วิธีแช่แข็งขนมปังที่บ้านในช่องแช่แข็ง

ทำไมขนมปังถึงถูกแช่แข็ง?

หากคุณมีครอบครัวเล็ก และไม่ได้รับประทานขนมปังก้อนหรือขนมปังยาวที่ซื้อมาในทันที การแช่แข็งจึงเป็นทางออกที่ดีที่สุด เพียงทำสิ่งนี้ทันทีโดยไม่ต้องรอให้ขนมปังเหม็นอับ

อย่างไรก็ตาม ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ฝึกฝนผลิตภัณฑ์ขนมปังกึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งมาเป็นเวลานานภายในผนังของร้าน ขนมปังนี้อบจนสุก 80% สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เป็นเวลานาน และหากจำเป็น ก็ส่งไปที่เตาอบเพื่อสิ้นสุดกระบวนการทำอาหารในที่สุด ผู้ซื้อตอบสนองต่อกลิ่นของขนมอบสดใหม่ด้วยการซื้อสินค้ามากขึ้น เป็นวิธีการตลาดอะไรเช่นนี้!

กฎสำหรับการแช่แข็งขนมปัง

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหลังจากการละลายน้ำแข็งแล้ว ขนมปังจะเหมือนกับตอนที่คุณใส่ไว้ในช่องแช่แข็งทุกประการ นั่นคือถ้าคุณใส่ขนมปังสดหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วก้อนก็จะยังสดอยู่ หากคุณใช้ขนมปังแห้งอยู่แล้ว การแช่แข็งจะแข็งและไม่อร่อย

อย่าเอาขนมปังร้อนใส่ช่องแช่แข็ง! มันจะถูกปกคลุมไปด้วยน้ำค้างแข็งอย่างรวดเร็ว และจะชื้นหลังจากละลายน้ำแข็ง

หากครอบครัวของคุณมีขนาดใหญ่และคุณสามารถกินขนมปังได้เต็มแถวในระหว่างวัน คุณไม่จำเป็นต้องหั่นขนมปังก่อนแช่แข็ง ห่อขนมปังหนึ่งก้อนในถุงพลาสติก โดยให้อากาศถูกเอาออกให้มากที่สุดและส่งไปแช่เย็น บางคนใช้ถุงกระดาษในการแช่แข็งเพื่อซื้อขนมปังที่ร้าน ฉันไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ เนื่องจากในภาชนะดังกล่าว ผลิตภัณฑ์จะดูดซับกลิ่นภายนอกจากอาหารที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ง่าย

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งคือการตัดก้อนเป็นชิ้น เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ ขนมปังจะถูกวางในถุงหรือห่อด้วยฟิล์มหลายชั้น ขอแนะนำให้ใส่จำนวนชิ้นลงในถุงเดียวสำหรับการใช้งานครั้งเดียว

ขนมปังแช่แข็งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 4 เดือน

วิธีละลายน้ำแข็งขนมปัง

มีหลายวิธีในการละลายขนมปัง:

• หากขนมปังทั้งก้อนถูกแช่แข็ง คุณจะต้องนำออกจากความเย็น แกะฟิล์มหรือถุงออก แล้วปล่อยให้ละลายเป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยปกติแล้ว ขนมปังแช่แข็งทั้งชิ้นจะละลายภายใน 4 ชั่วโมง
• หากแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ คุณจะต้องได้เฉพาะส่วนที่จำเป็นสำหรับมื้อเดียวเท่านั้น ชิ้นขนมปังสามารถวางบนพื้นผิวเรียบและปล่อยให้ละลายประมาณ 20 นาที

• เพื่อประหยัดเวลา สามารถละลายขนมปังในเตาอบได้ โดยวางขนมปังบนตะแกรงหรือวางบนถาดอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 °C แล้วทิ้งขนมปังไว้ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที
• เพื่อให้ได้ชิ้นส่วนที่มีเปลือกกรอบ ให้เก็บขนมปังไว้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที แต่อย่าลืมทาเปลือกด้วยน้ำก่อน ไม่เช่นนั้นก้อนจะแห้งง่าย

• คุณสามารถใช้กระทะละลายน้ำแข็งได้ วางชิ้นส่วนไว้โดยไม่ต้องเติมน้ำมันและให้ความร้อนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหลายนาที
• วิธีละลายน้ำแข็งที่ดีเยี่ยมคือการใช้เครื่องปิ้งขนมปัง หลังจากใช้แล้วจะได้เปลือกกรอบสีทอง

• แม่บ้านบางคนแนะนำให้ใช้หม้อต้มสองชั้น แต่ด้วยวิธีนี้ขนมปังจะอิ่มตัวด้วยความชื้นส่วนเกินและจะเปียก

ตอนนี้คุณรู้วิธีแช่แข็งและละลายขนมปังสดอย่างถูกต้องแล้ว เลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณ

ดูวิดีโอจาก Marmalade Fox - ขนมปังจะสดใหม่นานหลายสัปดาห์! วิธีเก็บขนมปัง - วิธี Marmeladnaya