วิธีทำให้เมล็ดพืชและถั่วเขียวแห้งที่บ้าน - เตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำให้ถั่วแห้ง

เมล็ดถั่วสำหรับอบแห้งจะถูกเก็บในช่วงเดือนสิงหาคม-กันยายน ในตอนท้ายของฤดูปลูกเมื่อยอดเหี่ยวเฉาไปหมดแล้วพวกมันจะถูกฉีกออกพร้อมกับราก พุ่มไม้ที่มีฝักแขวนอยู่ห่างจากพื้นดินพอสมควร เพื่อรักษาผลผลิตให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ จะมีการวางผ้าไว้ใต้ยอด เมล็ดพืชที่ปล่อยออกมาจากฝักในระหว่างการทำให้แห้งตามธรรมชาติจะตกลงบนเนื้อผ้า หลังจากนั้นจึงสามารถรวบรวมได้ง่าย

ฝักแห้งปอกเปลือกให้แตกเมล็ดออก ซึ่งสามารถทำได้ด้วยตนเองหรือใช้อุปกรณ์ต่างๆ

Vladimir Shevchenko จะพูดถึงวิธีปอกถั่วด้วยมือในวิดีโอของเขา

ดูวิดีโอจากช่อง Kirichuk - วิธีปอกเปลือกถั่วด้วยสว่านไฟฟ้า

หลังจากปอกถั่วแล้ว ควรคัดแยกเมล็ดถั่วที่เน่าเสียและแมลงที่เสียหายออกทั้งหมด

คุณสามารถทำให้ถั่วแห้งได้ตามธรรมชาติโดยโรยเป็นชั้นเล็กๆ บนถาดหรือถาดอบ ภาชนะที่มีถั่วสามารถวางได้ทั้งกลางแดดและในที่ร่ม สิ่งสำคัญคือการรักษาการไหลเวียนของอากาศที่ดี ควรนำชิ้นงานไปไว้ในบ้านตอนกลางคืนจะดีกว่าเพื่อไม่ให้น้ำค้างในตอนเช้าทำให้ชื้น เวลาในการแห้งขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและสภาพอากาศโดยรอบ และโดยเฉลี่ย 7 – 10 วัน

เตาอบจะช่วยเร่งกระบวนการนี้ ในการทำเช่นนี้ถั่วจะถูกทำให้ร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 50 องศาจากนั้นนำไปอบแห้งให้เสร็จสิ้นที่อุณหภูมิ 60 - 70 องศา ต้องแง้มประตูตู้ไว้เพื่อให้อากาศไหลเวียนระหว่างการอบแห้ง ระยะเวลาการแห้งตัว 5 – 10 ชั่วโมง

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า เมล็ดธัญพืชจะถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 60 - 70 องศา โดยจัดเรียงกริดใหม่เป็นระยะ ระยะเวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นของวัตถุดิบเดิม และใช้เวลาประมาณ 5 – 7 ชั่วโมง

การอบแห้งถั่วเขียว

การเก็บเกี่ยวถั่วเขียวขึ้นอยู่กับพันธุ์จะตกในช่วงเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม หากฤดูร้อนอากาศร้อนฝักจะสุกเร็วขึ้น

หลังการเก็บเกี่ยว ถั่วเขียวจะถูกคัดแยกและคัดแยกถั่วที่มีอาการของโรค การเน่าเสีย หรือมีร่องรอยของแมลง ขั้นตอนต่อไปคือตัดปลายฝักออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ยาว 4-5 เซนติเมตร

ก่อนอบแห้ง ฝักจะถูกลวกในน้ำเดือดประมาณ 2 ถึง 3 นาที คุณยังสามารถนึ่งในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 10 นาทีได้ หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน เมล็ดกาแฟจะต้องทำให้เย็นลงในน้ำเย็นเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน ให้เช็ดฝักให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

วิธีการหลักในการอบแห้งฝัก: ในเตาอบหรือในเครื่องอบพิเศษสำหรับผักและผลไม้

ถั่วจะแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 60 - 70 องศา ประตูจะต้องเปิดเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่ามีการระบายอากาศที่เหมาะสมที่สุด

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ฝักจะแห้งที่อุณหภูมิ 65 - 70 องศา เพื่อการอบแห้งที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น เมล็ดกาแฟจะเรียงเป็นชั้นเดียว และสลับถาดทุกชั่วโมง ระยะเวลาการอบแห้งทั้งหมดคือ 10 – 15 ชั่วโมง

เมื่อทำให้ถั่วเขียวแห้งคุณควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าเนื้อเยื่อของฝักสูญเสียโครงสร้างไปโดยสิ้นเชิงและเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหารคุณจะไม่สามารถรับอาหารฤดูร้อนจากใบมีดน้ำตาลได้อย่างแท้จริง การใช้ถั่วเขียวแห้งสามารถทำได้ในซุป เช่นเดียวกับในอาหารกึ่งของเหลว เช่น สตูว์

วิธีทำให้เปลือกถั่วแห้ง

หลังจากการปอกเปลือก สายสะพายที่แข็งแรงและสะอาดที่สุดจะถูกทำให้แห้งตามธรรมชาติในที่ที่มีการระบายอากาศดีและป้องกันไม่ให้ถูกแสง ฝาถั่วแห้งใช้เป็นวัตถุดิบทางยาในการเตรียมเงินทุนและยาต้ม

วิธีเก็บถั่วแห้ง

เมล็ดถั่ว ฝัก และใบแกลบจะถูกเก็บไว้ในห้องที่เย็นและแห้ง ภาชนะจัดเก็บอาจเป็นขวดแก้ว กล่องกระดาษแข็ง หรือถุงหนาก็ได้ ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ต้องใช้ภายใน 2 ปี