วิธีทำแยมสควอช: 3 สูตรดั้งเดิมสำหรับการเตรียมอาหารอร่อยสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมและการเลือกผัก

ในการทำแยมผักควรรับประทานผลไม้อ่อนที่เพิ่งเก็บมาสดๆ สามารถใช้ตัวอย่างที่รกเกินไปได้ แต่จะยุ่งยากกว่ามาก จากสควอชดังกล่าวจำเป็นต้องเอาผิวหนังที่แข็งออกและเอาเมล็ดออก ยิ่งผักรกมากเท่าไหร่ก็ยิ่งทำความสะอาดได้ยากขึ้นเท่านั้น

สควอชขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 เซนติเมตร มีผิวบอบบางและไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก

ไม่สำคัญว่าคุณวางแผนที่จะทำความสะอาดสควอชหรือไม่ แต่ต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำสบู่อุ่น ๆ และล้างด้วยน้ำอุ่น

สีของผลไม้สำหรับทำแยมนั้นไม่สำคัญสควอชสีเหลืองสดใส ซีดหรือสีเขียวเข้มทำงานได้ดีพอๆ กันในจานขนมหวาน

วิธีการเตรียมแยมผักจากสควอช

วิธีที่หนึ่ง - ด้วยมะนาว

ล้างและหากจำเป็นให้ปอกเปลือกสควอชจะถูกหั่นเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ ชิ้นที่มีน้ำหนักรวม 1 กิโลกรัมถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน และมีเวลาให้ผักคั้นน้ำออกมา คุณสามารถย้ายชามอาหารเข้าตู้เย็นข้ามคืนได้

หลังจากผ่านไปประมาณ 10-12 ชั่วโมง น้ำตาลจะดึงน้ำผักออกมาเป็นจำนวนมาก และจะละลายไปบางส่วน สควอชใช้เวลาปรุงค่อนข้างนาน ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมน้ำ จะใช้เวลา 1 แก้ว

วางสควอชบนไฟอ่อนแล้วเริ่มเดือด หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เติมผิวเลมอน ขูดผลไม้ และน้ำมะนาวลงในแยม สำหรับปริมาณสควอชชิ้นที่ระบุให้ใช้มะนาวเพียง 1 ชิ้นเท่านั้น

ปรุงแยมต่ออีก 10 นาทีแล้วปิดไฟ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารทั้งหมด อย่าออกจากเตา โดยเอาโฟมออกแล้วคนอาหารเพื่อไม่ให้แยมไหม้

เป็นผลให้ชิ้นสควอชนิ่มและเจาะด้วยส้อมได้ง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างได้ดีและไม่เดือดเหมือนบวบ

วิธีที่สอง - ด้วยสีส้ม

หากผักถูกเลือกเล็ก ๆ และผิวไม่มีเวลาแข็งตัวสควอชก็จะถูกขูดไปด้วย ผลไม้ขนาดใหญ่ปอกเปลือกออกจากเปลือกแข็งแล้วจึงบดด้วย ชามอาหารถูกชั่งน้ำหนัก จำนวนการตัดทั้งหมดพร้อมกับน้ำที่ปล่อยออกมาควรเป็น 1.5 กิโลกรัม

แยกต้มน้ำเชื่อมในกระทะ โดยต้มน้ำ 500 มิลลิลิตร พร้อมน้ำตาล 1 กิโลกรัม เป็นเวลา 5 นาทีใส่สควอชสับลงในของเหลวที่เดือดแล้วปรุงแยมด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในเวลาเดียวกันให้ประมวลผลส้มขนาดใหญ่ 1 ผล นำมาล้างและหั่นพร้อมเปลือก ขั้นแรกให้หั่นผลไม้ออกเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากคุณไม่ชอบความขมเล็กน้อยในจานที่เสร็จแล้ว คุณสามารถเอาเปลือกออกจากส้มก่อนได้

เพิ่มชิ้นผลไม้ลงในแยมสควอชและนำไปปรุงต่ออีก 20 นาที

วิธีที่สาม – ด้วยเชอร์รี่และบวบ

สำหรับของหวานให้ใช้สควอช 1 กิโลกรัม บวบครึ่งกิโลกรัม และเชอร์รี่ในปริมาณเท่ากัน ล้างผลเบอร์รี่และเอาเมล็ดออก ผักจะถูกทำความสะอาดและปราศจากเมล็ด

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ควรใช้ตะแกรงที่ดีที่สุด

ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ในน้ำเชื่อมร้อนที่ทำจากน้ำ 1 ลิตรและน้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัม ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยอย่าลืมเอาโฟมออกแล้วคนให้เข้ากัน มวลที่ต้มลงไปเกือบหนึ่งในสามจะถูกตรวจสอบความพร้อมโดยหยดเล็กน้อยลงบนจาน หากผ่านไปไม่กี่วินาทีหยดน้ำยังคงคงรูปร่างไว้และไม่กระจายออกไป ถึงเวลาปิดกระดาษติดแล้ว

ช่อง “Tsvetiki u Svetik” แบ่งปันสูตรดั้งเดิมของแยมสควอชรสสับปะรดกับคุณ

วิธีเก็บแยมสควอช

ขวดที่มีช่องว่างจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับการเตรียมภาชนะปิดผนึกล่วงหน้า หากภาชนะถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ ขนมสควอชก็สามารถอยู่รอดได้ในฤดูหนาวจนกระทั่งถึงการเก็บเกี่ยวครั้งใหม่ และหากขวดถูกล้างและทำให้แห้งเพียงอย่างเดียว ความเสี่ยงของการเกิดเชื้อราบนพื้นผิวอาจเกิดขึ้นภายในหกเดือน