วิธีอุ่นเห็ดนมเกลือในขวดโหล

สำหรับฤดูหนาว เห็ดนมสามารถดอง ตากแห้ง หรือดองเกลือได้ วิธีเกลือแบบร้อนเหมาะหากต้องการเห็ดเค็มอย่างรวดเร็ว ด้วยวิธีเย็นเห็ดจะถูกดองไว้ประมาณ 1.5-2 เดือน ในขณะที่วิธีร้อนช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปภายในหนึ่งสัปดาห์

เห็ดแก่มีสีเหลืองเทาและมีก้านกลวง พวกเขายังสามารถเค็มได้โดยการตัดก้านออกก่อน แต่แน่นอนว่าพวกมันจะไม่สวยงามเหมือนเห็ดลูกอ่อน

เพื่อให้การทำความสะอาดเห็ดน่าเบื่อน้อยลง ให้แช่เห็ดนมในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถใช้จานปิดด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้ลอยได้ ด้วยวิธีนี้ ใบไม้จะเปียกและหลุดออกจากฝา สิ่งที่คุณต้องทำคือเอาเห็ดที่สะอาดออกจากชามน้ำ

ใส่เห็ดที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ เพิ่มใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อยที่นั่น เกลือเห็ดเล็กน้อย เช่นเดียวกับซุป

วางเห็ดบนเตาแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที อย่าปล่อยให้เดือดแรงเกินไป เห็ดควรสุกและไม่กระโดดออกจากกระทะ ในบางครั้ง ให้เอาโฟมออกด้วยช้อนมีรูแล้วดูนาฬิกา

เตรียมขวดโหล.ล้างและวางก้านผักชีฝรั่งและกระเทียมสับไว้ที่ด้านล่างของขวด

หากเห็ดสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกจากกระทะแล้วใส่เห็ดนมลงในกระชอน เมื่อเห็ดเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่ขวดโหล โรยเห็ดด้วยเกลือ

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร คุณต้องใช้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

ต้มน้ำสะอาดในกระทะ บางคนแนะนำให้ใช้น้ำเดียวกับที่เห็ดต้มเป็นน้ำเกลือ แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำเช่นนี้ อาจมีเศษขยะอยู่ซึ่งไม่ได้ล้างออกทันทีและควรใช้น้ำจืดจะดีกว่า

เติมเห็ดนมลงในขวดด้วยน้ำเดือดจนสุดเพื่อให้น้ำล้นออกจากขวด เขย่าขวดเล็กน้อยเพื่อไล่ฟองอากาศ และเติมน้ำโจลี่ย์ลงไป ปิดขวดเห็ดด้วยฝาไนลอนแล้วปล่อยให้เย็น

หลังจากนั้นให้ย้ายขวดเห็ดไปที่ตู้กับข้าวเย็นหรือนำไปแช่ในตู้เย็น เห็ดนมจะพร้อมบริโภคในหนึ่งสัปดาห์ แต่เห็ดนมเค็มสามารถเก็บในน้ำเกลือได้นานถึง 6 เดือนโดยที่อุณหภูมิในห้องเก็บไม่สูงเกิน +15 องศา

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีอุ่นเห็ดนมเกลือในขวด: