วิธีแช่แข็งแตงโม: กฎการแช่แข็งและข้อผิดพลาดพื้นฐาน

วิธีการเลือกแตงให้เหมาะสม

สำหรับการแช่แข็งคุณต้องเลือกเบอร์รี่เนื้อที่มีเนื้อกรอบ แตงที่ถูกต้องจะมีเปลือกมีรอยแตกลาย แตงควรมีรสหวานและมีกลิ่นหอมมาก

ข้อผิดพลาด #1: พันธุ์แตงโมแช่เยือกแข็ง แตงดังกล่าวไม่สามารถทนต่อการแช่แข็งได้ดีและส่งผลให้กลายเป็นโจ๊กที่ไม่มีรูปร่าง

หากต้องการเรียนรู้วิธีเลือกแตงที่เหมาะสม ให้ดูวิดีโอจาก Svetlana Chernova - กฎในการเลือกแตงสุกและหวาน

วิธีการแช่แข็งแตงในฤดูหนาว

โดยทั่วไปแล้ว เมล่อนไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการแช่แข็ง ดังนั้นคุณจึงไม่ควรคาดหวังอะไรมากมายจากผลผลิตขั้นสุดท้าย ปริมาณสูงสุดที่แตงโมสามารถใช้ได้คือสมูทตี้ ค็อกเทล หรือไส้โจ๊ก

แตงไม่สอดคล้องกับหลักการทั่วไปของการแช่แข็งผลเบอร์รี่มันไม่มีประโยชน์ที่จะแช่แข็งทั้งหมดเพราะเบอร์รี่แข็งตัวไม่สม่ำเสมอน้ำที่อยู่ภายในจะกลายเป็นผลึกขนาดใหญ่และทำให้เยื่อกระดาษเสียรูป

ข้อผิดพลาด #2: การแช่แข็งแตงโมทั้งลูก

แล้วคุณจะแช่แข็งแตงโมในช่องแช่แข็งได้อย่างไร?

แตงแช่แข็งเป็นชิ้น

ผลเบอร์รี่สุกจะถูกล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นผ่าครึ่งแล้วใช้ช้อนขูดเมล็ดออก ปอกเปลือกด้วยมีดแล้วหั่นแตงเป็นชิ้น คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบางๆ ลูกบาศก์ หรือใช้ช้อนกลมปั้นเป็นลูกเมลอนก็ได้

ข้อผิดพลาด #3: แตงโมแช่แข็งเป็นชิ้นใหญ่ ไม่สามารถแช่แข็งได้อย่างรวดเร็วเท่ากัน ดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงเปียก

วางแตงบนเขียงที่บุด้วยกระดาษแก้ว สิ่งสำคัญคือแต่ละชิ้นอยู่ห่างจากกันเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แข็งตัวเป็นชิ้นเดียว

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถเทชิ้นส่วนที่แช่แข็งลงในถุงหรือภาชนะหรือถุงเดียวได้

แตงกับน้ำตาลผง

เพื่อป้องกันไม่ให้สูญเสียความหวานในระหว่างการแช่แข็ง คุณสามารถใช้น้ำตาลผงได้ ในการทำเช่นนี้ ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นจะถูกโรยด้วยผงด้านบนก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง การเตรียมการนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก

แตงแช่แข็งเป็นน้ำซุปข้น

หากผลเบอร์รี่นิ่มมากก็สามารถแช่แข็งในรูปของน้ำซุปข้นได้ แตงโมที่ปอกเปลือกแล้วบดในเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นเทลงในถ้วยพลาสติก ถาดน้ำแข็ง หรือพิมพ์ซิลิโคนมัฟฟิน น้ำซุปข้นจะถูกแช่แข็งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์และย้ายไปยังถุงพิเศษสำหรับช่องแช่แข็ง ถ้วยถูกห่อด้วยฟิล์มให้แน่นแล้วนำไปแช่เย็น

วิธีแช่แข็งแตงในน้ำเชื่อม

ในการเตรียมน้ำเชื่อม เราต้องการน้ำและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน จำนวนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของแตงของคุณ เป็นสิ่งสำคัญที่ของเหลวจะครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ น้ำเชื่อมควรต้มแล้วปล่อยให้เย็น

ผลเบอร์รี่ถูกตัดเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะประมาณ 2/3 ของปริมาตร เติมทุกอย่างด้วยน้ำเชื่อมเพื่อไม่ให้ถึงด้านบนของแม่พิมพ์

ข้อผิดพลาด #4: แตงราดด้วยน้ำเชื่อมร้อน น้ำเชื่อมควรจะเย็นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นก่อนที่จะใช้คุณต้องทำให้เย็นลงในช่องหลักของตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนใช้

ดูวิดีโอจากช่อง “CookingTime” - Sorbet หรือ Sorbet (ไอศกรีม) จาก Melon