วิธีแช่แข็งหัวไชเท้าในฤดูหนาวและเป็นไปได้ - สูตรการแช่แข็ง

ปัญหาหลักในการเก็บรักษาหัวไชเท้าคือเมื่อแช่แข็งในช่องแช่แข็งปกติซึ่งมีอุณหภูมิมาตรฐานอยู่ที่ –18 ถึง –24 °C น้ำในหัวไชเท้าจะกลายเป็นผลึกที่ทำให้ผลแตก และเมื่อละลายน้ำแข็ง หัวไชเท้าก็จะระบายออก เหลือเพียงแอ่งน้ำและผ้าขี้ริ้ว

วัตถุดิบ: หัวไชเท้า
เวลาในการบุ๊กมาร์ก: ฤดูใบไม้ผลิ, ฤดูร้อน

ทางเลือกเดียวคือการแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำที่ -40 °C ล้างหัวไชเท้า ตัดยอดและรากออก ผ่าครึ่ง แล้วนำไปแช่แข็งที่ -40 ° C เป็นเวลา 10 นาที

วิธีแช่แข็งหัวไชเท้า

หลังจากนั้นสามารถใส่หัวไชเท้าแช่แข็งลงในถุงและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งปกติได้

แต่มีตู้แช่แข็งในครัวเรือนเพียงไม่กี่ตู้ที่สามารถผลิตอุณหภูมิดังกล่าวได้ ดังนั้น ลองพิจารณาตัวเลือกอื่นๆ สำหรับการเก็บหัวไชเท้าให้สดสำหรับฤดูหนาว

น่าแปลกที่หัวไชเท้าจะรู้สึกดีขึ้นที่อุณหภูมิ -2 °C ล้างผักราก ไม่ควรเล็มยอดและราก ตากหัวไชเท้าให้แห้งแล้วใส่ในถุงแล้วเกลี่ยด้วยกระดาษเช็ดปากธรรมดา

หัวไชเท้าแช่แข็ง

พวกเขาจะดูดซับการควบแน่นที่อาจปรากฏในถุงและช่วยรักษาผลไม้ไม่ให้เน่าเปื่อย ในบางครั้งคุณจะต้องเปลี่ยนผ้าเช็ดปากและแทนที่ด้วยผ้าใหม่

หัวไชเท้าในขวดน้ำยังรักษาความแข็งแกร่งและรสชาติไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ใส่หัวไชเท้าที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวด คุณสามารถเพิ่มเกลือหรือน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม แต่ไม่จำเป็น และใส่ขวดหัวไชเท้าในตู้เย็นซึ่งมีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า -2 ° C

หัวไชเท้าแช่แข็ง