วิธีแช่แข็งเคบับ

สามารถ. เนื้อที่หมักไว้สำหรับชิชเคบับสามารถแช่แข็งได้อย่างน้อยครึ่งปี และถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง เคบับแช่แข็งจะไม่หลุดออกไป คุณยังสามารถเตรียมและแช่แข็งเคบับชิชได้เป็นพิเศษ ในกรณีที่มีแขกที่ไม่คาดคิด มันจะเป็นเซอร์ไพรส์ที่น่ายินดี

แต่เนื่องจากเราจะแช่แข็งเนื้อสำหรับทำบาร์บีคิวเป็นพิเศษ เราจึงไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูแบบคลาสสิก สิ่งที่คุณต้องมีคือเกลือและเครื่องเทศ

หั่นเนื้อผสมกับเครื่องปรุงรสแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ดังที่ฝึกแสดงให้เห็นแล้ว หัวหอมหลังจากการละลายน้ำแข็งจะให้รสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ดังนั้นอย่าเอาหัวหอมออกด้วยซ้ำ

ร้อยเนื้อลงบนไม้เสียบไม้ วางในจานโฟมแบบใช้แล้วทิ้ง ปิดด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

นี่เป็นการทดลองแช่แข็ง และมาดูกันว่าเคบับมีพฤติกรรมอย่างไรหลังจากการแช่แข็ง ในภาพ เราละลายเคบับด้านบนไว้ล่วงหน้าที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น แต่เราจะปรุงอันที่สองแบบแช่แข็ง

คุณไม่ผิดเราจะปรุงเคบับเหล่านี้ที่บ้านในเตาอบ วางกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ ชุบน้ำบนไม้เสียบไม้ เปิดเตาอบให้สูง แล้ววางกระทะโดยมีเคบับอยู่ พวกเขาจะต้องพลิกเป็นครั้งคราวและในขณะเดียวกันก็ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์
ผ่านไป 30 นาทีก็สามารถรับชมได้

เคบับที่ละลายแล้วพร้อมแล้ว (อันบนสุด) แต่เคบับแช่แข็งต้องใช้เวลาอีก 10 นาทีในเตาอบ

ชิ้นบนสุดเป็นชิ้นจากเคบับที่ละลายน้ำแข็งแล้ว ดังที่เราเห็นเคบับที่ยังไม่แช่แข็งไม่ได้ถูกอบอย่างสม่ำเสมอและมีรสชาติค่อนข้างแห้ง เคบับแบบเดียวกันซึ่งละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหารนั้นมีรสชาติไม่แตกต่างจากเคบับทั่วไป มีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

เราสรุป: คุณสามารถแช่แข็งเคบับชิชได้ แต่ถ้าคุณชอบหัวหอมใหญ่อยู่ระหว่างเนื้อ ควรเพิ่มหลังจากละลายน้ำแข็ง ก่อนปรุงทันที หรือหมักอีกครั้งจะดีกว่า วิธีหมักเนื้อแช่แข็งอย่างรวดเร็วดูวิดีโอ: