วิธีทำเกลือปลาให้แห้ง

วิธีการหมักปลาแบบแห้งนั้นเหมาะสมหากคุณต้องการเกลือหอก, หอกคอน, งูเห่าและปลาประเภทอื่น ๆ อีกมากมายรวมถึงปลาขนาดใหญ่ด้วย วิธีทำอาหารนี้ง่ายที่สุด ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยหลังจากนั้นไม่นานคุณก็จะได้ปลาที่มีคุณค่าทางโภชนาการและคุณค่าทางโภชนาการสูง

วัตถุดิบ: เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ใบกระวาน, ปลา, เกลือ

ในการทำเกลือปลาแบบโฮมเมดแสนอร่อยคุณจะต้อง:

- ปลา;

- เกลือทะเล (สามารถแทนที่ด้วยเกลือธรรมดา) - 150 กรัม ต่อปลาทุกกิโลกรัม

- ใบลอเรล

- ถั่วออลสไปซ์สีดำ

เราล้างปลาให้สะอาด เอาเนื้อในออก แล้วล้างอีกครั้ง

ถูเกลือทั้งภายในและภายนอกอย่าลืมยัดเข้าไปในเหงือก หากซากมีขนาดใหญ่ (มากกว่า 2 กก.) ให้ตัดด้านหลังในแนวตั้งทั้งสองข้างแล้วบีบเกลือลงไปด้วย

เมื่อวางปลาในกล่องหรือถังจำเป็นต้องทำเช่นนี้เป็นชั้น ๆ พุงขึ้นโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัว ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งด้านบนของถังอยู่ใกล้มากเท่าไร ปริมาณเกลือที่ต้องใช้ในการเทก็จะมากขึ้นเท่านั้น

เราวางไว้ในที่เย็น

เมื่อทำการเกลือทรายแดง, หอก, งูเห่า, ระยะเวลาในการหมักเกลือโดยประมาณคือ 12 วัน, ปลาคาร์พและคอนหอก - 15 วัน หากทิ้งปลาไว้ในที่อบอุ่น ปลาจะพร้อมภายใน 5-7 วัน

หลังจากเวลานี้ให้นำปลาออกจากเกลือ ในขั้นตอนนี้ก็พร้อมใช้งานแล้ว

หากต้องการทำปลาแห้งให้ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วตากให้แห้งในที่เย็นและมีการระบายอากาศที่ดี

คุณต้องเก็บปลาแห้งเค็มไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นหลังจากห่อด้วยกระดาษ parchmentอนุญาตให้เก็บไว้ในห้องที่แห้งและเย็นเป็นมัดโดยมีเงื่อนไขว่าแมลงวันตัวต่อและแมลงอื่น ๆ จะไม่เข้าไปในปลา

ชมวิดีโอด้วย: วิธีทำให้ปลาแห้งและเค็มที่บ้านอย่างเหมาะสม สูตรง่ายๆสำหรับคนขี้เกียจ