วิธีทำให้มะเขือยาวแห้งสำหรับฤดูหนาวที่บ้านด้วยมะเขือยาวทอดกรอบ

มะเขือยาวตากแห้ง

ขอแนะนำให้เลือกมะเขือยาวที่มีขนาดเท่ากันและไม่สุกมากซึ่งมีเมล็ดไม่มาก

หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นยาว เจาะด้วยด้าย แล้วนำไปตากข้างนอกให้แห้ง

มะเขือยาวแห้งเร็วและหลังจากผ่านไป 3-5 วันก็จะพร้อมสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

มะเขือยาวแห้งในเตาอบหรือเครื่องอบไฟฟ้า

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมแล้วโรยด้วยเกลือ ตอนนี้พวกเขาจำเป็นต้องให้เวลาพักผ่อนและปลดปล่อยความขมขื่น

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ล้างมะเขือยาวใส่เกลือเล็กน้อยโรยด้วยเครื่องเทศเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วผสม วางไว้บนถาดอบหรือบนถาดอบผ้าไฟฟ้า

อุณหภูมิในเตาอบตั้งไว้ที่ 120 องศา และเมื่อแห้งให้เปิดประตูทิ้งไว้เล็กน้อย การอบแห้งจะใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง

เครื่องอบผ้าไฟฟ้าต้องใช้อุณหภูมิ 50 องศา และเวลาในการอบแห้ง 6-7 ชั่วโมง

พื้นที่จัดเก็บ

ต่อไปเกี่ยวกับการเก็บมะเขือยาวตากแห้งด้วยวิธีนี้:

ในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ คาเวียร์ การอบ มะเขือยาวควรทำให้เย็นและเทลงในขวดแก้ว

ในฤดูหนาว คุณเพียงแค่ต้องแช่มะเขือยาวแห้งในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วมะเขือยาวก็จะกลับคืนสภาพเดิมเกือบทั้งหมด ไม่ว่าในกรณีใดก็เพียงพอแล้วสำหรับการเตรียมสตูว์หรือแม้แต่การบรรจุมะเขือยาว

หากต้องการรับประทานมะเขือยาวแห้งเป็นอาหารจานเดียว ให้เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในขวดแก้ว วางมะเขือยาวเป็นชั้นๆ กระเทียมขูดเล็กน้อยด้านบน และใส่น้ำมันเล็กน้อยอีกครั้ง และอีกครั้งก็ใส่มะเขือยาว กระเทียม น้ำมันลงไปจนเต็มขวด

ชิปมะเขือยาว

หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นยาวบางๆ เตรียมน้ำดอง:

• น้ำมันมะกอก 100 กรัม
• ซีอิ๊วขาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 กรัม
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น, ปาปริก้าเพื่อลิ้มรส

จุ่มมะเขือยาวในน้ำดองและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
หลังจากนั้นให้เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วนำไปใส่ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ที่อุณหภูมิ 40 องศา มะเขือยาวจะแห้งประมาณหนึ่งวัน สิ่งนี้สามารถรับรู้ได้จากลักษณะเฉพาะของแผ่นเปลือกโลก

การอบแห้งมะเขือยาวมีหลายสูตรแม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเอง แบ่งปันความสำเร็จของคุณและเพิ่มลงในตำราอาหารของเรา

วิดีโอ: วิธีทำให้มะเขือยาวแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า: