วิธีใส่เกลือสำหรับสูบบุหรี่: วิธีทำเกลือสองวิธี

ก่อนที่จะเกลือ คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันหมูไม่มีกลิ่นแปลกปลอม มันดูดซับกลิ่นของคนอื่นได้อย่างรวดเร็วมากและหากมีปลาอยู่ข้างๆน้ำมันหมูก็จะต้องแก้ไขให้ถูกต้อง

น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือ

นี่เป็นวิธีการสำหรับน้ำมันหมูที่มีกลิ่นหรือน้ำมันหมูที่เก่าและเหม็นอับอยู่แล้ว มันค่อนข้างหนาแน่นและเพื่อที่จะเกลือได้อย่างเหมาะสมควรใช้น้ำเกลือจะดีกว่า

ขูดน้ำมันหมูด้วยมีดแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการเพื่อนำไปรมควัน วางน้ำมันหมูลงในกระทะหรือกะละมัง

ปอกเปลือกหัวกระเทียม วางกานพลูไว้ระหว่างน้ำมันหมู แล้วเตรียมน้ำเกลือ สำหรับน้ำ 1 ลิตร ให้เติมเกลือสินเธาว์ 150 กรัม พริกไทยดำสองสามเมล็ด และใบกระวานสองสามใบ ต้มน้ำเกลือจนเกลือละลายหมดและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เทน้ำมันหมูด้วยน้ำเกลืออุ่น ๆ แล้วกดดันด้านบนเพื่อไม่ให้ลอย ตอนนี้น้ำมันหมูควรเค็มในน้ำเกลือกำจัดกลิ่นแปลกปลอมและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

ไม่มีกฎตายตัวว่าน้ำมันหมูควรอยู่ในน้ำเกลือนานแค่ไหน แม่บ้านบางคนก็หมักไว้อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ ส่วนบางคนก็หมักเกลือไว้เพียง 3 ชั่วโมงเท่านั้นทั้งสองอย่างสุดโต่ง และในกรณีของน้ำมันหมู คุณต้องพึ่งพาความรู้สึกของคุณเอง น้ำมันหมูเกลือในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งวันและคุณจะไม่ผิดไป

เกลือแห้ง

น้ำมันหมูจากลูกสุกรสามารถนำไปหมักเกลือให้แห้งได้ มันค่อนข้างหลวมอยู่แล้วและไม่ต้องการของเหลวเพิ่มเติมในการทำเกลือ

หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นที่คุณจะรมควันแล้วถูด้วยเกลือหยาบทุกด้าน คุณสามารถเพิ่มปาปริก้าหรือพริกไทยดำบดได้

น้ำมันหมูอ่อนดูดซับรสชาติได้ดีและคุณต้องใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้ หั่นกระเทียมสองสามกลีบเป็นชิ้นแล้วโรยน้ำมันหมูลงไป

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการห่อน้ำมันหมูด้วยฟิล์มหรือถุงแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน (ไม่ใช่ในช่องแช่แข็ง)

ดูวิดีโอเพื่อดูขั้นตอนการทำเกลือน้ำมันหมูเพื่อสูบบุหรี่ในภายหลัง: