วิธีแช่แข็งลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

การรวบรวมและการเตรียมลูกเกดแดงเพื่อแช่แข็ง

ผลเบอร์รี่จะถูกรวบรวมในขณะที่สุกโดยเด็ดลูกเกดพร้อมกับกิ่งไม้

ที่บ้านฉันต้องจัดการมัน ในการทำเช่นนี้ผลไม้ทั้งหมดจะถูกลบออกจากพู่และผลเบอร์รี่ที่ช้ำและเน่าเสียจะถูกโยนทิ้งไป

คุณต้องล้างลูกเกดแดงในกระทะหรืออ่างขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้กระแสน้ำตกบนผลเบอร์รี่ แรงดันน้ำอาจทำให้ผิวหนังที่บอบบางระเบิดได้

หากคุณรวบรวมลูกเกดในสวนของคุณและมั่นใจในความบริสุทธิ์อย่างสมบูรณ์ก็ไม่ควรล้างผลเบอร์รี่เลย

ลูกเกดสีแดงที่ล้างแล้วจะต้องทำให้แห้งอย่างทั่วถึง คุณสามารถทำได้โดยใช้สำลีหรือกระดาษชำระ ด้านบนของผลไม้สามารถซับด้วยผ้าได้

วิธีการแช่แข็งลูกเกดแดงในฤดูหนาว

วิธีการแช่แข็งลูกเกดแบบแห้ง

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและมีราคาแพงที่สุด ผลเบอร์รี่เตรียมไว้สำหรับการแช่แข็งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

หากลูกเกดแห้งสนิทก็สามารถใส่ในถุงพลาสติกได้ทันทีแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

หากผลเบอร์รี่ยังคงชื้นอยู่เล็กน้อยหลังจากการอบแห้ง จะต้องแช่แข็งบนพื้นผิวเรียบเป็นกลุ่มเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อน หลังจากที่ลูกเกดเย็นแล้วให้วางในภาชนะหรือถุง

ดูวิดีโอจากช่อง "Marinkina Tvorinki" - การแช่แข็งลูกเกดแดงในฤดูหนาว

วิธีแช่แข็งลูกเกดด้วยน้ำตาล

ด้วยวิธีนี้ผลเบอร์รี่ที่สะอาดจะถูกวางในภาชนะโรยด้วยน้ำตาลทราย คุณต้องการน้ำตาลมากแค่ไหน? นี่เป็นเรื่องของรสนิยมของทุกคน แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้น้ำตาลทรายประมาณหนึ่งแก้วต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

วิธีแช่แข็งผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ผลเบอร์รี่บางส่วนวางอยู่ในภาชนะที่บุด้วยฟิล์มด้านใน ส่วนอื่น ๆ ของผลเบอร์รี่บดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นเพื่อลิ้มรส

ถาดที่มีลูกเกดแดงเต็มไปด้วยน้ำซุปข้นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้นำภาชนะออก นำผลเบอร์รี่ที่แช่แข็งในน้ำผลไม้ออกมา แล้วห่อ briquettes ด้วยฟิล์มยึด ในรูปแบบนี้ลูกเกดจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ดูวิดีโอจากช่อง "Marinkina Tvorinki" - ลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

วิธีแช่แข็งลูกเกดบดด้วยน้ำตาล

คุณสามารถบดลูกเกดและน้ำตาลด้วยมือหรือเครื่องปั่น

วิธีการแบบแมนนวลช่วยให้คุณได้น้ำซุปข้นลูกเกดสลับกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดและการบดด้วยเครื่องปั่นจะทำให้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอมากขึ้น

คุณยังสามารถแช่แข็งน้ำซุปข้นบดผ่านตะแกรงได้จากนั้นมวลเบอร์รี่จะเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์โดยไม่ต้องปอกเปลือกและเมล็ด สะดวกมากในการแช่แข็งลูกเกดในรูปแบบนี้สำหรับเด็กเล็ก

อัตราส่วนของผลเบอร์รี่ต่อน้ำตาลอยู่ที่ประมาณ 5:1 นั่นคือสำหรับมวลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาลทรายประมาณ 200 กรัม

ดูวิดีโอ: การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ลูกเกดแดงกับน้ำตาล

วิธีแช่แข็งน้ำลูกเกดแดง

ผลเบอร์รี่จะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้น้ำผลไม้เทลงในถ้วยพลาสติกปิดด้วยฟิล์มให้แน่นแล้วส่งไปที่เย็น

เนื้อเบอร์รี่จะไม่ถูกโยนทิ้งไป มันยังถูกแช่แข็งและใช้เป็นไส้พายในภายหลัง

วิธีแช่แข็งผลเบอร์รี่บนกิ่งไม้

วิธีการนี้สามารถใช้ได้เฉพาะเมื่อคุณเก็บลูกเกดจากสวนของคุณ และหลังจากแช่แข็งแล้ว คุณจะใช้มันในการปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่ม

แต่ละกิ่งจะต้องได้รับการตรวจสอบก่อนแช่แข็ง และหากจำเป็น จะต้องนำผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก จากนั้นวางลูกเกดบนเขียงหรือบนถาดแช่แข็งพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

หลังจากการแช่แข็งเบื้องต้น ผลเบอร์รี่จะถูกโอนไปยังภาชนะ ปิดให้สนิท และนำกลับเข้าไปในที่เย็น

อายุการเก็บรักษาลูกเกดแดงในช่องแช่แข็ง

ลูกเกดแดงแช่แข็งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป สิ่งสำคัญคือการบรรจุผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้สัมผัสกับความร้อนที่ไม่จำเป็น