วิธีการแช่แข็งเห็ดชนิดหนึ่ง

การแช่แข็งเห็ดดิบ

สำหรับการแช่แข็งประเภทนี้ คุณต้องมีเห็ดเนื้อเนียน แข็งแรง และมีขนาดเล็ก คัดแยก กำจัดเศษซากป่า ใส่ในกระชอน และล้างด้วยน้ำไหล ไม่ควรแช่เห็ดชนิดหนึ่ง มิฉะนั้นจะดูดซับน้ำและอาจเปราะบางมากขึ้น

ตากเห็ดให้แห้งบนถาด จากนั้นใส่ลงในถุงซิปล็อคหรือภาชนะ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

เห็ดชนิดหนึ่งต้มแช่แข็ง

หั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ ตรวจหาศัตรูพืชแล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 10-15 นาที Boletus boletuses ต้มประมาณ 40 นาทีจนสุกเต็มที่ แต่ไม่จำเป็นสำหรับการแช่แข็ง

ควรคนเห็ดต้มเป็นครั้งคราวด้วยช้อนมีรู และควรขจัดโฟมสกปรกออกเป็นระยะๆ

วางเห็ดต้มในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็นและสะเด็ดน้ำ ยิ่งมีน้ำน้อย เห็ดก็จะยิ่งดี และในฤดูหนาวจะเตรียมอาหารได้ง่ายขึ้น

ควรวางเห็ดต้มไว้ในภาชนะจะดีกว่าท้ายที่สุดเห็ดต้มในถุงจะกระจายเป็นก้อนไม่มีรูปร่างซึ่งไม่สะดวกหรือสวยงามมาก

ถ้าภาชนะใหญ่ก็ไม่เป็นไร เห็ดแช่แข็งหั่นได้พอดีคำโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง และคุณสามารถหั่น "อิฐ" ตามจำนวนที่ต้องการได้ตลอดเวลา

เห็ดชนิดหนึ่งทอดแช่แข็ง

จัดเรียงเห็ด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเกลือประมาณ 15 นาที สะเด็ดน้ำ. ทอดหัวหอมในกระทะจนสุกครึ่งหนึ่งจากนั้นใส่เห็ดชนิดหนึ่งต้มลงในหัวหอมปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเล็กน้อย ไม่ควรปรุงเห็ดมากเกินไปไม่ว่าในกรณีใด ที่นี่เป็นการดีกว่าที่จะปรุงไม่สุกมากกว่าปรุงมากเกินไป

ทำให้เห็ดเย็นลง ใส่ภาชนะ แล้วแช่แข็ง ในฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องทำคือเทสิ่งที่อยู่ในภาชนะลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

เห็ดแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเป็นพิเศษ แต่จะละลายเองในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

อายุการเก็บรักษาในช่องแช่แข็งของเห็ดชนิดหนึ่งสดและต้มนานถึง 6 เดือน, ทอดนานถึง 2 เดือน

เรียกน้ำย่อยและดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งเห็ดชนิดหนึ่งอย่างเหมาะสม: