปิดซิปแล้วนำกลับเข้าที่เย็นเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

ดูสูตรวิดีโอสำหรับการแช่แข็งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวจากช่อง "Cooking with Irina"

ผักชีฝรั่งแช่แข็งในกระดาษฟอยล์

นี่ถือเป็นอีกทางเลือกหนึ่งหากคุณไม่มีถุงแช่แข็งขนาดเล็ก ซองขนาดเล็กทำจากกระดาษฟอยล์แล้วใส่ผักชีฝรั่งสับลงไป ขอบของถุงถูกบิดอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป

คุณยังสามารถแช่แข็งผักอะโรมาติกจำนวนมากในกระดาษฟอยล์ได้ การแช่แข็งแบบนี้สะดวกสำหรับวันหยุดใหญ่เมื่อต้องใช้ผักชีฝรั่งจำนวนมากในการเตรียมอาหาร

วิธีแช่แข็งผักชีลาวในถาดน้ำแข็ง

วิธีที่นิยมในการแช่แข็งกรีนคือการใช้ถาดน้ำแข็ง ผักชีลาวในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งในขั้นตอนเบื้องต้น มันก็เพียงพอแล้วที่จะสลัดของเหลวส่วนเกินออกจากกิ่งก้าน จากนั้นกรีนจะถูกสับละเอียดและวางในชั้นที่หนาแน่นในแม่พิมพ์น้ำแข็ง เติมน้ำจำนวนเล็กน้อยลงในแต่ละเซลล์ที่อยู่ด้านบน แบบฟอร์มที่กรอกแล้วจะถูกนำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักพัก หลังจากการแช่แข็งเสร็จสมบูรณ์ น้ำแข็งก้อนผักชีฝรั่งจะถูกเอาออกจากเซลล์และถ่ายโอนไปยังถุงเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติมในช่องแช่แข็ง

วิธีแช่แข็งผักใบเขียวในน้ำมันหรือน้ำซุป

วิธีนี้คล้ายกับวิธีก่อนหน้า ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือแม่พิมพ์น้ำแข็งที่เต็มไปด้วยผักชีลาวสับนั้นไม่ได้เติมน้ำ แต่เติมน้ำมันหรือน้ำซุป คุณสามารถใช้น้ำมันอะไรก็ได้: เนย, มะกอก, ผัก ในกรณีนี้ต้องละลายเนยก่อน ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้น้ำซุปชนิดใด สิ่งสำคัญเพียงอย่างเดียวคือควรใช้ช่องว่างดังกล่าวก่อน

ดูสูตรวิดีโอสำหรับการแช่แข็งผักชีฝรั่งจากช่อง "Olga and Mama"

ดูวิดีโอ: Lubov Kriuk จะบอกคุณเกี่ยวกับสามวิธีในการแช่แข็งผักชีลาว:

สมุนไพรแช่แข็งในน้ำมันสะดวกในการเตรียมซอสต่างๆ