วิธีแช่แข็งแชมปิญอง

การประยุกต์ใช้วิธีการแช่แชมปิญองแช่แข็ง

• หากแชมเปญอยู่ในตู้เย็นนานกว่าสองวัน แช่แข็งไว้ก่อนดีกว่า เพราะ... แชมเปญสดไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าสามวัน
• ในฤดูหนาว แชมเปญมีราคาถูกกว่า ซื้อสองสามกิโลกรัม แช่แข็งไว้ ​​แล้วคุณจะไม่เสียใจ
• การมีแชมปิญองแช่แข็งอยู่ในมือจะช่วยให้คุณทำอาหารอร่อยได้เสมอ เช่น พิซซ่าใส่เห็ด ซุปเห็ด ฯลฯ

วิธีเตรียมแชมเปญสำหรับการแช่แข็ง

• การเลือกผลไม้ ผลไม้อ่อนสดไม่ใหญ่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง
• ล้างเห็ด. ล้างแชมเปญใต้น้ำไหล ในระหว่างนี้ จุลินทรีย์บนพื้นผิวทั้งหมดที่อาจไม่ตายเมื่อแช่แข็งจะถูกกำจัดออกไป
• ทำความสะอาดเห็ด. ทำความสะอาดเห็ดซึ่งจะทำให้ผลไม้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ก้นของก้านจะถูกตัดออกเสมอ แม้ว่าจะไม่ได้ทำความสะอาดเห็ดก็ตาม
• หั่นเห็ด. หากมีเห็ดจำนวนมากให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กระบวนการนี้จะช่วยเร่งการปรุงอาหารบางจานให้เร็วขึ้น หากเห็ดมีขนาดเล็ก อย่าหั่นเห็ดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เห็ดดำหลังจากการละลายน้ำแข็ง
• ขจัดความชื้นไม่ว่าเห็ดจะถูกแช่แข็งในรูปแบบใดก็ตาม พวกมันจะถูกทำให้แห้งล่วงหน้าและปล่อยให้ความชื้นระเหยออกไป มิฉะนั้นผลไม้ทั้งหมดจะติดกันในช่องแช่แข็งและคุณจะได้น้ำแข็งก้อนใหญ่ก้อนหนึ่ง
• การเตรียมภาชนะ (ถุง) สำหรับแชมปิญอง ถุงสูญญากาศเหมาะที่สุดสำหรับการจัดเก็บ พวกเขาจะถูกล้างและทำให้แห้ง
• ขนาดของถุงจะถูกเลือกตามส่วนที่ต้องการในการปรุงอาหาร
• Champignons ที่ละลายแล้วไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้

สี่วิธีง่ายๆ ในการประมวลผลแชมเปญก่อนแช่แข็ง

1. วิธีที่ง่ายที่สุดคือการแช่แข็งแชมปิญองสด เห็ดที่แห้งจากความชื้นจะถูกใส่ในถุงปิดให้สนิทแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง วิธีนี้จะช่วยรักษาสารอาหารทั้งหมดในเห็ด
2. แชมเปญลวกช่วยปรับปรุงรูปลักษณ์ผลไม้ไม่เข้มขึ้น แชมปิญองขนาดเล็กลวกด้วยไอน้ำเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที และแชมปิญองขนาดใหญ่ใช้เวลา 3 ถึง 4 นาที หลังจากลวกแล้วจะต้องวางเห็ดในสารละลายกรดซิตริก 1% เป็นเวลาหลายนาที กระบวนการนี้จะช่วยเร่งการแช่แข็ง เห็ดแห้งใส่ในภาชนะปิดให้สนิทและแช่แข็ง
3. เห็ดแชมปิญองต้มก็สามารถแช่แข็งได้เช่นกัน ต้มเห็ดไม่เกิน 10 นาที ใส่ในกระชอน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำและแห้ง ใส่ถุงและใส่ในช่องแช่แข็ง
4. เห็ดแชมปิญองทอดนั้นดีเพราะสามารถนำไปใช้ในจานได้ทันที เห็ดผัดจนความชื้นถูกกำจัดออกไปจนหมด เย็น แห้ง บรรจุให้แน่นและแช่แข็ง

เก็บแชมเปญแช่แข็งที่บ้าน

• เก็บในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน –18° ความชื้นในอากาศ 95% ไม่แนะนำให้เปลี่ยนสภาวะอุณหภูมิ
• Champignons ที่ผ่านการอบร้อนจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 6 เดือน
• Champignons ที่แช่แข็งสดสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี

แชมปิญองแช่แข็งในถุงสูญญากาศ

วิดีโออธิบายรายละเอียดวิธีแช่แข็งแชมเปญที่เตรียมโดยการทอด