วิธีทำแยมมัลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - 2 สูตรพร้อมรูปถ่าย

การเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่

มัลเบอร์รี่หลากหลายชนิดเหมาะสำหรับการทำแยม ต้นหม่อนสีดำมีรสชาติและสีที่เข้มข้นกว่า ในขณะที่ต้นหม่อนสีขาวมีรสหวานกว่า แม้ว่าจะดูไม่น่าดึงดูดนักก็ตาม

หลายคนหยุดความยากลำบากในการแปรรูปมัลเบอร์รี่ แต่ทั้งหมดนี้สามารถแก้ไขได้

ฉันจำเป็นต้องล้างมัลเบอร์รี่หรือไม่?

หากคุณเก็บมันไว้ใกล้ถนนหรือจากพื้นดิน ใช่แล้ว จำเป็นต้องล้างมัน แต่มันคุ้มไหมที่จะกินมัลเบอร์รี่ซึ่งดูดซับสิ่งสกปรกริมถนนฝุ่นและไอเสียรถยนต์?

เก็บเกี่ยวมัลเบอร์รี่ในสวนโดยการเขย่าผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังบนผ้าห่มที่ขึงไว้ มันสะอาดแล้วทำไมต้องทำให้มันเปียกอีกล่ะ?

ฉันจำเป็นต้องตัด “หาง” สีเขียวของมัลเบอร์รี่ออกหรือไม่?

หากคุณมีเวลาและความอดทนสูงก็ให้ตัดออก ถ้าไม่เช่นนั้น คุณสามารถปรุงโดยใช้ "หาง" ได้ ไม่ส่งผลต่อรสชาติของแยมแต่อย่างใด

แยมมัลเบอร์รี่กับอบเชยและกรดซิตริก

• มัลเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 0.5 กก.
• 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก
• 100 กรัม น้ำ;
• อบเชย, โป๊ยกั๊ก, วานิลลา - ไม่จำเป็น

วางมัลเบอร์รี่ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เครื่องเทศ กรดซิตริก และน้ำ

คุณสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้น้ำ แต่แยมจะหนาแน่นเกินไปและผลเบอร์รี่จะเสียรูปร่าง

วางกระทะบนไฟแล้วปรุงแยมเป็นเวลา 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะเล็มหาง ให้เพิ่มอีก 15 นาทีในการปรุงอาหาร

ใส่แยมที่กำลังเดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยกุญแจปิดผนึก

แยมมัลเบอร์รี่ดิบ - สูตรโดยไม่ต้องปรุง

สำหรับมัลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม:

• น้ำตาล 2 กก.
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว.

จัดเรียงมัลเบอร์รี่และตัดก้านออก วางมัลเบอร์รี่ลงในภาชนะทรงลึกแล้วโรยด้วยน้ำตาล

แยกกรดซิตริกเจือจางลงในน้ำต้มร้อนในถ้วย อย่าใส่น้ำเยอะ แค่ทำให้กรดละลายเร็วขึ้นเท่านั้น

เทน้ำมะนาวลงบนมัลเบอร์รี่แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มหรือแค่ใช้ช้อนก็ได้

เติมขวดโหลจนสุด ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ที่นี่สามารถเก็บได้นานถึง 6 เดือนและยังคงรสชาติที่สดใหม่ไว้

เมื่อคุณคิดที่จะเก็บผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคุณควรคำนึงถึงสถานที่ที่จะเก็บผลเบอร์รี่ด้วย คุณมีสถานที่ที่เหมาะสมหรือไม่? ท้ายที่สุดมาจากอุณหภูมิการเก็บรักษาและวิธีการแปรรูปที่คุณต้องคำนวณปริมาณน้ำตาลที่ควรเติมลงในแยม

ยิ่งห้องอุ่นขึ้นและยิ่งใช้ความร้อนน้อย ก็ยิ่งต้องการน้ำตาลมากขึ้น

หากคุณกำลังทำแยมและมีห้องใต้ดิน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ครึ่งหนึ่งของผลเบอร์รี่

เมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง คุณจะต้องใช้น้ำตาลในอัตราส่วน 1:1

ในการทำแยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารคุณต้องมีน้ำตาลมากกว่าผลเบอร์รี่ถึงสองเท่า แต่ยังคงเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

แยมที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำขนมหวานและเครื่องดื่มที่ละเอียดอ่อน

วิธีทำแยมมัลเบอร์รี่ ดูวิดีโอ: