วิธีทำให้แอปริคอตแห้งสำหรับฤดูหนาว - เตรียมแอปริคอตแห้ง แอปริคอต และไคซาที่บ้าน

แอปริคอตแห้ง - นี่คือแอปริคอตแห้งด้วยหินและส่วนใหญ่มักจะแห้งบนต้นไม้ นี่คือเหตุผลว่าทำไมแอปริคอตจึงมีคุณค่ามากที่สุด เนื่องจากความสมบูรณ์ของผลไม้ไม่ลดลง และผลไม้จะไม่สูญเสียน้ำผลไม้ อีกทั้งยังมีวิตามินทั้งหมดด้วย

เพื่อให้ได้แอปริคอต ผลไม้เล็กๆ จะถูกทิ้งไว้บนต้นไม้ ในขณะที่ผลไม้ขนาดใหญ่จะถูกเลือกและทำเป็นไคซาหรือแอปริคอตแห้ง

ไคซ่า - นี่คือผลแอปริคอตแห้งทั้งผลโดยไม่มีเมล็ด สำหรับไคซาและแอปริคอตแห้ง คุณต้องใช้ผลไม้ลูกใหญ่ สุก แต่ไม่สุกเกินไป

เกี่ยวกับการเตรียมแอปริคอตแห้งเรายังแยกไว้ด้วย บทความ.

ต้องล้างแอปริคอต และขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณทำไคซาหรือแอปริคอตแห้ง คุณต้องใช้แท่งไม้ดันหลุมออก หรือผ่าครึ่งแอปริคอตแล้วเอาออกด้วยมือ

แอปริคอตสามารถตากแห้งได้หลายวิธี วิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นธรรมชาติที่สุดคือการทำให้แห้งในอากาศบริสุทธิ์

ตากแดด

วางผลไม้ที่เตรียมไว้บนตะแกรงคลุมด้วยผ้ากอซแล้วพักไว้ในร่างในที่ร่มประมาณ 5-6 ชั่วโมง ผลไม้จะเหี่ยวเล็กน้อยและหยุดคั้นน้ำ หลังจากนั้นจะต้องนำไปตากแดดและทำให้แห้งตามสภาพที่ต้องการ ตรวจสอบได้ง่าย: นำแอปริคอตแห้งมาไว้ในมือแล้วบีบนิ้วควรนุ่มและยืดหยุ่น แต่ไม่ควรปล่อยน้ำออกมา การตากแห้งตามธรรมชาตินี้จะใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ถึงสองสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้และสภาพอากาศ

แอปริคอตแห้งในเตาอบ

วิธีที่รวดเร็วกว่าในการรับแอปริคอตแห้งหรือไคซาคือการทำให้แห้งในเตาอบ นำหลุมออกจากแอปริคอต วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางผลไม้โดยหงายด้านขึ้น

ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 50 องศา วางถาดอบในเตาอบแล้วปิดฝา แต่อย่าปิดประตูจนสนิท จะต้องมีการระบายอากาศเพื่อให้ความชื้นระบายออกไป ไม่เช่นนั้นแอปริคอตจะอบได้ง่าย โดยเฉลี่ยแล้ว กระบวนการทำให้แห้งนี้ใช้เวลานานถึง 10 ชั่วโมง

แอปริคอตแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า

แม่บ้านหลายคนมีสิ่งที่เป็นประโยชน์ในห้องครัว เช่น เครื่องอบผ้าไฟฟ้าหรือเตาอบแบบพาความร้อน ระยะเวลาการอบแห้งผลไม้ด้วยตัวช่วยดังกล่าวจะลดลงอย่างมาก และกระบวนการทั้งหมดจะถูกควบคุมโดยอัตโนมัติ แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารเป็นของตัวเอง และฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับหนึ่งในนั้นเพื่อรับแอปริคอตแห้งหรือไคซาแสนอร่อย

เลือกแอปริคอตสุก ล้างและเอาเมล็ดออก วางผลไม้ลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลในอัตราน้ำตาล 1 แก้วต่อแอปริคอท 1 กิโลกรัม

เพียงวางกระทะไว้บนโต๊ะข้ามคืนเพื่อให้แอปริคอตปล่อยน้ำออกมา

ในตอนเช้า เทน้ำออกและเตรียมน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำผลไม้หรือน้ำชนิดเดียวกัน

สัดส่วนมีดังนี้: สำหรับแอปริคอต 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำ 1 แก้วและน้ำตาล 1 แก้ว

ต้มน้ำกับน้ำตาลแล้วปรุงจนน้ำตาลละลายหมด เทแอปริคอตลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป อย่ารอให้ทุกอย่างเดือด ปิดฝากระทะ ปิดแก๊สแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วางแอปริคอตที่แช่เย็นไว้ในกระชอนแล้วรอให้น้ำเชื่อมระบายออกจากนั้นจึงสามารถนำมาใช้เตรียมผลไม้แช่อิ่มที่มีรสแอปริคอตแสนอร่อยได้

วางแอปริคอตบนถาดอบแห้งในแถวเดียวและตั้งอุณหภูมิการอบแห้ง:

2 ชั่วโมงแรกที่อุณหภูมิ 50 องศา

แปดชั่วโมงที่ 60 องศา;

2 ชั่วโมงสุดท้ายที่ 50 องศา

แม้ว่าแอปริคอตแห้งจะใช้เวลานานและยุ่งยาก แต่คุณก็รู้ดีว่าแอปริคอตแห้งไม่ได้ผ่านการใช้สารเคมีเพื่อให้มันเงา หรือการเร่งให้แห้งใดๆ ทั้งสิ้น แอปริคอตแห้งดังกล่าวสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ และใช้ในการรักษาโรคได้

ดูวิดีโอจาก Ezidri Master: แอปริคอตแห้ง – 10 กก

พื้นที่จัดเก็บ

การเก็บแอปริคอตแห้งอย่างเหมาะสมมีความสำคัญพอๆ กับการเตรียมแอปริคอต ท้ายที่สุดมันอาจหดตัวจนกลายเป็นหินหรือมีแมลงปรากฏขึ้นและหลังจากใช้ความพยายามอย่างมากมันก็จะเป็นที่น่ารังเกียจ

คุณสามารถเก็บแอปริคอตแห้งในภาชนะแก้วหรือพลาสติกโดยมีฝาปิดสนิทที่อุณหภูมิไม่เกิน +20 องศา

ยังดีกว่าแช่แข็งมัน แอปริคอตแห้งจะไม่สูญเสียอะไรเลยเมื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง แต่คุณมั่นใจได้ว่าจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับมัน

วิธีปรุงแอปริคอตแห้งโดยใช้หม้อทอดอากาศ ดูวิดีโอ: