วิธีแช่แข็งคลาวด์เบอร์รี่: วิธีการแช่แข็งทั้งหมด

วิธีเตรียมคลาวด์เบอร์รี่สำหรับการแช่แข็ง

หลังการเก็บเกี่ยวควรเริ่มกระบวนการแช่แข็งโดยเร็วที่สุดเพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ให้มากที่สุด

ก่อนที่จะวางในช่องแช่แข็ง จะต้องคัดแยกผลเบอร์รี่ โดยกำจัดตัวอย่างที่เน่าเสียและเน่าเสียออก ไม่ควรล้าง Cloudberries เนื่องจากของเหลวส่วนเกินจะทำให้ผลไม้ที่ละเอียดอ่อนเสียโฉมเท่านั้น

TV Channel North จะพูดถึงประโยชน์ของ cloudberries เวลาและสถานที่ในการรวบรวมตลอดจนอาหารที่สามารถเตรียมด้วยผลเบอร์รี่นี้ในวิดีโอ - Nature of the North คลาวด์เบอร์รี่

วิธีการแช่แข็งคลาวด์เบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง

ผลเบอร์รี่ทั้งหมดเป็นกลุ่ม

คลาวด์เบอร์รี่หนาแน่นและหนาแน่นวางอยู่บนเขียงในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ก่อนอื่นควรปิดกระดานด้วยฟิล์มยึดหรือกระดาษแก้วหากมีผลเบอร์รี่จำนวนมากคุณสามารถจัดวางเป็นหลายชั้นโดยคลุมด้วยฟิล์มแต่ละอัน

ผลเบอร์รี่ในรูปแบบนี้จะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งจนแข็งตัวสนิท หลังจากนั้นก็สามารถเทลงในภาชนะเดียว บรรจุให้แน่น และนำกลับมาแช่เย็นอีกครั้ง

คลาวด์เบอร์รี่ในน้ำตาล

ผลเบอร์รี่จะถูกวางในภาชนะหรือถ้วยโรยด้วยน้ำตาลจำนวนเล็กน้อย ภาชนะปิดอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดหรือปิดผนึกด้วยฟิล์มยึดหลายชั้น

เบอร์รี่สับ

ก่อนที่จะแช่แข็ง คุณสามารถทำคลาวด์เบอร์รี่เป็นน้ำซุปข้นหรือวางโดยใช้เครื่องบดมันฝรั่ง เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยในการเตรียมการนี้ได้ สำหรับคลาวด์เบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาลทราย 200 - 250 กรัม

คลาวด์เบอร์รี่บดผ่านตะแกรง

น้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นสามารถถูผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ดเล็กๆ ได้ โดยทั่วไปการเตรียมการนี้เตรียมไว้สำหรับใช้ในเมนูสำหรับเด็กในภายหลัง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล

วางน้ำซุปข้นไร้เมล็ดลงในถาดน้ำแข็งแล้วแช่แข็ง เมื่อน้ำซุปข้นแช่แข็งจนหมดแล้ว ให้นำก้อนออกแล้วใส่ในภาชนะที่แยกจากกัน

วิธีแช่แข็งน้ำคลาวด์เบอร์รี่

ผลเบอร์รี่ถูกบดด้วยเครื่องปั่นโดยเติมน้ำสะอาด 250 กรัมต่อผลเบอร์รี่ทุก ๆ ครึ่งกิโลกรัม หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกส่งผ่านตะแกรงที่ละเอียดมากหรือผ่านผ้ากอซหลายชั้นเพื่อบีบน้ำออก คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในน้ำผลไม้สำเร็จรูปเพื่อลิ้มรสได้ทันที

น้ำผลไม้จะถูกเทลงในแก้วพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งโดยไม่ต้องเติมและปิดผนึกด้วยฟิล์ม ในรูปแบบนี้ชิ้นงานจะถูกส่งไปยังห้องเพาะเลี้ยงเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว

Cloudberries ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ของหวานที่ยอดเยี่ยมคือคลาวด์เบอร์รี่แช่แข็งในน้ำผลไม้ของตัวเองผลเบอร์รี่หนาแน่นทั้งหมดถูกจัดวางในภาชนะซึ่งมีประมาณ 1/3 ของปริมาตรทั้งหมด

ผลเบอร์รี่บางส่วนที่ได้รับความเสียหายระหว่างการขนส่งจะถูกทำให้เป็นน้ำซุปข้นโดยการบดในเครื่องปั่น น้ำตาลถูกนำมาใช้ในสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาลทรายละเอียด 200 - 250 กรัม

คลาวด์เบอร์รี่ทั้งหมดเทส่วนผสมหวานแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วส่งไปที่น้ำค้างแข็ง

วิธีเก็บและละลายคลาวด์เบอร์รี่

2 ชั่วโมงก่อนวางผลไม้ในช่องแช่แข็ง แนะนำให้ตั้งค่าโหมด "SuperFrost" ในช่องแช่แข็ง และหลังจากการแช่แข็งครั้งสุดท้าย ควรเก็บผลเบอร์รี่ไว้ที่อุณหภูมิ -18°C

เนื่องจากคลาวด์เบอร์รี่ดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้เร็วมาก คุณจึงควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความแน่นของบรรจุภัณฑ์ซึ่งเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในช่องแช่แข็ง

ในการละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่ควรวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นก่อนและหลังจากผ่านไป 10-12 ชั่วโมงให้วางบนโต๊ะและในที่สุดก็ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง