วิธีแช่แข็งเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง: 5 วิธีในการแช่แข็งผลเบอร์รี่ที่บ้าน

วิธีเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับการแช่แข็ง

เชอร์รี่ที่ซื้อหรือเก็บจากสวนของคุณควรล้างก่อนแช่แข็ง ซึ่งสามารถทำได้ในกะละมังขนาดใหญ่หรือกระทะหรือใต้น้ำไหล

หลังจากขั้นตอนการทำน้ำแล้ว เชอร์รี่จะแห้งบนผ้าเช็ดตัว คุณสามารถใส่ถาดที่มีผลเบอร์รี่เป็นร่างได้ซึ่งจะทำให้พัดเร็วขึ้น

อย่าลืมว่าเชอร์รี่ต้องคัดแยกก่อนแช่แข็งเช่นเดียวกับเบอร์รี่อื่นๆ สามารถใส่ได้เฉพาะผลไม้สุกและเนื้อแน่นที่ไม่มีรอยเน่าหรือรอยบุบในช่องแช่แข็ง

วิธีการแช่แข็งเชอร์รี่ในฤดูหนาว

ด้วยกระดูก

ผลเบอร์รี่ที่ล้างและจัดเรียงแล้วจะถูกวางบนพาเลทในชั้นเดียวและวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะเซ็ตตัวและสามารถเทลงในภาชนะหรือถุงเพื่อแช่แข็งได้

เชอร์รี่เหล่านี้สามารถใช้ปรุงผลไม้แช่อิ่ม ตกแต่งลูกกวาด หรือละลายน้ำแข็งเป็นของหวานได้

เป็นหลุม

ขั้นตอนการแช่แข็งแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้เฉพาะตรงที่ต้องเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ก่อนนำไปใส่ในห้อง มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับสิ่งนี้ หากคุณไม่มีพิน คุณสามารถใช้พินธรรมดาได้

เชอร์รี่แช่แข็งในรูปแบบนี้จะดูไม่น่าดึงดูดนักหลังจากการละลายน้ำแข็ง แต่พร้อมสำหรับการบริโภคอย่างสมบูรณ์

ดูวิดีโอจาก Marmalade Fox - วิธีแช่แข็งเชอร์รี่ บลูเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ เคล็ดลับจาก Marmalade Fox

ด้วยน้ำตาล

ผลเบอร์รี่จะถูกหลุมและเรียงเป็นชั้น ๆ ในภาชนะ แต่ละชั้นโรยด้วยน้ำตาล สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาลทราย 100-200 กรัม

การแช่แข็งแบบนี้สะดวกมากที่จะใช้เป็นไส้ขนมอบหรือเกี๊ยว

ในน้ำผลไม้ของมันเอง

ในรูปแบบนี้ควรแช่แข็งผลเบอร์รี่โดยไม่มีเมล็ดจะดีกว่า เมื่อคัดแยกผลเบอร์รี่ ประมาณ 1/3 ของผลเบอร์รี่ที่นิ่มที่สุดและสุกเกินไปจะถูกแยกไว้ต่างหาก ต่อจากนั้นก็ทำเป็นน้ำซุปข้นแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในมวลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส

อีกส่วนหนึ่งของเชอร์รี่ใส่ในภาชนะโดยเติมให้เต็มประมาณครึ่งทาง จากนั้นผลเบอร์รี่จะเทน้ำซุปข้นปิดฝาแล้วนำไปแช่เย็น

การเตรียมนี้สะดวกในการใช้เป็นของหวานหรือซอสอิสระสำหรับแพนเค้กและแพนเค้ก

Lubov Kriuk จะพูดถึงเชอร์รี่แช่แข็งในวิดีโอของเขา - การแช่แข็งเชอร์รี่เป็นวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

ในน้ำเชื่อม

ในการเตรียมน้ำเชื่อม คุณจะต้องใช้น้ำและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน วางน้ำบนกองไฟแล้วนำไปต้มใส่น้ำตาลแล้วรอจนกว่าจะละลายหมด ก่อนที่จะเทน้ำเชื่อมลงบนเชอร์รี่ จะต้องทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึงจนต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง ในการทำเช่นนี้ให้วางภาชนะที่มีน้ำเชื่อมไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ต้องล้างผลเบอร์รี่และเอาเมล็ดออก วางเชอร์รี่ในภาชนะที่สะอาด โดยให้มีปริมาตรไม่เกิน 2/3 ของปริมาตร

เพื่อประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถใส่ถุงพลาสติกที่สะอาดลงในภาชนะก่อนได้ ผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมเทลงในถุงโดยตรง การแช่แข็งที่เสร็จแล้วจะอยู่ในรูปของภาชนะ ในอนาคตสามารถถอดออกแล้วมัดปากถุงให้แน่นเพื่อระบายอากาศ

วิธีเก็บเชอร์รี่ในช่องแช่แข็ง

อายุการเก็บรักษาของผลเบอร์รี่แช่แข็งอยู่ที่ 10 ถึง 12 เดือนโดยมีเงื่อนไขว่าอุณหภูมิภายในช่องแช่แข็งจะคงที่ที่อุณหภูมิคงที่ -18 องศาเซลเซียส

ควรเก็บแช่แข็งไว้แน่นมิฉะนั้นผลเบอร์รี่อาจอิ่มตัวด้วยกลิ่นแปลกปลอมจากอาหารที่เก็บไว้ใกล้ ๆ