วิธีแช่แข็งเอแคลร์

แม่บ้านที่แท้จริงรู้วิธีวางแผนทุกอย่างล่วงหน้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องเตรียมตัวสำหรับวันหยุด ทุกอย่างเตรียมไว้ล่วงหน้าเพื่อให้คุณสามารถอุทิศเวลาให้กับตัวเองและคนที่คุณรักได้ แต่มีจาน "ซิกเนเจอร์" ที่ต้องใช้เวลามาก แต่ถ้าไม่มีโต๊ะก็ไม่ใช่โต๊ะ เรามาคุยกันว่าสามารถแช่แข็ง eclairs หรือที่เรียกว่าคัสตาร์ดพายและ Profiteroles ได้หรือไม่

วัตถุดิบ: ชูว์เพสตรี้, Profiteroles, เอแคลร์
เวลาในการบุ๊กมาร์ก: ทั้งปี

ยังไง แช่แข็งขนม choux เรารู้แล้ว ขนมอบ Choux ค้างอย่างสมบูรณ์แบบ แต่บางทีเราสามารถไปต่อได้? จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณแช่แข็งขนมปังที่อบแล้ว? จะเกิดอะไรขึ้นกับพวกเขา?

รับรองได้เลยทันทีว่าคุณสามารถแช่แข็งซาลาเปาสำหรับเอแคลร์ได้ ในการทำเช่นนี้ให้อบขนมปังตามปกติแล้วตัดด้วยมีดคมๆ แล้วปล่อยให้เย็น

สามารถแช่แข็ง eclairs ได้หรือไม่?

จากนั้นใส่ซาลาเปาลงในถุงหรือดีกว่านั้นในภาชนะที่มีฝาปิดเพื่อไม่ให้เกิดรอยยับหรือแตกหักโดยไม่ได้ตั้งใจ และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอย่างปลอดภัย

แช่แข็งเอแคลร์

จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับพวกเขาเป็นเวลาหนึ่งเดือนหรือหนึ่งเดือนครึ่ง สิ่งนี้ได้รับการยืนยันหลายครั้ง

วันก่อนวันหยุด ให้นำซาลาเปาออกจากช่องแช่แข็ง วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบเพื่อละลายน้ำแข็ง ในเตาอบ ความชื้นส่วนเกินจะระเหยไป และซาลาเปาจะไม่เปียก และเปลือกจะนุ่มและกรอบอีกครั้ง อย่าแห้งมากเกินไป ใช้เวลา 5-10 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับเอแคลร์แบบบาง

ตอนนี้คุณสามารถเติมครีมแล้วปล่อยให้แช่ไว้ เอแคลร์พร้อมครีมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน

เอแคลร์แช่แข็ง

บางคนก็แช่แข็งเอแคลร์สำเร็จรูปด้วยครีมด้วย แต่ต้องบอกว่าเมื่อละลายน้ำแข็ง ซาลาเปาจะชุ่มชื้นและเคี้ยวหนึบ แต่บางคนก็ชอบแบบนั้นแต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะแช่แข็งเอแคลร์สำเร็จรูปด้วยครีมคุณไม่ควรเคลือบด้วยเคลือบหรือโรยด้วยน้ำตาลผง ซึ่งสามารถทำได้หลังจากการละลายน้ำแข็ง ทำให้เอแคลร์ของคุณดูสดชื่นขึ้นเล็กน้อย และใช้เวลาเพียงเล็กน้อยกับมัน

วิธีทำเอแคลร์แสนอร่อย ดูวิดีโอ: