สูตรแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน

การเลือกและการเตรียมผลไม้

คุณสามารถนำแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดมาทำแยมได้ แต่พันธุ์ที่มีรสหวานและเปรี้ยวนั้นมีคุณค่าเป็นพิเศษ สำหรับแยมที่มีชิ้นแอปเปิ้ลผลิตภัณฑ์เริ่มแรกจะต้องมีเนื้อหนาและฉ่ำ แต่แยมที่มีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกันส่วนใหญ่เตรียมจากผลไม้สุกเกินไป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ชิ้นต้มจะถูกบดด้วยเครื่องปั่น

คุณควรปอกแอปเปิ้ลก่อนปรุงอาหารหรือไม่? ไม่มีคำตอบที่แน่นอนสำหรับคำถามนี้ มันขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเท่านั้นหากแอปเปิ้ลถูกสับเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อก็สามารถเหลือเปลือกไว้ได้อย่างไรก็ตามแยมจากแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้าจะมีความนุ่มนวลมากกว่ามาก

สูตรแยมแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุดที่คัดสรรมา

สูตรแยมง่ายๆ

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลสามกิโลกรัมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ โดยเร็วที่สุดก่อนที่ผลไม้จะเปลี่ยนเป็นสีดำให้โรยด้วยน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะและปิดด้วยน้ำตาล 2 กิโลกรัม ผสมมวลให้เข้ากันแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เพื่อป้องกันไม่ให้มวลหนาเกาะติดกับก้นภาชนะปรุงอาหารจึงใช้ไม้พายไม้คนตลอดเวลา เวลาทำอาหารมักจะอยู่ที่ 30 – 40 นาที สูตรการทำอาหารนี้เร็วที่สุด แต่เนื่องจากแอปเปิ้ลสับดิบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงมีสีเข้ม สูตรแอปเปิ้ลต้มบดจะช่วยคุณหลีกเลี่ยงสิ่งนี้

วิดีโอจากช่อง Radhika จะบอกคุณเกี่ยวกับการทำแยมจากแอปเปิ้ลที่สับผ่านเครื่องขูด

แยมแอปเปิ้ลจากผลไม้ต้ม

มีสองตัวเลือกการทำอาหารที่นี่ ขั้นแรกเกี่ยวข้องกับการต้มชิ้นที่ไม่ได้ปอกเปลือกเป็นเวลา 10 - 15 นาทีจากนั้นจึงบดมวลผ่านตะแกรงโลหะ ในวิธีการปรุงครั้งที่สอง แอปเปิ้ลจะถูกปอกเปลือกให้หมดและหั่นเป็นชิ้นอย่างน้อยแปดชิ้น แอปเปิ้ลที่หั่นบาง ๆ จะถูกต้มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วบดโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ สำหรับตัวเลือกการทำอาหารทั้งสองแบบ คุณต้องใช้น้ำปริมาณมากจนท่วมชิ้นแอปเปิ้ลจนหมด หลังจากเตรียมซอสแอปเปิ้ลหนาแล้ว น้ำตาลจะถูกเติมลงในมวลในอัตรา 700 กรัมต่อน้ำซุปข้นสำเร็จรูป 1 ลิตร นำแยมมาเตรียมไว้โดยให้ความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนความพร้อมของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยการหยดแยมลงบนจานรองเย็น หากมวลไม่กระจายไปในทิศทางที่ต่างกัน แสดงว่ากระดาษติดก็พร้อมแล้ว

แยมกับชิ้นแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลปอกเปลือกจากผิวหนังและเมล็ด ชั่งน้ำหนักมวลบริสุทธิ์ ในการเตรียมของหวานคุณจะต้องใช้แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ 2 กิโลกรัม คุณสามารถสับแอปเปิ้ลด้วยวิธีใดก็ได้: แผ่นบางหรือก้อนเล็ก ปอกเปลือกและตัดแต่งที่เหลือจากการตัดเมล็ดออกเทน้ำ 200 มิลลิลิตรแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาทีโดยเปิดฝากระทะ หลังจากนั้นแอปเปิ้ลที่เหลือจะถูกเอาออกจากน้ำซุปและเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในของเหลวร้อน ต้มแยมเป็นเวลา 60 - 70 นาที หากจำเป็น ให้เอาโฟมออก แยมที่ทำเสร็จแล้วมีความหนาและหนืด พร้อมด้วยแอปเปิ้ลชิ้นโปร่งแสงที่อร่อย

วิดีโอจากช่อง "สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับผู้เล่นหลายคนจาก MamaTwice" จะบอกวิธีทำแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

แยมละเอียดอ่อนจากแอปเปิ้ลอบในเตาอบ

ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลสามกิโลกรัม ผลไม้ถูกตัดออกเป็นสี่ส่วน วางชิ้นเป็นชั้นหนาแน่นบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับทำแยมจะอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิความร้อนของเตาอบอยู่ที่ 170–180 องศา ตรวจสอบความพร้อมของแอปเปิ้ลด้วยมีดหรือไม้เสียบโดยเจาะเป็นชิ้นๆ ชิ้นที่อบแล้วถูผ่านตะแกรงโลหะเนื้อละเอียด น้ำซุปข้นคลุมด้วยน้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วต้มบนเตาต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก 1/2 ช้อนชาลงในมวลแอปเปิ้ล

วิธีกระจายแยมแอปเปิ้ล

อาจมีสารเติมแต่งหลายอย่างสำหรับแอปเปิ้ลเมื่อทำแยม ลองดูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่เชฟ:

• เครื่องเทศแห้งแยมแอปเปิ้ลใช้ได้ดีกับสารเติมแต่งในรูปของอบเชยบด ขิง สะระแหน่ และลูกจันทน์เทศ ต้องเลือกปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้เป็นรายบุคคล โดยเน้นเฉพาะรสนิยมของคุณเองเท่านั้น
• ผลไม้ ผัก เบอร์รี่ สามารถเตรียมแยมแอปเปิ้ลร่วมกับผลเบอร์รี่และผลไม้ประเภทใดก็ได้ สำหรับผัก คุณสามารถใช้บวบหรือฟักทองเพื่อทำแยมได้
• ผลไม้แห้ง. ผลไม้แห้งทำงานได้ดีกับแยม อาหารที่ปรุงด้วยการเติมแอปริคอตแห้งลูกเกดหรือลูกพรุนมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

วิธีเก็บแยมแอปเปิ้ล

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เก็บไว้ได้นานถึงสองปีจึงบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อและแห้งดี ฝาปิดยังได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำ สถานที่จัดเก็บอาจเป็นที่ใดก็ได้ แต่แนะนำให้เก็บชิ้นงานไว้ในห้องที่เย็นและมืด