สูตรง่ายๆ: วิธีดองมะเขือเทศในถังสำหรับฤดูหนาว

บางครั้งพวกเขาก็ขายถังเหล่านี้ ซึ่งข้างในจะมีบางอย่างคล้ายขวดพลาสติก นี่อาจเรียกได้ว่าเป็น "กลโกง" เพราะน้ำเกลือและมะเขือเทศไม่ได้สัมผัสกับเนื้อไม้ และถูกใส่เกลือเหมือนในถังพลาสติกทั่วไป ถังดังกล่าวดีต่อความงามไม่มีอะไรมากไปกว่านี้

สำหรับการดองมะเขือเทศควรเลือกถังขนาดเล็กที่มีปริมาตรมากถึง 50 ลิตร เพื่อให้แน่ใจว่ามะเขือเทศที่อยู่ด้านล่างจะไม่ถูกบดทับตามน้ำหนักของผลไม้ที่เหลือ และคุณสามารถกินทุกอย่างที่อยู่ด้านล่างได้เลย

ต้องล้างถังก่อน สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งถังที่ใช้แล้วและถังใหม่ทั้งหมด บางคนแนะนำให้อุ่นหินแกรนิตบนเตาแก๊สโดยหย่อนลงในถัง เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดถังเพื่อให้มีไอน้ำ ไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุด

1. ก่อนอื่นจะมองหาก้อนหินปูถนนได้ที่ไหน?
2. ประการที่สอง คุณจะใส่มันลงในถังโดยไม่ถูกไฟไหม้ได้อย่างไร?
3. และประการที่สาม ถังจะไหม้จากหินร้อนหรือไม่?

อย่าใช้วิธีการที่น่าสงสัย แต่เพียงแค่ล้างถังด้วยเบกกิ้งโซดาและลวกด้วยน้ำเดือด เท่านี้ก็จะเกินพอแล้ว

ถังพร้อมแล้ว มาเตรียมมะเขือเทศกันดีกว่า สำหรับการดองคุณต้องใช้มะเขือเทศที่เนื้อแน่นเท่านั้นไม่ใช่มะเขือเทศที่สุกเกินไป คุณสามารถเพิ่มสีเขียวทั้งหมดหรือสีน้ำตาลเล็กน้อยได้ แต่ไม่สามารถเติมสีอ่อนได้

เครื่องเทศที่คุณใส่ลงในขวดจะทำให้มะเขือเทศมีรสชาติของตัวเองอย่างแน่นอน ดังนั้นให้เลือกเครื่องเทศที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

• ใบและรากมะรุม;
• ผักชีฝรั่ง;
• กิ่งไม้ทาร์รากอน;
• ลูกเกด, เชอร์รี่, ใบองุ่น...

หากเติมใบองุ่นมากพอก็สามารถนำไปใช้ในฤดูหนาวเพื่อทำ”โดลมา».

คุณสามารถทำให้มะเขือเทศเผ็ดขึ้นได้ด้วยพริกแดงและกระเทียม

นี่เป็นชุดเครื่องเทศโดยประมาณและคุณสามารถเปลี่ยนได้ตามดุลยพินิจของคุณ แบ่งเครื่องเทศและสมุนไพรออกเป็นสามกองเท่าๆ กัน วางส่วนหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของถัง

เริ่มวางมะเขือเทศลงในถัง แล้วโรยด้วยเครื่องเทศและใบไม้จากกองที่สองให้เท่าๆ กัน

เมื่อคุณวางมะเขือเทศลูกสุดท้าย ให้วางใบที่เหลือสามส่วนไว้ด้านบน

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมน้ำเกลือ สำหรับมะเขือเทศถัง น้ำจะไม่ต้ม แต่จะใช้น้ำดิบ โดยควรใช้น้ำจากบ่อ หรือจากบ่อ เจือจางเกลือตาม:

• 800 กรัม เกลือต่อน้ำ 1 ถัง

เกลือใช้เวลานานในการเจือจางในน้ำเย็น และคุณสามารถอุ่นขึ้นได้เล็กน้อย

ค่อยๆ เทน้ำเกลือลงในถังจนท่วมมะเขือเทศจนหมด หากมีน้ำเกลือไม่เพียงพอ ให้เพิ่มตามสัดส่วนที่เท่ากัน

วางวงกลมไม้ไว้เหนือมะเขือเทศ เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย มะเขือเทศจะหมักเป็นเวลาหนึ่งเดือนโดยที่คุณไม่ต้องมีส่วนร่วม ยกเว้นสัปดาห์แรก เมื่อคุณต้องการเอาเชื้อราสีขาวที่ปรากฏบนวงกลมไม้ออก

หากถังของคุณใหญ่พอ ควรติดตั้งไว้ในห้องใต้ดินทันทีแล้ววางมะเขือเทศตรงจุด กระบวนการหมักในห้องใต้ดินที่เย็นสบายจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่ในทางกลับกัน คุณจะไม่ต้องย้ายถังมะเขือเทศ

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีดองมะเขือเทศถังจริงสำหรับฤดูหนาว: