วิธีการแช่แข็งเฟิร์น

เฟิร์นมีมากกว่า 300 สายพันธุ์ แต่กินได้เฉพาะเฟิร์นเฟิร์นทั่วไปเท่านั้น ในตะวันออกไกล อาหารเฟิร์นเป็นเรื่องธรรมดา มันถูกดอง เค็ม และแช่แข็ง เรามาดูวิธีการแช่แข็งเฟิร์นในช่องแช่แข็งอย่างถูกต้องกัน

วัตถุดิบ: เฟิร์น
เวลาในการบุ๊กมาร์ก: ฤดูใบไม้ผลิ

ฤดูใบไม้ผลิจะมีการเก็บหน่ออ่อนของเฟิร์น ในขณะที่ใบยังไม่บานและกิ่งก้านดูเหมือนหัวนกอินทรี จึงเป็นที่มาของชื่อเฟิร์นชนิดนี้

ไม่จำเป็นต้องล้างเฟิร์น ผ่านไปแยกใบที่ติดอยู่และเศษแปลกปลอมออก พับหน่อเป็นพวงแล้วหั่นเป็น 2-3 ส่วน

เฟิร์นแช่แข็ง

หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะน้ำบนไฟ ใส่เกลือเล็กน้อย และเมื่อน้ำเดือดให้เทหน่อเฟิร์นลงไปในน้ำเดือด

เฟิร์นแช่แข็ง

ใช้ช้อนมีรูเพื่อขจัดเศษและโฟมที่ลอยอยู่ออก ควรต้มหน่อประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่เฟิร์นลงในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออกและหน่อจะเย็นลง

คุณสามารถใส่หน่อเฟิร์นลงในถุงและแช่แข็งได้ทันที แต่ควรใช้วิธีเก่าที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจะดีกว่า กระจายเฟิร์นบนถาดเป็นชั้นบางๆ แล้วใส่ลงในถุงหลังจากแช่แข็งจนทั่วแล้ว

เฟิร์นแช่แข็ง