วิธีทำแยมมะยมสีเขียวสำหรับฤดูหนาว: 2 สูตร - รอยัลแยมกับวอดก้าและเตรียมมะยมกับถั่ว

แยมมะยมสีเขียวมรกตกับวอดก้า

• มะยมสีเขียวขนาดใหญ่ 1 กิโลกรัม (ไม่สุกดีกว่า);
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 0.5 ลิตร น้ำ;
• ใบเชอร์รี่ - สองกำมือ (20-30 ชิ้น)
• วอดก้า - เท่าที่จำเป็น (ประมาณ 50-100 กรัม)

ส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดของสูตรนี้คือการเตรียมผลเบอร์รี่ จำเป็นไม่เพียง แต่ต้องตัดก้านและหางออกเท่านั้น แต่ยังต้องเอาเมล็ดออกด้วย วิธีนี้สะดวกหากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่พอ แต่ถ้าไม่ก็ไม่จำเป็นต้องสวยงามและเพียงแค่แทงเบอร์รี่แต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟัน

สเปรย์วอดก้าเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้ว คุณสามารถใช้ขวดสเปรย์ได้ แต่อย่าปล่อยทิ้งไว้ ควรแช่ผลเบอร์รี่ให้สะอาด นอกจากนี้วอดก้ายังเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมและต้องขอบคุณที่ทำให้ผลเบอร์รี่ไม่คล้ำและคงสีมรกตไว้เหมือนเดิม

วางกระทะพร้อมผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30-40 นาที หลังจากนั้นนำออกจากช่องแช่แข็งแล้ววางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ดังนั้นควรยืนต่อไปอีก 6-8 ชั่วโมง

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำ น้ำตาล และใบเชอร์รี่ เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เทมะยมลงในน้ำเชื่อมที่เดือด รอจนเดือดแล้วปิดไฟ ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้แยมอยู่ประมาณ 4-5 ชั่วโมง

นำใบเชอร์รี่ออกจากแยมแล้วนำกระทะกลับตั้งไฟ ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีหลังจากนั้นก็ถือว่าแยมพร้อมแล้ว

เพื่อรักษาสีเขียวมรกตของแยมจะต้องทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว แม่บ้านบางคนแนะนำให้ทำให้เย็นลงโดยใส่กระทะลงในชามน้ำเย็นแล้วใส่ลงในขวดเท่านั้น

แต่วิธีนี้ไม่ค่อยดีนักหากกระดาษติดมีไว้เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ดังนั้นให้ใส่มวลที่เดือดลงในขวดแล้วม้วนขึ้นแล้วทำให้เย็นลง คุณสามารถนำไปที่ห้องใต้ดินได้ ถ้ามี หรือวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น คุณไม่สามารถทำให้เย็นเร็วเกินไปได้เพราะตัวขวดแก้วเองอาจไม่สามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหันและงานทั้งหมดจะลงไปในท่อระบายน้ำ

หากคุณยังมีมะยมขนาดใหญ่เหลืออยู่คุณสามารถใช้สูตรเดียวกันนี้เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะอีกอย่างหนึ่งได้ - มะยมยัดไส้ถั่ว

ดูสิ่งนี้ด้วย: แยมมะยมมรกต - สูตรโดย Irina Khlebnikova

แยมมะยมกับวอลนัท

ล้างผลเบอร์รี่แล้วตัดส่วนเล็ก ๆ ด้านบนออก ใช้ไม้จิ้มฟันหรือแท่งแบนเล็กๆ เอาเมล็ดและเนื้อมะยมออก

จากนั้นรักษาผลเบอร์รี่ด้วยวอดก้าตามสูตรก่อนหน้าแล้วเก็บในตู้เย็น

ย่างวอลนัทและยัดเบอร์รี่แต่ละลูกด้วยวอลนัทหนึ่งชิ้น

ขั้นตอนเพิ่มเติมจะเหมือนกับในสูตรก่อนหน้าทุกประการ

เมื่อปรุงอาหารคุณต้องกวนผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย อย่าปรุงแยมจนข้นเกินไป เพราะจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง

อีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแยมมะยมเขียวดูวิดีโอ: