วิธีใส่เกลือกะหล่ำปลีในน้ำเกลือในขวด

บางครั้งแม่บ้านสาวจะอารมณ์เสียเมื่อกะหล่ำปลีดองของพวกเขาดูนิ่มนวล “เลวทราม” หรือแค่เสียไป หากคุณเกลือกะหล่ำปลีในน้ำเกลือคุณสามารถลืมปัญหาเหล่านี้ได้

สับกะหล่ำปลีเช่นเดียวกับการดองปกติ

ขูดแครอทบนเครื่องขูด คุณสามารถหั่นหัวบีทเป็นเส้นได้หากต้องการกะหล่ำปลีสีชมพู

จำได้ไหมว่าคุณบดกะหล่ำปลีด้วยเกลือด้วยมือของคุณอย่างไรเพื่อที่จะได้มีน้ำออกมา? ลืมมันซะ ใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงในขวดโหล โดยอาจเรียงเป็นชั้นๆ และบีบให้เล็กลงเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องกระชับมากเกินไปเพียงแค่กดลง

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเกลือ ขวดขนาดสามลิตรต้องใช้น้ำเกลือประมาณ 1.5 ลิตร และเราจะดำเนินการตามปริมาณน้ำนี้:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

ต้มน้ำบริสุทธิ์ด้วยน้ำตาลและเกลือ คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน เมล็ดผักชีลาว และพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติได้

หลังจากที่น้ำตาลและเกลือละลายแล้ว น้ำเกลือจะต้องทำให้เย็นลงและทำให้เครียด เทน้ำเกลืออุ่นๆ ลงบนกะหล่ำปลีแล้วใช้ผ้าปิดคอขวด ไม่จำเป็นต้องกดดันมันในน้ำเกลือกะหล่ำปลีจะหมักเอง

ตอนนี้คุณต้องรอสามวันเพื่อให้กะหล่ำปลีหมักกระบวนการหมักจะเริ่มภายในสองสามชั่วโมงหากห้องอุ่นพอ นี่เป็นเรื่องปกติ และต้องแน่ใจว่าน้ำเกลือไม่ "ไหลหนี" แทงกะหล่ำปลีวันละสองครั้งจนถึงวันเพื่อปล่อยก๊าซ การใช้ตะเกียบซูชิจะสะดวกกว่าเพราะบางทำจากไม้และไม่เกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์เหมือนช้อนส้อมโลหะ หลังจากสามวันคุณสามารถปิดกะหล่ำปลีด้วยฝาพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น

กะหล่ำปลีพร้อมรับประทานได้เหมือนกะหล่ำปลีดองทั่วไป

สูตรนี้กลายเป็นกะหล่ำปลีไม้ได้ดีที่สุด ดังนั้น หากคุณเจอสิ่งนี้ อย่าอารมณ์เสีย แต่ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการกะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือโดยตรงในขวด: