วิธีแช่แข็งฟักทองสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: สูตรแช่แข็ง

สามารถแช่แข็งฟักทองได้หรือไม่?

คำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้คือ “ใช่!” หากครอบครัวของคุณมีเด็กเล็ก แน่นอนว่าฟักทองแช่แข็งก็ควรมีอยู่เสมอ สามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นาน 9-10 เดือน อย่างไรก็ตาม ควรคำนึงถึงคุณสมบัติและความละเอียดอ่อนบางประการของการแช่แข็งด้วย

การเตรียมฟักทองเพื่อการแช่แข็ง

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักก่อน จากนั้นผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดที่มีเส้นใยชั้นในออก จากนั้นฟักทองจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาผิวหนังออก

คำแนะนำ: อย่าทิ้งเมล็ด. สามารถล้างและทำให้แห้งในเตาอบได้

คุณสามารถเรียนรู้วิธีแกะสลักฟักทองอย่างรวดเร็วได้จากวิดีโอต่อไปนี้:

สูตรฟักทองดิบแช่แข็ง

คุณต้องจำไว้ว่าฟักทองดิบแช่แข็งในทางใดทางหนึ่งจะกลายเป็นความหย่อนยานและเป็นน้ำดังนั้นจึงมักใช้สูตรที่มีการอบร้อนเบื้องต้น

1. วิธีแช่แข็งก้อนฟักทอง

สำหรับวิธีนี้ ฟักทองจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนตามใจชอบ ซึ่งขนาดจะขึ้นอยู่กับว่าคุณจะใช้มันอย่างไรในอนาคต สำหรับตั๊กแตนตำข้าว ควรทำให้ก้อนเล็กลง และสำหรับการต้มและสับต่อไป - ให้ใหญ่ขึ้น

ก้อนถูกวางบนเขียงหรือถาดที่บุด้วยโพลีเอทิลีน วางชิ้นฟักทองแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ผักแข็งตัว จากนั้นฟักทองจะถูกถ่ายโอนลงในถุงหรือภาชนะที่แบ่งส่วนและเก็บไว้

2. ฟักทองแช่แข็งขูด

สำหรับการเตรียมการนี้ ฟักทองดิบที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกบดบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นพวกเขาก็ใส่ลงในถุง ทีละใบ นำมาแผ่ให้แบนเพื่อไล่อากาศออกให้ได้มากที่สุด และนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

คำแนะนำ: เมื่อแช่แข็งฟักทองด้วยวิธีนี้อย่าลืมติดฉลากไม่เช่นนั้นเมื่อแช่แข็งอาจสับสนกับแครอทขูดได้ง่าย

3. การแช่แข็งฟักทองสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องดูดฝุ่น

สำหรับวิธีนี้ จะใช้เครื่องซีลสูญญากาศและถุงพิเศษ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการนี้ โปรดดูวิดีโอ

ดูวิดีโอ: การเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาว ดูดฟักทอง.

สูตรฟักทองสุกแช่แข็ง

การแปรรูปฟักทองด้วยความร้อนก่อนแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีที่สุด เนื่องจากยังคงรักษาเนื้อสัมผัส รสชาติ และกลิ่นของผักเอาไว้

1. วิธีแช่แข็งฟักทองต้ม

ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกที่แข็งออกจากชิ้นฟักทองก่อนนำไปต้ม ซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆ เมื่อฟักทองพร้อมแล้ว

มีหลายวิธีในการปรุงฟักทองเพื่อแช่แข็งในภายหลัง:

• ต้มในน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางชิ้นฟักทองลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือด
• ต้มในไมโครเวฟ วางชิ้นฟักทองลงในภาชนะทนไฟแล้วปรุงในไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุด
• นึ่งมัน

ปรุงฟักทองประมาณ 10-15 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม วางผักที่นิ่มแล้วลงในกระชอนเพื่อให้ของเหลวระบายออกได้มากที่สุด

จากนั้นชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกบดให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ ถุง หรือถ้วย หลังจากเย็นสนิทแล้ว ภาชนะที่บรรจุไว้จะถูกนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

2. วิธีแช่แข็งฟักทองอบ

คุณแม่ยังสาวจะชอบวิธีนี้มาก เนื่องจากฟักทองอบแล้วสับจะเป็นอาหารเสริมและสารตัวเติมในอุดมคติสำหรับโจ๊กสำหรับเด็ก

มีสองวิธีในการอบฟักทอง:

• เป็นชิ้น ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกฟักทอง เนื้อจะถูกเอาออกหลังจากฟักทองอบแล้ว เวลาอบ – 1 ชั่วโมง

• ลูกบาศก์. ที่นี่ผักปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ เวลาอบ – 40 นาที

บดฟักทองอบด้วยเครื่องปั่น ส้อม หรือที่บดมันฝรั่ง แน่นอนว่าฟักทองสับด้วยเครื่องปั่นมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนกว่า

น้ำซุปข้นฟักทองใส่ในถ้วยพลาสติกหรือถาดน้ำแข็ง ควรใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนจะดีกว่า น้ำซุปข้นจะถูกแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นจึงเทก้อนเล็ก ๆ ลงในถุงหรือภาชนะเดียวและบรรจุถ้วยไว้ด้านบนด้วยฟิล์มยึด หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกส่งกลับเข้าตู้เย็น

ดูวิดีโอ: ฟักทองแช่แข็ง