วิธีแช่แข็งใบดอลมาและองุ่นสำหรับดอลมา

หากต้องการแช่แข็งใบสำหรับ Dolma คุณไม่จำเป็นต้องจัดเตรียมด้วยวิธีพิเศษใดๆ เลือกใบตามขนาดที่ต้องการ ตัดส่วนหางออก แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หรือจะวางบนโต๊ะให้แห้งก็ได้

คำนวณจำนวนใบที่คุณต้องการในคราวเดียวและเรียงเป็นกองๆ ทีละใบ หลังจากนั้นให้ม้วนขึ้นแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด

ในรูปแบบนี้ใบสามารถเก็บได้ไม่จำกัด เมื่อคุณต้องการ แค่นำม้วนใบไม้ออกจากช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเพื่อให้ละลายน้ำแข็งได้เอง ไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตาม คุณไม่ควรเริ่มคลี่ออกจนกว่ามันจะละลาย ไม่เช่นนั้นใบไม้จะแตกง่าย

หลังจากการละลายน้ำแข็งเรียบร้อยแล้ว ให้วางใบไม้ในกระชอน เทน้ำเดือดลงไป จากนั้นคุณสามารถเริ่มปรุงอาหารได้

การเตรียมดอลมาเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานาน และไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีเครื่องจักรพิเศษในห้องครัวของเธอสำหรับห่อดอลมาขนาดเล็ก ดังนั้นบางครั้งก็จำเป็นต้องเตรียมดอลมาล่วงหน้าและเก็บไว้เป็นเวลาหลายวันไม่แนะนำให้เก็บดอลมาดิบไว้ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งวัน และหากคุณต้องการเก็บไว้เป็นเวลานาน ให้แช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง

ท้ายที่สุดแล้ว Dolma มีอะไรบ้าง? เนื้อสับ ข้าว หัวหอมทอด และแครอท

และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ทนต่อการแช่แข็งได้ดี และแม่บ้านบางคนแนะนำให้แช่แข็ง Dolma ก่อนปรุงอาหารโดยเฉพาะ ท้ายที่สุดแล้วเนื้อสับจะต้อง "ทำให้สุก" เพื่อให้มีความชุ่มฉ่ำมากขึ้นและการหมักใบองุ่นเล็กน้อยจะไม่เจ็บซึ่งจะทำให้นุ่มขึ้น

ม้วนโดลมาตามปกติ วางบนถาด แล้วแช่แข็งเพื่อไม่ให้ติดกัน จากนั้นจึงนำไปใส่ถุงหรือภาชนะสำหรับแช่แข็งอาหารได้

เมื่อคุณตัดสินใจที่จะสตูว์โดลมา คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน วางมันลงในกระทะ เทซอสลงไป และเคี่ยว คุณจะต้องเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที แต่นั่นไม่สำคัญใช่ไหม แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือคุณจะได้โดลมาแสนอร่อยพร้อมใบองุ่นที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอม

วิธีแช่แข็งใบองุ่นสำหรับ Dolma ดูวิดีโอ: