วิธีดองแตงกวาด้วยน้ำส้มสายชูในขวด - สูตรการเตรียม

การดองแตงกวาเป็นงานที่รับผิดชอบ ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่คุณใช้ในการดอง

เพื่อรสชาติให้เพิ่มผักชีฝรั่งและใบกระวานลงในแตงกวา กระเทียมมะรุมและพริกไทยทำหน้าที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อและในขณะเดียวกันก็เพิ่มเครื่องเทศ เพื่อให้ผลไม้แน่นขึ้น คุณต้องเพิ่มใบเชอร์รี่ ลูกเกด หรือไม้โอ๊กเมื่อทำการดอง มักเติมน้ำส้มสายชูเมื่อทำการดอง และนี่ถือเป็นการดองอยู่แล้ว

วิธีดองแตงกวาด้วยน้ำส้มสายชูในขวดเพื่อให้กรอบและอร่อยเรามาดูกฎพื้นฐานกัน

แตงกวาควรสดและมีขนาดใกล้เคียงกัน แตงกวายิ่งเล็กยิ่งดี ก่อนดองต้องแช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง หากวันนี้ไม่เลือกพวกมันก็อาจจะเหี่ยวเฉาไปแล้ว การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ไม่สามารถมองเห็นได้หากไม่มีกล้องจุลทรรศน์ แต่ผิวหนังของแตงกวามีความหนาแน่นมากขึ้นและจะไม่ปล่อยให้เกลือเข้าไปในผลไม้ หลังจากแช่น้ำ ผิวจะยืดตรง และแตงกวาก็จะมีความเค็มมากขึ้น จะไม่มีช่องว่างในตัวพวกเขาและพวกมันจะทำให้คุณพึงพอใจกับความกรุบกรอบของพวกเขา

เตรียมขวดโหลและเครื่องเทศ วางแตงกวาในขวดให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ เติมช่องว่างด้วยใบไม้และเครื่องเทศ ท้ายที่สุดคุณอยากได้แตงกวาไม่ใช่แค่ดองในขวดใช่ไหม

เตรียมน้ำเกลือ. สำหรับ 1 ลิตร เติมน้ำ:

• 100 กรัม เกลือ;
• 100 กรัม ซาฮารา;

ต้มน้ำเกลือด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแล้วราดแตงกวาทันที เทน้ำเกลือช้าๆ เพื่อไม่ให้ขวดแตกเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน

ต้องเติมน้ำเกลือจนเกือบถึงด้านบนสุด โดยอยู่ห่างจากด้านบนของขวดไม่เกิน 1-2 ซม. หลังจากนั้นให้ปิดฝาขวดด้วยโลหะแล้วส่งแตงกวาไปพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 10 นาที ไม่จำเป็นต้องพาสเจอร์ไรส์ แต่แนะนำให้เลือกหากคุณไม่มีห้องใต้ดินเย็นสำหรับเก็บแตงกวา หลังจากการพาสเจอร์ไรส์แล้ว ให้ม้วนฝาด้วยเครื่องเย็บและห่อขวดด้วยผ้าห่มหนาๆ

คุณสามารถเก็บแตงกวาไว้ในตู้ครัวได้ แต่อยู่ห่างจากหม้อน้ำ แน่นอนว่าน้ำส้มสายชูจะช่วยปกป้องพวกเขาจากการทำให้เปรี้ยว แต่ก็ไม่ได้มีอำนาจทุกอย่าง หากอุณหภูมิสูงกว่า +18 องศา แตงกวาอาจหมักได้

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีดองแตงกวาด้วยน้ำส้มสายชูในขวดสำหรับฤดูหนาว: