วิธีทำเกลือคาเวียร์แม่น้ำเพื่อเก็บรักษา - สูตรการทำเกลือคาเวียร์ที่บ้าน

เมื่อมีปลาแม่น้ำที่จับได้จำนวนมากและพบว่ามีคาเวียร์เป็นจำนวนมาก เมื่อแปรรูปปลาที่จับได้ คำถามก็เกิดขึ้น: “จะทำอย่างไรกับคาเวียร์ จะเก็บรักษาไว้เป็นอาหารได้นานขึ้นได้อย่างไร” และหากคุณยังไม่มีประสบการณ์ในการเตรียมเกลือคุณจำเป็นต้องใช้สูตรที่จะบอกวิธีทำคาเวียร์ปลาแม่น้ำเกลือที่บ้าน

วัตถุดิบ: แอสไพริน, ไข่ปลา, เกลือ

เพื่อให้ได้เกลือที่อร่อยคุณจะต้อง:

คาเวียร์ปลา – 1 กก.

เกลือ – 85 กรัม;

แอสไพรินหรืออาหารโพแทสเซียมไนเตรต – 1 กรัม

วิธีทำเกลือคาเวียร์ปลาแม่น้ำที่บ้าน

นำคาเวียร์ออกจากปลา

เมื่อคาเวียร์อยู่ด้านนอก ก็จะมีฟิล์ม (เช่น) ติดอยู่ คุณสามารถดองและเอาออกรวมกันได้ ในกรณีนี้คาเวียร์ที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาเป็นชิ้นได้

คาเวียร์ปลาแม่น้ำ

แต่ถ้าคุณฉีกฟิล์มอย่างระมัดระวังและไม่ผ่านตะแกรงอย่างระมัดระวังซึ่งเซลล์ที่มีขนาดไม่เล็กกว่าขนาดของไข่คุณก็จะได้กำจัดฟิล์มออกและผลที่ได้คือคุณจะมี คาเวียร์เค็มร่วนในรูปแบบสำเร็จรูป ตัวเลือกในการเตรียมตัวใดขึ้นอยู่กับคุณ

จากนั้นผสมคาเวียร์กับเกลือในสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับคาเวียร์ 1 กิโลกรัม - เกลือ 85 กรัม เพื่อรักษาสีธรรมชาติของคาเวียร์ ให้เติมโพแทสเซียมไนเตรตเกรดอาหารไม่เกิน 1 กรัม ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยแอสไพรินธรรมดาได้

ใส่คาเวียร์ลงในขวดให้แน่นแล้วปิดฝา เมื่อเลือกสถานที่ที่จะประหยัดควรควบคุมอุณหภูมิที่นั่นไม่ควรสูงกว่า 0°C

จะใช้เวลา 2-3 เดือนและคาเวียร์ก็จะพร้อม

คาเวียร์ปลาแม่น้ำเค็มสำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับขนมปังขาวและเนยหรือกับมันฝรั่งร้อนสด นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยหัวหอมสีเขียวไว้ด้านบนได้ อร่อย!

ดูเพิ่มเติมในวิดีโอที่มีสูตรเกลือที่เร็วขึ้น: หอกคาเวียร์เป็นวิธีการเกลือที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว