วิธีแช่แข็งสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งที่บ้าน: สูตรอาหาร

เตรียมสีน้ำตาลสำหรับการแช่แข็ง

ความสนใจ! ทางที่ดีควรเก็บสีน้ำตาลเพื่อแช่แข็งในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน ในช่วงหลายเดือนนี้ พืชผักยังอ่อนมากและไม่มีกรดออกซาลิกในปริมาณมาก

ก่อนอื่นเราจัดเรียงใบไม้ เราแยกตัวอย่างที่เสียหายและเน่าเสียออกทันที เราต้องการเพียงใบที่ยืดหยุ่นและชุ่มฉ่ำเท่านั้น นอกจากนี้ เมื่อทำการคัดแยก เราจะกำจัดหญ้าและเศษขยะขนาดใหญ่ที่เข้าไปในพวงโดยไม่ได้ตั้งใจ

ตอนนี้ต้องล้างใบและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว เพื่อให้กรีนแห้ง คุณสามารถใส่ในแก้วเปล่าแล้วขยี้ให้ละเอียด หยดน้ำด้วยวิธีนี้จะไหลลงมา เมื่อสีน้ำตาลแห้งสนิทแล้วก็พร้อมที่จะแช่แข็งต่อไป

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรแช่แข็งแบบใดต่อไปนี้ การแปรรูปล่วงหน้าสำหรับผักนี้จะเหมือนกัน

วิธีแช่แข็งสีน้ำตาล: สูตรอาหาร

วิธีแช่แข็งสีน้ำตาลสด

ส่วนใหญ่แล้วส่วนใบอ่อนของพืชจะถูกแช่แข็ง แต่ถ้าต้องการก็สามารถใช้ลำต้นได้เช่นกัน ไม่แนะนำให้แช่แข็งสีน้ำตาลสดทั้งใบ แต่ควรสับจะดีกว่า

สีน้ำตาลถูกตัดเป็นเส้นแล้วใส่ในถุงเพื่อแช่แข็ง จากนั้นจึงเอาอากาศออกให้มากที่สุด “ไส้กรอก” ที่มีชิ้นสีเขียวใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้

ดูวิดีโอจากช่อง "Cooking with Irina" - Sorrel สำหรับฤดูหนาว

วิธีลวกสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ใบสับลงในกระชอนแล้วหย่อนลงในกระทะที่มีน้ำเดือดโดยตรง การจัดการนี้ใช้เวลา 1 นาที หลังจากผ่านเวลาที่กำหนด กระชอนจะถูกเอาออกจากน้ำและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกอย่างทั่วถึง

สีน้ำตาลลวกสามารถแช่แข็งในถุง รีดเป็นหลอดแน่น หรือในแม่พิมพ์ซิลิโคน สำหรับตัวเลือกสุดท้าย ผักจะถูกจัดวางในแม่พิมพ์และใช้นิ้วอัดให้แน่น การเตรียมนี้จะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อแช่แข็งล่วงหน้า หลังจากที่กรีนเซ็ตตัวแล้ว ก้อนสีเขียวจะถูกเอาออกจากแม่พิมพ์และถ่ายโอนไปยังภาชนะหรือถุง

ก้อนน้ำแข็งสีน้ำตาล

สีน้ำตาลสับละเอียดวางในถาดน้ำแข็งและเติมน้ำปริมาณเล็กน้อย แบบฟอร์มที่มีกรีนถูกแช่แข็ง หลังจากที่น้ำกลายเป็นน้ำแข็งสนิทแล้ว น้ำแข็งก้อนจะถูกเอาออกและเทลงในถุง

ก้อนน้ำแข็งสีน้ำตาลดังกล่าวสามารถนำมาใช้ในด้านความงามได้

น้ำซุปข้นสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

สีน้ำตาลสำหรับทำน้ำซุปข้นบดในเครื่องบดเนื้อน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วจะถูกวางในถาดน้ำแข็งขนาดเล็กและแช่แข็ง หลังจากการแช่แข็งครั้งแรก briquettes สีน้ำตาลจะถูกเอาออกจากแม่พิมพ์และเทลงในถุงแยกต่างหาก

สีน้ำตาลแช่แข็งในน้ำมัน

สำหรับวิธีนี้ คุณสามารถใช้ผักหรือเนยก็ได้

ในตัวเลือกแรกผักใบสับจะถูกวางในถาดน้ำแข็งและเติมน้ำมันพืช

ต้องละลายเนยก่อน อย่าทำลายโครงสร้างของน้ำมันโดยการให้ความร้อนบนไฟหรือในไมโครเวฟ เนยนุ่มผสมกับสมุนไพรสับจำนวนมากพอสมควรจากนั้นจึงวางมวลทั้งหมดลงในแม่พิมพ์น้ำแข็ง

ในทั้งสองกรณี แบบฟอร์มที่กรอกแล้วจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน และหลังจากการแช่แข็งอย่างละเอียดแล้ว แบบฟอร์มเหล่านั้นจะถูกนำออกและถ่ายโอนไปยังภาชนะ

วิธีจัดเก็บและใช้สีน้ำตาลแช่แข็ง

ก่อนนำชิ้นงานไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ อย่าลืมติดฉลาก เนื่องจากก้อนสีน้ำตาลแช่แข็งอาจสับสนกับผักแช่แข็งอื่น ๆ ได้ง่าย

ผักแช่แข็งจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะเก็บเกี่ยวสด สีน้ำตาลไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเบื้องต้นก่อนปรุงอาหาร