วิธีทำเกลือหอกคาเวียร์ - วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

คาเวียร์หอกเกลือเป็นเรื่องง่าย บ่อยครั้งที่ชาวประมงทำสิ่งนี้อย่างถูกต้องในทุ่งนาและนำผลิตภัณฑ์ที่เกือบจะพร้อมสำหรับการบริโภคกลับบ้าน มาดูวิธีการใส่คาเวียร์หอกเกลือทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นต้องเอาคาเวียร์ออกจากฟิล์มก่อน กระเป๋า. คุณสามารถทำได้หลายวิธี และเลือกวิธีที่อยู่ใกล้คุณที่สุด

1 วิธี

วางไข่ที่มีคาเวียร์ลงในชามลึก ลดเครื่องตีลงในชาม และผสมคาเวียร์เป็นเวลา 5 นาทีด้วยความเร็วต่ำสุด

วิธีที่ 2

บิดไข่ด้วยคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยมีดทื่อ

3 ทาง

ตัดไข่ด้วยมีดคมๆ แล้วใช้ส้อมผสมให้เข้ากัน

ในขั้นตอนของการประมวลผลนี้ เป้าหมายคือหนึ่งเดียว - เพื่อกำจัดฟิล์มที่พันรอบเครื่องปั่น ส้อม หรือมีดบดเนื้อด้วยวิธีการง่ายๆ ดังกล่าว

ถัดมาคือการทำความสะอาดที่ละเอียดยิ่งขึ้น เราจำได้ว่าหอกเป็นปลาแม่น้ำใช่ไหม? ซึ่งหมายความว่าปรสิตสามารถซ่อนตัวได้แม้กระทั่งระหว่างไข่ และเราไม่ต้องการเส้นเลือดขนาดเล็ก ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงบนคาเวียร์ใช้ส้อมคนอีกครั้งแรงๆ อีกครั้ง และทันทีที่การหมุนวนของคาเวียร์เริ่มตกลงไปที่ด้านล่าง ให้เทน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง

ไข่ขุ่นและดูเหมือนลูกเดือยต้มหรือไม่? นี่เป็นเรื่องปกติ นี่คือวิธีที่มันควรจะเป็น เทน้ำเย็นลงบนคาเวียร์ คนอีกครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ คุณต้องล้างคาเวียร์จนกว่าจะโปร่งใสอย่างสมบูรณ์

การเตรียมการดองใกล้จะเสร็จสมบูรณ์แล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือกำจัดความชื้นส่วนเกินและคุณสามารถดำเนินการเกลือได้โดยตรง วางกระชอนด้วยผ้ากอซพับสองครั้งแล้วเขย่าคาเวียร์ลงไป พับขอบของผ้ากอซลงในถุงแล้วแขวนเกมไว้สองสามชั่วโมงเพื่อสะเด็ดน้ำและแห้ง

หลังจากที่น้ำหยุดหยดจากผ้ากอซแล้ว คุณสามารถปรุงคาเวียร์ต่อได้ เขย่ามันลงในชามลึกแล้วเติมเกลือ เกลือสำหรับคาเวียร์ควรจะละเอียด เช่น “พิเศษ” และไม่ใช่เกลือเหมือนเกลือทั่วไป คุณสามารถใช้เกลือเสริมไอโอดีนหรือเกลือทะเลก็ได้ในกรณีนี้ก็ไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือการบดละเอียด เกลือคาเวียร์ต้องใช้เกลือมากแค่ไหนและต้องใช้อะไรอีก?
บน เกมหอก 1 กิโลกรัมที่คุณต้องการ:

• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 50 กรัม ผัก น้ำมัน (กลั่น)

ผสมคาเวียร์กับเกลือและน้ำมัน จากนั้นตีแรงๆ จนเกิดฟอง

ตอนนี้คาเวียร์ต้องพักในที่เย็นและบำรุงด้วยเกลือและน้ำมัน ปิดชามด้วยคาเวียร์ด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวันจะเห็นว่าไข่มีขนาดเพิ่มขึ้นและกลายเป็น สีเหลืองอำพันโปร่งใส. ซึ่งหมายความว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้องและสามารถรับประทานคาเวียร์ได้แล้ว

หากต้องการเก็บคาเวียร์หอกคุณต้องใส่ไว้ในขวด ดูชั้นลอยของคุณสิ คุณมีขวดใส่อาหารสำหรับทารกบ้างไหม? เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ของเรา ล้างขวด เทน้ำเดือดลงไปแล้วเช็ดให้แห้งใส่คาเวียร์ลงในขวดโหล โดยเหลือไว้ด้านบน 3-4 ซม. บีบเล็กน้อย ใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ แล้วเท 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด ช้อนน้ำมันพืช

ใส่ขวดคาเวียร์ในตู้เย็นแล้วรับประทานได้ทุกเมื่อ แต่ลองใช้ล่วงหน้า 2-3 เดือน ท้ายที่สุดแล้วการปรุงอาหารที่บ้านไม่ได้หมายความถึงการใช้สารกันบูดและหากไม่มีสารกันบูดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ก็จะลดลงบ้าง

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีใส่คาเวียร์หอกเกลือที่บ้านและเรียกน้ำย่อย: