วิธีทำแยมเชอร์รี่สีเหลือง - “อำพัน”: สูตรการเตรียมแสงแดดสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก

หมวดหมู่: แยม

น่าเสียดายที่หลังจากการอบด้วยความร้อน เชอร์รี่จะสูญเสียรสชาติและกลิ่นไปเกือบทั้งหมด และแยมเชอร์รี่ก็จะมีรสหวาน แต่มีรสชาติที่ค่อนข้างเป็นสมุนไพร เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ต้องเตรียมแยมเชอร์รี่สีเหลืองอย่างถูกต้องและอย่าลืมเกี่ยวกับ "ไม้กายสิทธิ์" ของเรา - เครื่องเทศ

วัตถุดิบ: วนิลา, เชอร์รี่สีเหลือง, กรดมะนาว, น้ำตาล

แยมเชอร์รี่สีเหลืองสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีหลุมก็ได้ แยมที่มีเมล็ดไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 4-5 เดือน และไม่สามารถใช้สำหรับไส้พายได้ แต่ถึงกระนั้นเมล็ดก็ยังเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับแยม ความขมเล็กน้อยและกลิ่นอัลมอนด์ช่วยเพิ่มรสชาติ

วิธีเตรียมแยมไม่ได้ขึ้นอยู่กับว่ามีเมล็ดหรือไม่ แต่แยมก็เตรียมในลักษณะเดียวกันทุกประการ

ในการทำแยมคุณจะต้อง:

เชอร์รี่สีเหลือง 1 กก.
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
กรดซิตริก 10 กรัม
วานิลลาเพื่อลิ้มรส

ล้างเชอร์รี่ เอาก้านและเมล็ดออก

ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ ปล่อยให้ชงประมาณ 2-3 ชั่วโมง

วางกระทะพร้อมเชอร์รี่บนกองไฟ นำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง เมื่อแยมเย็นลง ให้เติมกรดซิตริก วานิลลา แล้วนำไปต้มอีกครั้ง แต่อย่าปล่อยให้เดือดมากเกินไป ลดความร้อนและปรุงแยมด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลาไม่เกิน 10 นาที

ใส่แยมลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งแล้วปิดผนึก

แยมที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะทำด้วยเชอร์รี่สีเหลืองใสในน้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันน้ำผึ้ง แต่ไม่เพียงแต่ดูสวยงามเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากด้วยกลิ่นหอมของเชอร์รี่ในฤดูใบไม้ผลิอีกด้วย