วิธีแช่แข็งกะหล่ำปลีในฤดูหนาว: ทุกวิธีและหลากหลาย

ผักกาดขาว กะหล่ำปลีแดง กะหล่ำปลีปักกิ่ง กะหล่ำปลีซาวอย

ไม่แนะนำให้แช่แข็งกะหล่ำปลีทั้งหัว คุณจะยังคงไม่สามารถขจัดความชื้นระหว่างใบไม้ได้ทั้งหมด และเมื่อแช่แข็ง ผลึกน้ำแข็งจะฉีกออกจากกัน ดังนั้นเราจึงเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

สำหรับม้วนกะหล่ำปลีคุณต้องแยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที จากนั้นปล่อยให้น้ำไหลออก ใส่ใบที่ยืดแล้วใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ในการเตรียม Borscht หรือกะหล่ำปลีตุ๋น คุณสามารถสับได้ทันที ใส่ถุงให้แน่น แล้วแช่แข็ง

จากนั้น เมื่อคุณต้องการกะหล่ำปลีฝอย อย่ารอให้กะหล่ำปลีละลายเอง คุณสามารถเทลงในกระทะได้โดยตรงจากถุงซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จ แต่อย่างใด

บรัสเซลส์ถั่วงอก

เหล่านี้เป็นกะหล่ำปลีหัวเล็กที่มีรสชาติค่อนข้างฉุนซุปและเครื่องเคียงที่ทำจากกะหล่ำบรัสเซลส์มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม และที่สำคัญที่สุดคือต้นกล้านี้สามารถทนต่อการแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบ จัดเรียงหัวกะหล่ำปลี เด็ดใบส่วนเกินออก แล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที

จากนั้นสะเด็ดกะหล่ำปลีในกระชอนแล้วเทน้ำเย็นจากก๊อกน้ำลงไป จากนั้นปล่อยให้สะเด็ดน้ำเป็นเวลาสองชั่วโมง

ใส่หัวกะหล่ำปลีลงในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ดอกกะหล่ำและบรอกโคลี

กะหล่ำปลีนี้อุดมไปด้วยวิตามินและกรดอะมิโนมาก ใช้ทำซุป น้ำซุปข้นสำหรับเด็ก ทอดในแป้ง และมีหลายวิธีในการเตรียม แต่มีวิธีเดียวเท่านั้นที่จะแช่แข็ง

แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ต้มน้ำในกระทะ ใส่มะนาวฝานและเกลือเล็กน้อย แล้วต้มกะหล่ำปลีประมาณ 10-15 นาที

หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำให้เย็น ใส่ช่อดอกลงในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เพิ่มเติมเกี่ยวกับการแช่แข็ง กะหล่ำ และ บร็อคโคลี.

ผักคะน้ากระหล่ำปลี

ผักกระหล่ำปลีสามารถแช่แข็งได้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าคุณต้องลวกประมาณ 2-3 นาที ไม่เช่นนั้นมันจะสุก และหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว คุณจะมีสารเหนียวสีเขียวเพียงเล็กน้อย

ดังนั้นให้ลวกใบคะน้าประมาณ 2-3 นาที แล้วใส่ในกระชอนแล้วทำให้เย็นด้วยน้ำประปาเย็น จากนั้นวางใบไม้บนผ้าเช็ดให้แห้ง หรือเพียงแค่สะบัดน้ำออกเบาๆ แล้วใส่ลงในถุงอย่างระมัดระวัง

ใบกะหล่ำปลีแช่แข็งจะเปราะบางมาก ดังนั้นควรวางใบไว้เพื่อไม่ให้มีแรงกดหรือแรงกดทับ

ที่อุณหภูมิคงที่ -18° C กะหล่ำปลีคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้นานถึง 8 เดือน นี่เกินพอที่จะรอจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งใหม่และได้รับประสบการณ์ในการแช่แข็งผัก

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีแช่แข็งดอกกะหล่ำในฤดูหนาว: