วิธีดองแตงกวาในขวดลิตรให้อร่อยและกรอบ

สะดวกกว่าในการดองแตงกวาในขวดลิตร แม้ว่าแตงกวาจะถูกหมัก แต่ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ หลังจากเปิดขวดแล้ว แนะนำให้บริโภคภายในหนึ่งสัปดาห์ มิฉะนั้นอาจเริ่มหมักเป็นครั้งที่สองและอาจหมักมากเกินไป

สำหรับการดองคุณต้องใช้แตงกวาลูกเล็กที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ล้างและตัด "ก้น" ทั้งสองด้านออก หลายคนคิดว่า "ก้น" ถูกตัดออกเพื่อไม่ให้แตงกวามีรสขม แต่ไม่ใช่ว่าแตงกวาทั้งหมดจะขม รสชาตินี้จะปรากฏขึ้นหากแตงกวารดน้ำไม่ดีและฤดูร้อนก็ร้อนเกินไป ด้วยการรดน้ำปกติคุณสามารถกินแตงกวาได้จนถึงหาง ความจริงก็คือเมื่อดองแตงกวาผิวหนังของแตงกวาจะหนาเกินไปและเกลือไม่สามารถทะลุเข้าไปข้างในได้ แตงกวาเริ่มหมักเองโดยไม่ต้องใส่เกลือ และทำให้แตงกวา “ยุบตัว” คุณคงเจอผักดองที่แทบจะว่างเปล่าอยู่ข้างในใช่ไหม? หากคุณเล็มก้น คุณจะไม่มีแตงกวาเปล่าเลย

ในการดองแตงกวาในขวด คุณจะต้องใช้แตงกวา น้ำ เกลือ และสมุนไพรเท่านั้น

สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องใช้กรีนที่เหมาะสมสำหรับการดองคุณต้องการแตงกวากรอบใช่ไหม? ความกรุบกรอบและความแข็งแกร่งของผลไม้ดองนั้นมาจากใบโอ๊กและเชอร์รี่

ใบกระเทียมและมะรุมช่วยปกป้องแตงกวาจากแบคทีเรีย ผักชีลาวและพริกไทยให้รสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมของแตงกวาดอง

ล้างขวดโหลและวางใบมะรุม เชอร์รี่ และโอ๊คไว้ด้านล่าง หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนใบ วางแตงกวาในขวดให้แน่นที่สุด ปิดด้านบนของแตงกวาด้วยใบมะรุมอีกใบ

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมน้ำเกลือได้แล้ว เจือจางเกลือในน้ำเย็นตามสัดส่วนต่อไปนี้:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต่อ 1 ลิตร น้ำ.

เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือที่ด้านบนสุดของขวด วางขวดโหลไว้บนจานเพื่อไม่ให้น้ำเกลือซึ่งเริ่มหมักและเทออกจากขวดไม่ท่วมโต๊ะ ปิดฝาขวดแล้ววางไว้ในที่มืดและไม่เย็นมาก

ในการดองแตงกวาต้องหมักเป็นเวลาอย่างน้อยสามวัน หลังจากนั้นแตงกวาก็ถือว่าพร้อมและสามารถลิ้มรสได้

ขวดที่เหลือจะต้องปิดด้วยฝาพลาสติกและวางในที่เย็นซึ่งกระบวนการหมักจะหยุดลง พยายามหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ เนื่องจากแตงกวาอาจไม่รอดจากการหมักครั้งที่สองและจะมีรสเปรี้ยว

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีดองแตงกวาในขวดเพื่อให้ได้รสชาติอร่อยและกรอบเหมือนจากถัง: