วิธีแช่แข็งพริก – 4 วิธีในการแช่แข็งพริกหยวก

วิธีเตรียมพริกสำหรับการแช่แข็ง

กระบวนการเตรียมพริกเพื่อแช่แข็งประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. ใช้มีดคมๆ ตัดแกนออกแล้วเอาเมล็ดและเส้นเลือดทั้งหมดที่อยู่ภายในฝักออก หากคุณทิ้งพริกไทยส่วนที่เบาไว้จานที่เตรียมจากผักดังกล่าวก็จะขม
3. เราล้างฝักอีกครั้งเพื่อเอาเมล็ดที่เหลือและตัดเส้นใยออก
4. เช็ดพริกให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าฝ้าย ผักแห้งจะคงรูปร่างได้ดีขึ้นเมื่อแช่แข็ง และความแช่แข็งเองก็จะร่วน

ในวิดีโอ Elena Deberdeeva จะบอกคุณเกี่ยวกับสองวิธีในการปอกพริกอย่างรวดเร็ว

สี่วิธีในการแช่แข็งพริกหวาน

วิธีที่หนึ่ง - แช่แข็งพริกหยวกทั้งหมด

วิธีแช่แข็งพริกวิธีนี้น่าจะง่ายที่สุด พริกทั้งหมดที่เตรียมไว้จะต้องวางซ้อนกันจนกลายเป็น "ปิรามิด" เพื่อป้องกันไม่ให้พริกติดกัน แต่ละฝักจะต้องห่อด้วยกระดาษแก้วชิ้นเล็กๆ โดยคุณสามารถตัดถุงบรรจุภัณฑ์ออกเป็นหลายชิ้น โดยแต่ละด้านมีขนาดประมาณ 10 เซนติเมตร ปิรามิดพริกไทยวางอยู่ในถุงแช่แข็ง โดยเอาอากาศทั้งหมดออกให้มากที่สุด และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษา พริกแช่แข็งทั้งหมดจะถูกนำไปใช้ในการบรรจุในภายหลัง

วิธีที่สอง - แช่แข็งพริกเป็นก้อนหรือเส้น

วิธีการแช่แข็งนี้จะไม่ทำให้คุณลำบากแต่อย่างใด พริกไทยที่ปอกเปลือกล้างและแห้งจะถูกผ่าครึ่งตามยาวก่อนจากนั้นแต่ละครึ่งจะถูกผ่าตามยาวอีกครั้ง ตอนนี้คุณต้องตัดชิ้นพริกไทยที่ได้ตามขวางเป็นเส้นหรือก้อนบาง ๆ ขนาดและรูปร่างของการตัดขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณวางแผนจะทำจากพริกไทยนี้ในอนาคต ตัวอย่างเช่นสำหรับพิซซ่าและซุปจะสะดวกกว่าถ้าใช้พริกไทยหั่นเป็นเส้น แต่สำหรับสตูว์ผักเป็นก้อน พริกที่บดแล้วจะถูกใส่ในถุงแช่แข็งและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง คุณสามารถเขย่าถุงเพื่อให้ผักที่แช่แข็งเล็กน้อยหลุดออกมา และผักแช่แข็งก็จะร่วนในที่สุด

วิธีที่สาม - พริกหวานอบแช่แข็ง

ด้วยวิธีนี้ พริกจะถูกอบในเตาอบก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างฝักโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก พริกวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที ทันทีที่ผักเป็นสีน้ำตาลให้นำออกมาใส่ในกระทะแล้วปิดฝาให้แน่นเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้น ให้จับฝักไว้ข้างก้าน ลอกเปลือกออก แล้วเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก พริกเหล่านี้มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ดังนั้นเมื่อปอกพริกคุณต้องพยายามรักษาน้ำที่จะปล่อยออกมา ถัดไปพริกที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะแล้วเทด้วยน้ำผลที่ได้ ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง พริกแช่แข็งเหล่านี้เหมาะสำหรับสลัด

วิธีที่สี่ - พริกยัดไส้แช่แข็ง

วิธีนี้ใช้ในการแช่แข็งพริกที่อัดแน่นไปด้วยเนื้อสับแล้ว ในเวลาเดียวกันพริกสามารถยัดไส้แบบ "ดิบ" หรือลวกในน้ำเดือดก่อนหน้านี้ (ประมาณ 1 นาที) การลวกจะทำให้ผักนิ่มลง ซึ่งช่วยให้สามารถเติมเนื้อสับได้แน่นยิ่งขึ้น พริกยัดไส้พร้อมแช่แข็งในช่องแช่แข็งบนพื้นผิวเรียบเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นจึงถ่ายโอนไปยังถุงแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

อุณหภูมิในการแช่แข็งพริกและอายุการเก็บรักษา

อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการแช่แข็งคือตั้งแต่ -19°C ถึง -32°C ผลกระทบของอุณหภูมิทำให้สามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ได้ดีที่สุด

การรักษาอุณหภูมินี้จะช่วยให้พริกสามารถอยู่รอดได้ตลอดฤดูหนาวจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป

ดูสูตรวิดีโอสำหรับการแช่แข็งพริกหยวกจากช่อง - "วิธีทำอาหาร"

ดูวิดีโอ: “วิธีแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาว สองทาง."