วิธีแช่แข็งลูกพลัมเชอร์รี่: วิธีการแช่แข็งทั้งหมด

พลัมเชอร์รี่คืออะไร?

พลัมเชอร์รี่เป็นไม้ผลที่มีหนามซึ่งมีความสูงถึง 10 เมตร เป็นของวงศ์ย่อยพลัม ผลไม้เป็นผลไม้ขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 เซนติเมตร สีของพวกเขาอาจเป็นสีเหลือง, ชมพู, แดงและเกือบดำ

วิธีการแช่แข็งลูกพลัมเชอร์รี่ในฤดูหนาว

ลูกพลัมเชอร์รี่ทั้งลูกพร้อมหลุม

บางทีวิธีที่ง่ายที่สุดคือการแช่แข็งลูกพลัมเชอร์รี่ทั้งหมดพร้อมกับเมล็ดพืช

ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษหรือผ้าฝ้าย

ในกรณีนี้คุณควรตรวจสอบผลเบอร์รี่ทันทีเพื่อหาตัวอย่างที่เสียหายหรือเน่าเสีย เฉพาะผลไม้ที่สุก เนื้อแน่น และไม่มีรอยบุบเท่านั้นจึงควรเข้าช่องแช่แข็ง

พลัมเชอร์รี่แห้งวางบนพื้นผิวเรียบเขียงหรือถาดที่มีขนาดเหมาะสมเหมาะสำหรับสิ่งนี้และวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองสามชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ผลเบอร์รี่จะแข็งตัวเล็กน้อยตอนนี้คุณสามารถใส่ไว้ในถุงปิดผนึกแล้วนำกลับคืนโดยไม่มีน้ำค้างแข็ง

พลัมเชอร์รี่แช่แข็งที่มีหลุมใช้สำหรับเตรียมผลไม้แช่อิ่ม วิดีโอจากช่อง "สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ -" A Matter of Taste" จะบอกวิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลและลูกพลัมเชอร์รี่

วิธีการแช่แข็งลูกพลัมหลุม

การเตรียมพลัมเชอร์รี่เบื้องต้นเหมือนกับในสูตรก่อนหน้า ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือก่อนใส่ผลไม้ในช่องแช่แข็ง เมล็ดจะถูกเอาออกจากผลไม้ ในการทำเช่นนี้ให้ผ่าผลเบอร์รี่ที่สะอาดครึ่งหนึ่งด้วยมีดคมๆ แล้วเอาแกนออก

นอกจากนี้ ครึ่งหนึ่งยังถูกแช่แข็งไว้ล่วงหน้าเพื่อที่จะได้แข็งตัวเป็นร่วนในภายหลัง

การเตรียมการนี้สะดวกมากสำหรับการอบหรือตกแต่งขนมหวาน ในเวลาเดียวกัน เมื่อใช้ลูกพลัมเชอร์รี่แช่แข็งเป็นไส้หวาน ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเบื้องต้น

ดูวิดีโอจาก Galina Petetskaya - วิธีแยกเมล็ดออกจากลูกพลัมเชอร์รี่

พลัมเชอร์รี่กับน้ำตาล

วางถุงอาหารที่สะอาดลงในภาชนะ โดยใส่ลูกพลัมเชอร์รี่ที่หลุมแล้วเป็นชั้นหนาแน่น ขณะเดียวกันก็โรยด้วยน้ำตาล ชิ้นงานนี้สามารถบดอัดได้เล็กน้อย

ภาชนะจะบรรจุโดยมีขอบถุงอยู่ด้านบนหรือมีฝาปิด เมื่อชิ้นงานแข็งตัวสนิทแล้วก็สามารถนำออกจากภาชนะ บรรจุให้แน่น และนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งได้

เชอร์รี่พลัมน้ำซุปข้น

หากต้องการบดลูกพลัมเชอร์รี่จะต้องเอาออกจากผิวหนังก่อน ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีหลังจากตัดเป็นรูปกากบาทที่ฐาน หลังจากขั้นตอนนี้ คุณสามารถเอาผิวหนังและเมล็ดออกได้อย่างง่ายดาย

มวลผลไม้บริสุทธิ์ถูกเจาะด้วยเครื่องปั่นจนมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นใส่น้ำซุปข้นลงในถ้วยพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้ง ภาชนะขนาดเล็ก หรือถาดแช่แข็งน้ำแข็ง ถ้วยถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฟิล์มยึด ภาชนะบรรจุจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา และน้ำซุปข้นในถาดน้ำแข็งจะถูกแช่แข็งไว้ล่วงหน้า จากนั้นจึงนำออกและวางในถุงแยกต่างหาก

พลัมเชอร์รี่กับน้ำผึ้ง

คุณสามารถแช่แข็งของหวานแสนอร่อยที่ทำจากพลัมเชอร์รี่และน้ำผึ้งได้ เริ่มต้นด้วยน้ำซุปข้นทำจากลูกพลัมเชอร์รี่โดยใช้วิธีการที่ระบุไว้ข้างต้นจากนั้นจึงเติมน้ำผึ้งเหลวสองสามช้อนโต๊ะลงในมวลผลไม้ หากผลิตภัณฑ์มีรสหวานจะต้องละลายในอ่างน้ำ พลัมเชอร์รี่และน้ำผึ้งจะถูกใส่ลงในภาชนะบางส่วน บรรจุให้แน่นและส่งไปยังช่องแช่แข็ง

วิธีเก็บและละลายลูกพลัมเชอร์รี่

อายุการเก็บรักษาของลูกพลัมเชอร์รี่ในช่องแช่แข็งคือ 10 – 12 เดือนที่อุณหภูมิ-16ºС หากต้องการทราบแน่ชัดว่ามีอะไรอยู่ในคอนเทนเนอร์ จึงควรทำเครื่องหมายที่ภาชนะก่อนนำไปใส่ในห้องเพาะเลี้ยง เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติรสชาติของผลิตภัณฑ์เนื่องจากการอิ่มตัวด้วยกลิ่นแปลกปลอม จะต้องบรรจุลูกพลัมเชอร์รี่แช่แข็งอย่างแน่นหนา

ต้องละลายผลิตภัณฑ์อย่างช้าๆ ในช่องหลักของตู้เย็นชั้นล่างสุด จากนั้นจึงละลายที่อุณหภูมิห้อง