วิธีใส่เกลือกระเทียมทั้งหัวสำหรับฤดูหนาว

กระเทียมเค็มนั้นต่างจากกระเทียมดองตรงที่ยังคงรักษาคุณสมบัติไว้ได้เกือบจะเหมือนกับกระเทียมสด ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณสามารถกินมันได้แบบนั้น ควรใส่เกลือกระเทียมเมื่อสุกปานกลางและเปลือกยังนิ่มอยู่ หัวกระเทียมหรือกานพลูปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ เครื่องเทศเหล่านี้เปลี่ยนสีของหัวและรสชาติเล็กน้อย คุณสามารถลองดองกระเทียมในขวดต่างๆ ตามสูตรต่างๆ แล้วจึงได้กระเทียมหลากหลายสี

วัตถุดิบ: เขียวขจี, บีท, เกลือ, กระเทียม
เวลาในการบุ๊กมาร์ก: ฤดูร้อน, ฤดูใบไม้ร่วง

การดองมีดีอะไร? กระเทียมเองก็มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูเพื่อป้องกันไม่ให้มันเสีย หากไม่มีน้ำส้มสายชู รสชาติของกระเทียมจะไม่ถูกบิดเบือน แต่เพียงทำให้นิ่มลงเท่านั้น โดยคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเอาไว้

เลือกหัวกระเทียมที่ไม่เสียหายและเอารากที่มีก้านแข็งด้านบนออก หากหัวแตกเป็นกลีบจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น สิ่งเหล่านี้จะเป็นเพียงกลีบแต่ละกลีบและจะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด

วางกระเทียมลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ก่อนที่จะใส่เกลือต้องแช่กระเทียมไว้สามวันเปลี่ยนน้ำวันละสองครั้ง

หลังจากแช่แล้วคุณสามารถเริ่มเกลือได้ ใส่กระเทียมลงในขวดที่สะอาด คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ แต่เพียงล้างด้วยโซดา ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเกลือ:

1 ลิตร น้ำ;
100 กรัม เกลือ.

และในขั้นตอนนี้ความแตกต่างก็เริ่มต้นขึ้น หากต้องการให้หัวกระเทียมมีสีชมพู ให้เติมน้ำบีทรูทลงในน้ำ หรือหั่นหัวบีทเป็นชิ้นแล้ววางไว้ระหว่างหัวกระเทียม

กระเทียมเขียวได้จากการต้มใบลูกเกดเชอร์รี่และผักชีลาวในกระทะ

สำหรับกระเทียมขาวแบบคลาสสิก คุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรลงในน้ำเกลือ

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใดก็ตาม ให้เทน้ำเกลือที่แช่เย็นแล้วลงบนกระเทียมเพื่อให้ครอบคลุมหัวอย่างน้อย 2 ซม.

ปิดฝาขวดกระเทียมด้วยไนลอนแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 วัน หลังจากนั้นคุณจะต้องปิดฝาขวดให้แน่นแล้วนำไปไว้ในที่เย็น คุณสามารถลิ้มรสกระเทียมเค็มได้หลังจากผ่านไป 30 วัน และสามารถเก็บไว้ในน้ำเกลือได้นานถึงสองปี