สองวิธีง่ายๆ ในการเตรียมผักชีฝรั่งดองสำหรับฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว โดยพื้นฐานแล้วมันจะแห้ง แต่ในกรณีนี้ถึงแม้จะทำให้แห้งอย่างเหมาะสม แต่กลิ่นส่วนใหญ่จะระเหยไป สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นหากคุณหมักผักชีลาวในฤดูหนาว

วิธีแรก

ตัวเลือกแป้งเปรี้ยวนี้เหมาะถ้าคุณต้องการรักษาผักสดให้ได้มากที่สุด คุณสามารถหมักก้านได้แน่นอน หากก้านยังไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือแห้ง ลบเฉพาะราก ร่ม และล้างผักชีฝรั่งในน้ำไหล ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้ง เพียงแค่หั่นผักชีลาวพร้อมกับก้าน แล้วใส่ลงในขวดโหลที่สะอาด อย่าบดผักชีฝรั่งให้แน่น แต่เพียงแค่เขย่าขวด เตรียมน้ำเกลือสำหรับผักชีฝรั่งสับ 1 ลิตร:

• 0.5 ลิตร น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ

ต้มน้ำเกลือแล้วละลายเกลือลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือพริกไทยสับได้ จากนั้นทำให้น้ำเกลือเย็นลงแล้วเทลงบนผักชีฝรั่ง

ปิดขวดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ 2-3 ที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากนั้นให้ปิดขวดด้วยฝาไนลอนแล้ววางไว้ในที่เย็น

วิธีที่สอง

นี่คือวิธี "เกลือแห้ง" หรือผักชีลาวในน้ำผลไม้ของตัวเองเฉพาะกิ่งผักชีลาวที่ไม่มีก้านหนาเท่านั้นจึงจะเหมาะกับวิธีนี้

จัดเรียงผักชีลาว แยกก้านออกจากกิ่ง แล้วล้างกิ่งด้วยน้ำเย็น เมื่อมาถึงจุดนี้ คุณต้องทำให้กิ่งก้านแห้ง หรืออย่างน้อยก็สะบัดน้ำออกจากกิ่งไม้

หั่นผักชีฝรั่งเหมือนที่คุณหั่นเป็นสลัดตามปกติ โรยด้วยเกลือแล้วคนให้เข้ากัน บดผักเล็กน้อย วิธีการนี้ก็คล้ายกับ ทูตกะหล่ำปลีมีเพียงผักใบเขียวเท่านั้นที่นุ่มกว่ามาก แม่บ้านบางคนชอบดองผักชีฝรั่งลงในขวดโดยตรงโดยเติมเกลือและสมุนไพรเป็นชั้น ๆ ไม่มีความแตกต่างกันมากนักและทำในสิ่งที่สะดวกสำหรับคุณ

เติมขวดด้วยผักชีลาวแล้วบีบให้แน่นที่สุด คุณสามารถใช้สากไม้เพื่อบดอัดก็ได้ ผักชีฝรั่งจะปล่อยน้ำออกมา และถ้ามีอากาศเหลืออยู่ ผักก็อาจจะเสียได้

ปิดขวดด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปวางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเย็นทันที ผักชีลาวแห้งจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 6 เดือนหรือมากกว่านั้น

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีดองผักชีฝรั่งสดสำหรับฤดูหนาว: