วิธีทำชาใบราสเบอร์รี่หมักแบบโฮมเมด

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมชาหมักแบบโฮมเมดจากใบราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวและภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะสาธิตกระบวนการ

ก่อนอื่นมาเก็บใบราสเบอร์รี่กันก่อน

ควรใช้ใบอ่อนที่เติบโตในที่ร่มจะดีกว่า ไม่ควรล้างใบไม้ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ได้เก็บมันไว้ตามถนนใช่ไหม?

เพื่อให้ใบของเราเหี่ยวเฉาเราพับพวกมันเป็นชั้นหนาแน่นในขวดที่มีขนาดเหมาะสม

ยิ่งไส้แน่นก็ยิ่งดี ปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ถ้าที่บ้านอากาศเย็นก็วางขวดโหลไว้บนขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึงได้

หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำใบแห้งออกจากขวด ใบอ่อนและเข้มขึ้นเล็กน้อย ก้านใบและหลอดเลือดดำสูญเสียความเปราะบาง และตัวใบเองก็ได้กลิ่นผลไม้อ่อน ๆ

ต่อไปคุณจะต้องบดใบไม้ด้วยมือให้ละเอียด เป็นไปได้และจำเป็นด้วยซ้ำที่จะใช้เทคโนโลยีการกลิ้งส่วนเล็ก ๆ ของใบระหว่างฝ่ามือเพื่อปรับปรุงการทำลายโครงสร้าง

เนื่องจากใบราสเบอร์รี่ค่อนข้างแห้งในระหว่างกระบวนการนวดเราจึงเติมน้ำเย็นต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะลงในใบไม้ คุณต้องทำงานกับใบไม้เป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีส่งผลให้ด้านในใบเปลี่ยนสีเป็นสีขาวเข้ม ปริมาตรของมวลจะลดลงประมาณ 3 เท่าของค่าเดิม

อัดมวลพร้อมสำหรับการหมักด้วยมือของคุณแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ปิดด้านบนของชามด้วยผ้าหนาๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง

ในระหว่างนี้ เราจะตรวจสอบหลายครั้งเพื่อดูว่าผ้าแห้งหรือไม่ หากจำเป็น ให้ทำให้ชื้น

เมื่อชามีกลิ่นผลไม้อ่อนๆ และกลิ่นเบอร์รี่ คุณสามารถหยุดกระบวนการหมักและเริ่มทำให้ชาแห้งได้

ก่อนที่จะวางใบไม้ลงในชามของเครื่องอบผ้าไฟฟ้า (หรือถาดอบ เมื่ออบสมุนไพรในเตาอบ) คุณต้องแยกใบไม้ทั้งหมดออก ก้อนมวลสีเขียวจะแห้งเป็นเวลานานและไม่สม่ำเสมอ

ชาใบราสเบอร์รี่แห้งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งเดือนเพื่อการหมักแบบแห้ง ในช่วงเวลานี้ดูเหมือนว่าใบราสเบอร์รี่จะซึมซับและชาเมื่อชงจากใบดังกล่าวจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น

ชาที่แห้งสำหรับฤดูหนาวจะต้องเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท แก้วหรือพลาสติกเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ขอแนะนำให้เก็บใบทั้งหมดแล้วสับก่อนชงเป็นชา ชาที่เตรียมจากใบราสเบอร์รี่สามารถเก็บในรูปแบบนี้ได้เป็นเวลา 2 ปี