วิธีทำให้แครอทแห้งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: ทุกวิธีในการเตรียมแครอทแห้ง

การเตรียมแครอทสำหรับการอบแห้ง

ก่อนอื่นต้องล้างผักรากให้สะอาดโดยใช้แปรงแข็ง ยอดผักต้องแยกให้แห้ง ดังนั้นควรตัดรากผักออกแล้วล้างด้วย

ขั้นตอนต่อไปคือการทำความสะอาด หากคุณวางแผนที่จะทำให้พืชผลแห้งในปริมาณที่น่าประทับใจ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องปอกผักแบบพิเศษสำหรับสิ่งนี้ สิ่งต่างๆจะเร็วขึ้นมากกับเธอ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องตัดส่วนสีเขียวด้านบนของการปลูกรากออกด้วย

ก่อนอบแห้งแนะนำให้ลวกแครอทที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที ในกรณีนี้เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของแครอท คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้ด้วยไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟันบาง ๆ ควรเข้าผักด้วยความยากลำบากเล็กน้อยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกระบายความร้อนด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว

คุณยังสามารถทำให้แครอทดิบที่ไม่ผ่านการบำบัดแห้งได้อีกด้วย ท็อปส์แครอทยังไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อน

ถัดมาเป็นการตัด วิธีการบดรากผักก่อนอบแห้ง:

• บนเครื่องขูดหยาบ
• ล้อ;
• ครึ่งวงกลมหรือสี่ส่วน
• ลูกบาศก์;
• หลอด;
• ลูกบาศก์.

ยอดแครอทสับละเอียดด้วยมีด อนุญาตให้ทำให้ยอดแห้งเป็นช่อได้

วิธีทำให้แครอทแห้งสำหรับฤดูหนาว

ในดวงอาทิตย์

แครอทสับวางบนถาดหรือตาข่ายแล้วตากแดด วางยอดแครอทไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทในที่ร่ม

ในตอนกลางคืนต้องนำผักเข้าบ้าน และในตอนเช้าหลังจากที่น้ำค้างหายไปก็ต้องนำผักกลับออกไป ต้องทำเพื่อไม่ให้แครอทไหม้ หากการอบแห้งเกิดขึ้นบนพาเลท จะต้องคนผักเป็นระยะเพื่อให้กระบวนการดำเนินไปอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น

การตากแดดตามธรรมชาติเป็นวิธีที่ประหยัดพลังงานมากที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ในขณะเดียวกันก็ใช้เวลานานที่สุดด้วย การอบแห้งใช้เวลาประมาณ 10 – 14 วัน

ดูวิดีโอจากช่อง “Olga Cozy Corner” - การอบแห้งผักชีฝรั่งและยอดแครอทด้วยมือ วิธีทำให้ผักแห้ง

ในไมโครเวฟ

รากผักหรือยอดสับจะถูกวางบนจานแบนที่เหมาะสำหรับเตาอบไมโครเวฟ กระบวนการนี้เกิดขึ้นในสองขั้นตอน

ขั้นแรก ตั้งเครื่องให้เต็มกำลังและทำให้แครอทแห้งในโหมดนี้เป็นเวลา 3 นาที

จากนั้นลดกำลังลงครึ่งหนึ่งแล้วเป่าแห้งต่อไปอีก 3 ถึง 5 นาที เพื่อไม่ให้พลาดความพร้อมของผลิตภัณฑ์ควรมองเข้าไปในเตาอบทุกๆ 40 - 60 วินาที

ในเตาอบ

การอบแห้งในเตาอบเป็นวิธีที่ประหยัดที่สุดในการเตรียมแครอทสำหรับคนส่วนใหญ่

วางแครอทฝานเป็นชั้นๆ ไม่เกิน 1 เซนติเมตรบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไข

เตาอบถูกให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 65 - 70 องศาและวางภาชนะที่มีแครอทไว้ เพื่อการไหลเวียนของอากาศที่ดีที่สุด ควรเปิดประตูเตาอบไว้เล็กน้อย การอบแห้งใช้เวลาประมาณ 6 – 8 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับวิธีการหั่นผักราก มวลสีเขียวแห้งเร็วกว่ามาก

ตลอดเวลาที่ผักอยู่ในเตาอบจะต้องนำออกมาหลายครั้งผสมและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ชมวิดีโอจากช่อง “Wild Tourist” - ผักแห้งระหว่างเดินป่า การระเหิดที่บ้าน

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

แครอทหั่นเป็นชิ้นวางบนถาดในชั้นเดียวและแครอทขูดวางในชั้นไม่เกิน 5 มิลลิเมตร เครื่องอบผ้าไฟฟ้าตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 60 - 70 องศา

เวลาในการทำให้แห้งขึ้นอยู่กับวิธีการหั่นผักและปริมาณ แต่โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 6 ถึง 12 ชั่วโมง หากผักมีปริมาณมากควรทำให้แห้งหลายขั้นตอน เพื่อให้การอบแห้งมีความสม่ำเสมอมากขึ้น อย่าลืมเปลี่ยนถาดเป็นระยะ

ดูวิดีโอจากช่อง "Ezidri Master" - วิธีทำให้แครอทแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า ผักแห้ง. อาหารสำหรับการเดินป่า

วิธีเก็บแครอทแห้ง

หลังจากการอบแห้งควรเก็บแครอทไว้สองสามวันในภาชนะทั่วไปใบเดียวเพื่อให้ความชื้นที่เหลืออยู่ในผลิตภัณฑ์กระจายเท่า ๆ กัน

หลังจากนั้น ผักจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วหรือภาชนะดีบุกหรือถุงผ้าฝ้ายที่ปิดสนิท แครอทจะถูกเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 1 ปี

แครอทและยอดแห้งใช้ในการเตรียมอาหารจานที่ 1 และ 2 รวมถึงการชงชาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สามารถชงชาได้จากทั้งยอดแห้งและผักราก