วิธีแช่แข็งคาเวียร์

คาเวียร์สีดำและสีแดงบนโต๊ะเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัว และเป็นเรื่องยากที่วันหยุดจะสมบูรณ์แบบหากไม่มีอาหารอันโอชะนี้ ราคาค่อนข้างแพงดังนั้นปัญหาการเก็บคาเวียร์จึงรุนแรงมาก เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บคาเวียร์ด้วยการแช่แข็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีคาเวียร์จำนวนมากและยังสดอยู่?

วัตถุดิบ: คาเวียร์สีดำ, คาเวียร์สีแดง
เวลาในการบุ๊กมาร์ก: ทั้งปี

สามารถ. แต่คุณต้องจำไว้ว่าคาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนอย่างยิ่ง ยิ่งไปกว่านั้น คาเวียร์ถูกแช่แข็งในอวนแล้วก่อนที่จะส่งไปยังโรงงาน จากนั้นจึงบรรจุลงในขวดโหล และดังที่เราทราบ การแช่แข็งซ้ำไม่ค่อยประสบผลสำเร็จ

คาเวียร์แช่แข็ง

แต่คาเวียร์สีแดงจะยังคงอยู่ได้หากคุณแช่แข็งอีกครั้ง มันแค่ต้องทำถูกต้อง

โดยปกติแล้วการเติมเกลือจะทำในสถานที่ แต่น้ำจะถูกระบายออกไปค่อนข้างไม่ระมัดระวัง ดังนั้นจึงต้องกำจัดของเหลวส่วนเกินทั้งหมดออกโดยใช้กระชอนที่มีตาข่ายละเอียด

คาเวียร์แช่แข็ง

เตรียมภาชนะ. ควรใส่คาเวียร์เป็นส่วนๆ ในขวดใส่อาหารทารกขนาดเล็ก วางคาเวียร์ในขวด เทน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด ผสมเบา ๆ ขันฝาให้แน่นแล้ววางในช่องแช่แข็ง โดยที่อุณหภูมิควรคงที่ -18 องศา ในรูปแบบนี้คาเวียร์สามารถคงอยู่ได้นานถึงหนึ่งปี แต่ในกรณีของคาเวียร์สีแดง การรู้วิธีละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญกว่ามาก เพื่อไม่ให้จบลงด้วยน้ำซุปข้นที่เข้าใจยากซึ่งไม่คล้ายกับคาเวียร์สีเหลืองอำพันที่น่ารับประทานอย่างใกล้ชิด

คาเวียร์สีแดงจะต้องค่อยๆละลายน้ำแข็ง ขั้นแรก ให้ย้ายไปยังช่องแช่แข็งซึ่งมีอุณหภูมิ -1 องศา และในห้องนี้ควรยืนได้หนึ่งวันพอดีจากนั้นคุณต้องถอดขวดออกแล้วปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง

คาเวียร์สีดำไม่ทนต่อการแช่แข็งลึกซ้ำ ๆ ดังนั้นจึงวางในช่องแช่แข็งบนชั้นวางซึ่งมีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า -1 องศา อายุการเก็บรักษาสูงสุดที่อุณหภูมินี้คือไม่เกิน 3 เดือน

ดูวิดีโอ: สามารถแช่แข็งคาเวียร์ได้หรือไม่?