วิธีทำให้ผักชีฝรั่งแห้งที่บ้าน - สมุนไพรแห้งและรากผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

เตรียมผักชีฝรั่ง

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเมื่อคุณปลูกผักใบเขียวในสวนของคุณเอง ควรเก็บหญ้าในสภาพอากาศแห้งและมีแดดจัดหลังจากที่น้ำค้างหายไปแล้ว

สำหรับการตากแห้ง ให้เลือกกิ่งไม้สีเขียวสดที่มีใบละเอียดอ่อน ขอแนะนำให้เก็บผักชีฝรั่งเพื่อเก็บไว้ในภายหลังก่อนที่พืชจะบาน

หากคุณไม่มีเครื่องเทศนี้เอง คุณสามารถซื้อได้ที่ตลาดอาหารทุกแห่ง ในกรณีนี้คุณควรเลือกพวงยางยืดสดที่ไม่มีใบเหลือง นอกจากนี้คุณควรหลีกเลี่ยงการซื้อกรีนที่อยู่ในถ้วยน้ำ เนื่องจากผู้ขายใช้วิธีนี้เพื่อยืดเวลาการนำเสนอกรีนที่อาจไม่สดอีกต่อไป

ขั้นตอนต่อไปคือการคัดแยกพาร์สลีย์ โดยเอาส่วนที่เป็นสีเหลืองและกิ่งที่ร่วงโรยออก หากส่วนล่างของลำต้นร่วงโรยก็จำเป็นต้องตัดแต่งกิ่งด้วย

ต่อไปก็ล้างหญ้าในการทำเช่นนี้ ให้นำน้ำเย็นใส่กระทะขนาดใหญ่แล้วล้างพาร์สลีย์ให้สะอาด

หลังจากขั้นตอนนี้ให้วางบนผ้าเช็ดตัวกระดาษและปล่อยให้แห้ง คุณยังสามารถทำให้กิ่งแห้งได้โดยการวางลงในแก้วเปล่าหรือแก้วน้ำ ขยี้ใบไม้

ก่อนที่จะแห้งรากผักชีฝรั่งจะถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลโดยควรใช้แปรงหยาบ จากนั้นใช้ด้านคมของมีดขูดผิวหนังชั้นบางๆ ออก รากที่ปอกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นหรือเส้นบาง ๆ

วิธีทำให้ผักชีฝรั่งแห้ง

ออกอากาศ

วิธีตากแห้งที่ยาวที่สุดแต่มีประสิทธิผลไม่น้อยไปกว่านั้นคือการตากในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์

สีเขียวสามารถทำให้แห้งได้ทั้งแบบชิ้นหรือทั้งกิ่ง คุณสามารถสับได้ไม่เพียง แต่ใบเท่านั้น แต่ยังสับและทำให้ลำต้นของพืชแห้งอีกด้วย

การตัดสีเขียววางบนจานแบนหรือถาดในชั้นไม่เกิน 1 เซนติเมตรและวางในห้องที่มีการระบายอากาศดี เพื่อให้แน่ใจว่าคลอโรฟิลล์จะคงอยู่ในผักใบเขียวและไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง ควรป้องกันไม่ให้แสงแดดส่องถึงการอบแห้งโดยตรง การกวนกิ่งเป็นระยะยังช่วยให้ร่างกายขาดน้ำสม่ำเสมอ

ผักชีฝรั่งเป็นพวงจะถูกตากแห้งโดยให้ใบห้อยลงมา มัดเชือกหรือวางบนพาเลท วิธีแรกช่วยให้คุณควบคุมกระบวนการทำให้แห้งไม่ได้ และด้วยวิธีที่สอง จะต้องคนกรีนบ่อยๆ

รากผักชีฝรั่งแห้งตามธรรมชาติในลักษณะเดียวกับสมุนไพร - บนพาเลทในรูปแบบบด

ระยะเวลาการอบแห้งทั้งหมดแตกต่างกันไปตั้งแต่ 5 ถึง 14 วัน ขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ วิธีการตัด และสภาพอากาศ

ในเตาอบ

เตาอบจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้เร็วขึ้นมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้อุ่นที่อุณหภูมิ 45 - 50 องศาวางผักใบเขียวหรือรากไว้ในเตาอบและตากให้แห้งโดยเปิดประตูทิ้งไว้ประมาณ 5 - 6 ชั่วโมง

เพื่อประหยัดเวลามวลสีเขียวจะถูกบดขยี้และกระจายบนถาดอบเป็นชั้นบาง ๆ ในรูปแบบนี้ ผักชีฝรั่งสามารถแห้งสนิทได้ภายใน 1.5 - 2 ชั่วโมง

ดูวิดีโอจากช่อง Family Menu - Parsley สำหรับฤดูหนาว การอบแห้ง

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ผักใบเขียวสามารถตากแห้งทั้งก้านหรือสับก็ได้ รากถูกตัดเป็นเส้นหรือล้อ

บนตัวเครื่องให้เปิดโหมด "สำหรับสมุนไพร" พิเศษหรือตั้งอุณหภูมิด้วยตนเองเป็น 40 - 45 องศา เมื่อสัมผัสกับความร้อนเช่นนี้ ผักชีฝรั่งจะแห้งอย่างรวดเร็วโดยคงสารที่เป็นประโยชน์และกลิ่นหอมทั้งหมดไว้ในปริมาณสูงสุด

ระยะเวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับความชื้นโดยรอบ ประเภทของเครื่องเทศ และขนาดของชิ้น เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารแห้งทั่วถึงยิ่งขึ้น ต้องเปลี่ยนถาดที่มีพาร์สลีย์ทุกๆ 1.5 ชั่วโมง

วิดีโอจากช่อง Ezidri Master จะแสดงวิธีการทำให้พาร์สลีย์แห้งอย่างถูกต้องในเครื่องอบไฟฟ้า

ไมโครเวฟ

วางผักชีฝรั่งลงบนจานแบนที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก คุณสามารถใช้จานกระดาษแทนได้ อุปกรณ์เปิดอยู่เต็มกำลังเป็นเวลา 2 นาที หลังจากสัญญาณความพร้อมแล้ว ให้ถอดเพลตออกและตรวจสอบผลิตภัณฑ์ หากจำเป็นต้องทำให้แห้งเพิ่มเติม ให้ดำเนินการขั้นตอนต่อไป การตรวจสอบการควบคุมจะดำเนินการในช่วงเวลา 1 นาที

ในเตาอบแบบพาความร้อน

สมุนไพรหรือรากสับจะถูกใส่ในเตาอบแบบพาความร้อน ประตูยูนิตปิดไม่สนิททำให้อากาศไหลเวียนได้ อุณหภูมิความร้อนตั้งไว้ที่ 40 - 45 องศา และตั้งค่าพลังลมเป่าไว้ที่ค่าสูงสุด จะใช้เวลา 20 นาทีเพื่อทำให้มวลสีเขียวแห้ง รากจะใช้เวลาแห้งนานกว่าเล็กน้อย – ประมาณ 40 นาที

วิธีเก็บพาร์สลีย์แห้ง

ผลิตภัณฑ์ที่แห้งดีจะแตกสลายอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นหากคุณทำให้หญ้าแห้งบนกิ่งก้าน หญ้าก็จะหลุดออกจากลำต้นได้ง่าย

ผักชีฝรั่งสับเทลงในขวดและปิดฝาให้แน่น เครื่องปรุงรสรากผักชีฝรั่งควรบรรจุในถุงกระดาษหรือผ้าลินิน

สถานที่จัดเก็บควรมืดและมีอากาศถ่ายเทได้ดี