วิธีแช่แข็งกั้ง ซึ่งเป็นวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

กั้งแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บกุ้งไว้ระยะยาว ในขณะเดียวกันก่อนกระบวนการนี้พวกเขาจะต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อน ไม่ควรแช่แข็งกั้งกุ้งสดไม่ว่าในกรณีใด เพราะ หากกั้งหลับไปปฏิกิริยาออกซิเดชั่นจะเกิดขึ้นทันทีและในกรณีนี้มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นพิษ ดังนั้นจึงมีทางเดียวเท่านั้น - กั้งต้มแช่แข็ง

วัตถุดิบ: กั้ง
เวลาในการบุ๊กมาร์ก: ทั้งปี

เนื้อหา

1 วิธีการเลือกกั้งเพื่อแช่แข็ง?
2 วิธีการปรุงกั้งอย่างถูกต้องก่อนแช่แข็ง?
3 วิธีการแช่แข็งกั้งต้ม?

วิธีการเลือกกั้งเพื่อแช่แข็ง?

เฉพาะตัวอย่างที่มีชีวิตเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บในช่องแช่แข็ง พฤติกรรมของพวกมันควรกระฉับกระเฉง และหางของพวกมันควรซุกไว้ที่หน้าท้อง กั้งที่นำมาหรือจับได้จะถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิห้องแล้วล้างด้วยน้ำเกลือ หากมีตัวอย่างใดลอยขึ้นมาและนอนนิ่ง ๆ ก็ไม่ควรกินมัน

กั้งสด

วิธีการปรุงกั้งอย่างถูกต้องก่อนแช่แข็ง?

หากต้องการปรุงกั้งอย่างถูกต้องก่อนแช่แข็ง ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

ขั้นแรกให้วางกั้งลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงแล้วจึงล้างออก
ทำความสะอาดกั้งที่เตรียมไว้จากลำไส้และกระเพาะอาหาร
เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ หลังจากเดือดแล้ว ใส่พริกไทย เกลือ ผักชีลาว และกั้งลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง

กั้งต้ม

ในวิดีโอ Klavdiya Korneva อธิบายวิธีการปรุงกั้ง:

วิธีการแช่แข็งกั้งต้ม?

วางกั้งต้มไว้ในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง และถ้าคุณต้องการเพิ่มอายุการเก็บก็ควรแช่แข็งกั้งในภาชนะพลาสติกพร้อมกับน้ำซุปที่ต้มจะดีกว่า ตัวอย่างแช่แข็งในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสามเดือน

แช่แข็งกั้งในภาชนะพลาสติก