วิธีทำเกลือปลาแซลมอนโคโฮ - สูตรอาหารแสนอร่อย

ก่อนอื่นต้องละลายน้ำแข็งปลาก่อน อย่าเร่งกระบวนการ เพราะยิ่งปลาแซลมอนโคโฮละลายช้าก็ยิ่งมีโอกาสที่รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงมากขึ้น

หลังจากที่ปลาแซลมอนโคโฮละลายน้ำแข็งหมดแล้ว เราก็เริ่มทำความสะอาดและหั่นซาก ถอดหาง หัว และเครื่องในออก

จะกินปลาแซลมอนโคโฮได้ง่ายกว่าถ้าคุณแล่เนื้อและเอาหนังออก ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จในการแล่ปลาอย่างถูกต้อง แต่นี่ไม่ใช่ปัญหา หากปลามีขนาดไม่ใหญ่มากก็เพียงปอกเปลือกออกจากเกล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ปลาเค็มเร็วขึ้น

ปลาแซลมอน Coho สามารถนำมาเค็มแบบแห้งและในน้ำเกลือได้ ลองดูวิธีการหลักในการหมักปลาแซลมอนโคโฮ

วิธีทำให้ปลาแซลมอนโคโฮแห้งด้วยเกลือ

สำหรับปลาแซลมอน Coho ที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม คุณต้องมี:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ผสมเกลือและน้ำตาลแล้วม้วนแต่ละชิ้นในส่วนผสมนี้ วางชิ้นปลาแซลมอนโคโฮลงในภาชนะสำหรับดองแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว คุณสามารถวางมะนาวฝานสองสามชิ้นลงบนตัวปลาแล้วปิดฝาภาชนะไว้

ทิ้งปลาแซลมอนโคโฮไว้กับเกลือที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นจึงใส่ภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

เนื้อปลาแซลมอนโคโฮมีความนุ่มมาก และหมักเกลือนาน 6-10 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่คมชัดยิ่งขึ้น แซลมอนโคโฮสามารถปรุงรสด้วยหัวหอมได้

สำหรับปลา 1 กิโลกรัมคุณต้องการ:

• 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา;
• หัวหอมใหญ่ 3-5 หัว
• 100 กรัม น้ำมันพืช.

ถูปลาแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล ตัดหัวหอมเป็นวงใหญ่

ใส่ปลาเค็มที่ผสมกับหัวหอมลงในภาชนะใส่เกลือ แล้วเทน้ำมันพืชลงไป

ถัดไปการเกลือจะเหมือนกับสูตรแรกทุกประการ

เกลือปลาแซลมอนโคโฮในน้ำเกลือ

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเกลือปลาแซลมอนโคโฮแม้ว่าจะใช้เวลานานกว่าก็ตาม

วางชิ้นปลาแซลมอนโคโฮลงในภาชนะทรงลึกแล้วเตรียมน้ำเกลือ:

• 1 ลิตร น้ำ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศแห้ง เช่น ผักชีฝรั่งแห้ง ใบโหระพา หรือใบกระวาน ใช้รสนิยมและสามัญสำนึกของคุณ

ควรราดปลาแซลมอนโคโฮด้วยน้ำเกลืออุ่นๆ และต้องแน่ใจว่ามันปิดตัวปลาไว้สนิท

ปิดฝาภาชนะ และทันทีที่น้ำเกลือเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ให้นำปลาไปใส่ในตู้เย็น ปลาแซลมอน Coho ปรุงในน้ำเกลือประมาณสองวัน แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ท้ายที่สุดแล้ว ปลาแซลมอนโคโฮเป็นปลาทางภาคเหนือ และไม่มีปรสิตอยู่ในนั้น หากต้องการคุณสามารถลองปลาได้ภายในสองชั่วโมงหลังจากเค็มและไม่ต้องกลัวต่อสุขภาพ

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุงปลาแซลมอนโคโฮเค็มเล็กน้อยที่บ้านและเลือกสูตรของคุณเองเพื่อให้ได้เกลือที่อร่อยที่สุด: